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不再追求「不醉不歸」，新世代飲酒特色是「微醺最美！」「低酒精」調酒和飲品橫空出世，享受飲酒的氛圍又減少身體的負擔，是擔心不勝酒力者的最佳選擇！本書請來14位專業調酒師為您特調！精心獨創的配方，將低酒精的特色發揮得淋漓盡致！#在家自調自飲，自得其樂；#開店最佳酒單，高朋滿座！☞「低酒精」的調酒和飲品為什麼越來越受歡迎呢？新冠疫情所帶來的影響，促進了酒類飲品的低酒精化。在家用餐頻率的提高，成為重新審視飲食生活的契機，為了擁有健康的生活，越來越多人將飲酒習慣改變為對於身體負擔較少的類型。而低酒精的調酒和飲品，既能享受到微醺的美感，又不致於對身體產生不適、或影響生活秩序與公共安全，也算是一舉多得呢！☞低酒精調酒和飲品的「酒精濃度」是指多少呢？　關於「低」的定義，事先詢問了許多調酒師意見後，本書定義為「原則上酒精濃度為2～8%」。這是因為酒精濃度在2% 以下，一般較難以感受到酒精成分，而8% 以上也有些與紅酒或調酒相同的度數，因而無法稱為「低酒精」。☞降低酒精濃度後的調酒和飲品還會好喝嗎？一般而言，調酒是由「甜味、酸味及酒精」這三個要素的協調度來呈現味道。若只是單純降低酒精的使用量，會讓酒體變得薄弱，降低飲用時的滿足感。所以調酒師們會用辣味、酸味或是苦味的刺激來補足, 另外也適當使用「香草」「香辛料」以及「茶」來搭配，彌補低酒精化的「不足」。 經過這麼多元的組合，讓低酒精調酒和飲品的口感絕對豐富好喝！ ☞聽聽專業調酒師的創作概念：(1)著重材料的「香氣成分」。透過不同成分的複雜組合，重新構築調酒的配方——桐山 透(2)在低酒精調酒當中，選擇水果調酒的顧客居多，因此活用水果風味以提高滿足感——品野清光(3)製作低酒精調酒時，會透過甜味及黏性帶來醇厚度，並且藉由香氛水的香氣提高滿足度——高橋理(4)搭配與水果相同系統的酒或糖漿加以組合，取代酒精濃度的薄弱，帶來品嚐時的滿足感——辰巳ナオキ(5)透過專門店的特有的巧思，將琴通寧調製成酒精濃度更低的調酒——宮武 祥平☞來一杯低酒精特調，視覺與味覺雙重享受！🍷瑪格麗特女孩將龍舌蘭調製而來的代表性短飲型調酒—瑪格麗特，製作成低酒精調酒。使用了和龍舌蘭相同原料，但是個性更強烈的梅斯卡爾酒代替龍舌蘭，就算少量也能充分展現調性。用混合了乾燥辣椒及乾燥萊姆汁的Tajin（墨西哥鹽）點綴雪花，增添風味特色。 喝