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把紐約名廚帶回家:波登的傳統法式料理
作者:
安東尼‧波登
出版社:
臺灣商務
出版日:
2006/10/01
裝訂:
平裝
這不是本烹飪書,並不盡然是。 這本書旨在成為傳授戰略和戰術的實地作業手冊,在接下來的篇幅中,我將牽著你的手,陪著你全程走上一遭,我對待你,會像對我餐館廚房的新手那樣,講話的語氣同樣慈藹、易感且圓融得體。這意思是說,我呢,不時會叫你「沒用的笨蛋」,我會指望你能體諒,而且別以為我是衝著你來的。我想你應該喜歡食物,會準時上工。我會盡我所能,讓你看看該怎麼去整合那些形而上的玩意,好比說你的時間啦
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