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1.
餐飲管理
作者:
掌慶琳
校閱
出版社:
揚智文化
出版日:
2004/06/07
裝訂:
精裝
欣悉《餐飲管理》前兩版被全美及世界各地的學生和員工使用,我希望該版仍能為我們行業,在目前和未來的管理者們的成功與發展做出貢獻。第三版內容所強調的仍然是要保證使該書實用有效,其目標為:1. 為那些想在商業性或非商業性餐飲服務業中,謀求管理職位的人們提供最新的情況介紹。2. 為那些目前正在從事餐飲服務經營管理的人們,提供最新的動態資訊,並強化基礎知識。3. 為餐飲培訓工作
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2.
房務管理
作者:
閔辰華
校閱
出版社:
揚智文化
出版日:
2004/06/07
裝訂:
精裝
飯店經營活動傳遞給人們的最強音莫過於「乾淨」兩個字了。無論飯店怎麼豪華氣派,提供的服務水準多高,接待如何友好周到,都比不上客人步入一塵不染、整潔而又舒適方便的房間時所獲得的那種感覺。
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3.
客務部經營與管理
作者:
劉元安
校閱
出版社:
揚智文化
出版日:
2004/08/09
裝訂:
精裝
不論你是客務部經理,是員工,還是將入行的學生,這本第六版的《客務部經營與管理》都將幫助你理解、組織、實施以及評估客務部的各項功能,這些內容對飯店的成功經營十分重要。
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