瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
領券專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
外文書
電子書
港版書
文具/禮品
生活市集
紅利兌換商品
GO
進階搜尋
熱搜:
簽到領好禮
、
「野蠻」的復權
、
我推的孩子 13
、
86不存在的戰區13
、
迷宮飯
、
島嶼裡的遠方
、
NG書-DogMan
、
許倬雲
、
佛法是科學的終極典範
、
漫畫少年學墨菲定律
、
美債
、
特斯拉股價
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
外文書
電子書
港版書
文具/禮品
生活市集
紅利兌換商品
GO
熱搜:
簽到領好禮
、
「野蠻」的復權
、
我推的孩子 13
、
86不存在的戰區13
、
迷宮飯
、
島嶼裡的遠方
、
NG書-DogMan
、
許倬雲
、
佛法是科學的終極典範
、
漫畫少年學墨菲定律
、
美債
、
特斯拉股價
暢銷榜
新品
推薦
中文
外文
簡體
三民東大
親子
文具選物
漫畫
教科考用
NEW
千呼萬喚始出來,紅利積點抵現金,趕快讓你的積點變現金!
165反詐騙
即日起~7/10,三民書局週年慶暖身活動,簽到拿好禮!
縮小範圍
關鍵字
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
包含
排除
篩選商品
商品類型
繁體書
(1)
商品狀況
可訂購商品
(1)
庫存狀況
無庫存
(1)
商品定價
$400~$599
(1)
出版日期
2020~2021
(1)
裝訂方式
平裝
(1)
作者
程玉潔
(1)
出版社/品牌
五南圖書出版
(1)
三民網路書店
/ 搜尋結果
ISBN:9789869959216
篩選
模式:預設
排序:相關性(高→低)
排序:相關性(低→高)
排序:出版日(新→舊)
排序:出版日(舊→新)
排序:定價(高→低)
排序:定價(低→高)
搜尋條件
ISBN:9789869959216
篩選
模式:預設
排序:相關性(高→低)
排序:相關性(低→高)
排序:出版日(新→舊)
排序:出版日(舊→新)
排序:定價(高→低)
排序:定價(低→高)
關鍵字
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
包含
排除
篩選商品
商品類型
繁體書(1)
商品狀況
可訂購商品(1)
庫存狀況
無庫存(1)
商品定價
$400~$599(1)
出版日期
2020~2021(1)
裝訂方式
平裝(1)
作者
程玉潔(1)
出版社/品牌
五南圖書出版(1)
關閉
顯示:列表
顯示:並排
共
1
筆商品,
1
/1頁
滿額折
1.
真空烹調:理論實務與案例
作者:
程玉潔
出版社:
五南圖書出版
出版日:
2020/11/25
裝訂:
平裝
這是一本現代廚師必學的技術手冊,也是值得隨身攜帶的烹調參考,更是餐廳管理者必備的經典專書。「真空烹調」,近十來年已在臺灣廚藝界掀起風潮,吸引學界的關注和業界的學習運用。不僅成為全球餐廳與飯店主廚共同採用的重要烹調技術,甚至是打造美味菜餚的核心關鍵技術之一。本書共十五章,包括真空烹調法的發展歷史、何謂真空烹調法、真空烹調之相關設備介紹、真空烹調的衛生與安全、加熱對蛋白質的影響、肉類的構造、加熱對肉質
定價:500 元,
優惠價:
95
475
加入購物車
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
共
1 筆
1 頁
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
暢銷榜
新品
中文書
外文書
簡體書
三民東大
親子館
文具禮品
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品