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大丈夫!陳德烈45道犀利食譜:料理節目教會我的15分鐘上菜術
作者:
陳德烈
出版社:
推守文化創意
出版日:
2011/06/22
裝訂:
平裝
電視名廚的作菜撇步,用功的德烈一次教給你!●餐廳級的素豬油,炒菜真的不用放肉絲。●為什麼用金華火腿取代培根,沙拉更鹹香?●兩隻平底鍋上下加熱,既快熟度又均勻!●雞胸肉抓水、滑炒、寬油就會嫩。不論你是料理新兵,還是廚房老船長,陳德烈的大丈夫快省上菜術,通通有效!【德烈上菜!】◎炒菜加分題:原味炒青菜素豬油要靠幾種蔬菜來提味─洋?、胡蘿蔔、青蔥,原則上以油蓋過蔬菜的份量即可,用一百度小火低溫慢慢去「煉
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