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商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (4)
$400~$599 (10)
出版日期

2022~2023 (1)
2020~2021 (4)
2016年以前 (9)
裝訂方式

平裝 (13)
作者

黃忠村 (2)
劉厚蘭 (1)
吳崑崙、陳惠添、邱宗甫、馮章乙、劉發勇 (1)
李玫琳 (1)
李維書、郭怡君 (1)
王素貞、蘇平齡 (1)
趙立民-等編 (1)
郭怡君 (1)
郭文玉、劉發勇、邱宗甫-編 (1)
郭文玉、邱宗甫、吳幸娟、劉發勇 (1)
郭文玉等 (1)
鄭清和 (1)
陳惠添, 劉發勇 (1)
黃忠村-編 (1)
出版社/品牌

台灣復文興業 (12)
台科大圖書 (2)
五南圖書出版 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

15筆商品,1/1頁
穀類加工實習
滿額折
作者:郭文玉等  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
本書強調穀類加工基本概念的建構,並與生活中常見的實例相驗證。 主要內容包含穀類加工工廠、機具、原物料及成本計算、米食加工、麵食加工及烘培食品等技術的認識,使學習者了解穀類加工的分類、特性,及各種穀類食品的加工方法。
定價:476 元, 優惠價:95 452
庫存:1
食品加工(上)
95折
作者:郭文玉; 邱宗甫; 吳幸娟; 劉發勇  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/01/01 裝訂:平裝
定價:488 元, 優惠價:95 464
庫存:2
畜產加工(含實習)(下)
滿額折
作者:王素貞; 蘇平齡  出版社:五南圖書出版  出版日:2023/02/01 裝訂:平裝
108課綱食品群、農業群校訂科目
定價:400 元, 優惠價:95 380
庫存:2
食品安全與衛生
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
為使食品衛生安全與生活緊密結合,本書於每章開頭特以新聞事件,引發學生的學習動機,並於每章結束後提供個案供學生研究,落實教科書生活化的理想。 本書期望達到下列教學目標: 1.瞭解食品安全與衛生之重要性。2.瞭解食物中毒的定義、種類、症狀及預防方法。3.瞭解經口傳染的傳播途徑、種類、症狀及預防方法。4.瞭解食品添加物的意義、分類、應用、使用範圍及用量標準訂定原則。5.瞭解衛生管理的範圍
定價:449 元, 優惠價:95 427
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
烘焙食品實習
滿額折
作者:吳崑崙; 陳惠添; 邱宗甫; 馮章乙; 劉發勇  出版社:台灣復文興業  出版日:2011/07/01 裝訂:平裝
1.本書遵照九十八年公佈之98年職業學校食品群課程綱要,校訂參考科目「烘焙食品實習」(Bakery Food Practice)之科目大要標準編寫而成。2.本書共一冊適用於各校食品群第二學年第一學期每週上課4節。3.「烘焙食品實習」一門領域廣泛,是職業學校食品群各職科校訂必開課程,除具有學習烘焙食品專業領域的基本知識與製作技術外,也兼具輔助技專統測準備及進而了解烘焙丙級檢定相關內容,以取得證照。
定價:449 元, 優惠價:95 427
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品化學與分析I
滿額折
作者:李玫琳  出版社:台灣復文興業  出版日:2007/06/01 裝訂:平裝
本書之課程目標,為使學生能認識食品化學與基礎分析化學、瞭解食品化學在食品加工之重要性、食品的組成分及其變化、食品成分在加工過程之變化以及食品添加物在加工的應用等。主要內容包含食品化學基礎分析、食品成分在加工上之變化、食品添加物及食品衛生檢查等。 本書強調食品化學的基本概念及基礎分析化學的原理,敘述簡單易懂,於各章節另附有課後練習,可供學生溫習之用,增進學生對課程內容的了解。
定價:378 元, 優惠價:95 359
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品微生物
滿額折
作者:黃忠村  出版社:台灣復文興業  出版日:2007/06/01 裝訂:平裝
本書目的在使學生或有志於此領域的學習者,認識食品微生物、食品腐敗及食品安全與微生物之關係。 本書資料豐富,圖片說明清楚,教材完整並力求簡潔。每章之後,並附有學習評量,可供學生練習,強化學習效果。
定價:417 元, 優惠價:95 396
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品加工實習I
滿額折
作者:劉厚蘭  出版社:台灣復文興業  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
一、本書係依據中華民國九十七年教育部修正發布之職業學校食品群食品加工實習 I、II 課程綱要編輯而成。 二、本書共分(I)、(II)二冊,供食品加工科學第二學年上、下學期,每週實習共三小時之用。 三、本書內容在詳知基本原理的前提概知,再藉由每一型態製品的圖片流程、詳解,加上叮嚀物語、運用方法及技巧,以引起學習的興趣和應用。 四、本書各單元皆附有評量作業及閱讀測驗,以供學生學習評量之用。
定價:502 元, 優惠價:95 477
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
穀類加工
滿額折
作者:陳惠添; 劉發勇  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
本書目標在於讓學生了解鼓類加工的基本知識及穀類原料加工與保藏法。主要內容包含穀類加工技術之基本概念、原料之加工特性、米食加工、麵食加工及烘培食品等技術的認識。
定價:462 元, 優惠價:95 439
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品加工(下)
95折
作者:郭文玉; 劉發勇; 邱宗甫-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
定價:425 元, 優惠價:95 404
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品加工含實習升學寶典
作者:郭怡君  出版社:台科大圖書  出版日:2011/06/01 裝訂:平裝
1.依據教育部公告『食品加工實習』課程綱要與公告考科規範內容編輯而成。2.適合食品群考生統一入學測驗用書。3.本書掌握最新命題趨勢、重點整理有條理、歷屆試題最齊全。
再版中無法訂購
食品加工含實習統測模擬測驗試題詳解
作者:李維書; 郭怡君  出版社:台科大圖書  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
1.依據教育部公告『食品加工實習』課程綱要與公告考科規範內容編輯而成。2.適合食品群考生統一入學測驗用書。3.本書掌握最新命題趨勢、重點整理有條理、歷屆試題最齊全。
絕版無法訂購
食品微生物(下)
95折
作者:黃忠村-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
定價:375 元, 優惠價:95 356
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品微生物(上)
95折
作者:黃忠村  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
定價:400 元, 優惠價:95 380
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品化學與分析實習(上)
95折
作者:趙立民-等編  出版社:台灣復文興業  出版日:2021/03/01 裝訂:平裝
定價:375 元, 優惠價:95 356
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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