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165反詐騙

即日起~7/10，三民書局週年慶暖身活動，簽到拿好禮!

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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
作者
趙柏淯 （1）
出版社/品牌
膳書房文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
發麵就是要這樣做
1.

發麵就是要這樣做

作者：趙柏淯  出版社：膳書房文化  出版日：2009/07/01 裝訂：平裝
本書公開老麵培養製作法，值得麵食愛好者學習收藏。內容介紹 即使國人飲食日漸西化，饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅…等發麵點心，仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同，口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁，尤其吃在嘴中滿滿的麵香，最是吸引人。本書以南方發麵（鬆軟）與北方發麵（Q韌）做主幹，再以不同的酵母做各式發酵方式介紹，不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品示範，一本書中學得到所有的
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