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165反詐騙

即日起~7/10，三民書局週年慶暖身活動，簽到拿好禮!

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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
辻嘉一 （1）
出版社/品牌
遠足文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
料理的秘訣：米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚親傳
1.

料理的秘訣：米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚親傳

作者：辻嘉一  出版社：遠足文化  出版日：2013/06/27 裝訂：平裝
如何挑選材料、控制火侯、控制手勁、調味米其林2星懷石料理老店「?留」的第二代主人，將以簡單明瞭的方式，告訴我們料理的秘訣。本書內容包含鹹煮沙丁魚、滑蛋牛肉、茶碗蒸、芝麻豆腐等，是一本家常日本料理的指南書。‧過度調味的練海膽，哪裡比得上生海膽的真味？據說江戶時期，越前(註解1)的練海膽與尾張(註解2)的海參腸、肥前(註解3)的烏魚子並稱為「天下三珍」，還曾上過將軍家的餐桌。不過，若要嚴格地評價海膽的
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