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1437筆商品,4/72頁
日式食堂裡的餐桌美食
滿額折
作者:葉信宏  出版社:橘子文化  出版日:2020/05/05 裝訂:平裝
包含壽司、炸物、鍋物、燒烤、麵飯等九大類,共75道家庭料理食譜,做法簡單,還有師傅傳授的私房小撇步,人人都可輕鬆上手。75道色香味俱全的美食,展現不同面貌的日本料理;一本書,讓您真正體會到日本料理的精髓;帶領您如何用五感來品嘗五色、五味與「淡味」。本書特色◆料理手法簡單好上手,讓你在家就能做出最道地的日式風味本書共75食譜,都是民眾在日本料理餐廳常可吃得到的菜色,作者依循道地的日本料理精神,但貼心
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:1
20種抹醬創造出來的美味三明治
滿額折
作者:陳鏡謙-作; 楊志雄-攝影  出版社:橘子文化  出版日:2019/06/13 裝訂:平裝
愛心大廚爸爸用14種麵包跟20種抹醬,變化出50款美味三明治。健康營養,討好孩子們的嘴;也可以在宴客時,輕鬆贏得賓客的讚美。 本書提供50種三明治的食譜及基本作法,並在準備篇中推薦20款適合搭配三明治的醬料與作法。此外,針對三明治的內餡如肉片、火腿、雞排等,也會提供簡單容易上手的烹調方式,非常適合廚藝初學者,可以輕鬆做出自己喜歡的漢堡三明治。 &nbs
定價:395 元, 優惠價:9 356
庫存:1
廚房聖經:每個廚師都該知道的一些知識
滿額折
作者:亞瑟˙勒˙凱斯納  出版社:橘子文化  出版日:2015/02/05 裝訂:平裝
70道經典料理食譜300多張詳細圖解從進廚房前食材、工具、鍋具的準備到在廚房裡的各種料理知識所有你必須知道關於烹飪的關鍵細節本書全部告訴你做出大師級美味,原來一點都不難食物烹調是一種精細的化學變化,能了解與掌握食材在各種不同的環境、溫度下,產生的各種口感與味覺的改變,造就了大師與廚師的差異。為何同樣烤一隻雞、煎一條魚、烤一塊牛排、煮一顆蛋,有的好吃,有的令人難以下嚥?關鍵細節就在本書中。70道不容
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
星級主廚的百變三明治:嚴選14種麵包X20種醬料X50款美味三明治輕鬆做
滿額折
作者:陳鏡謙  出版社:橘子文化  出版日:2017/01/24 裝訂:平裝
本書介紹50種三明治的食譜及基本作法,並在準備篇中推薦20款適合搭配在三明治的醬料,並說明其作法,此外,針對三明治的內餡如肉片、火腿、雞排等,也會提供簡單容易上手的烹調方式,非常適合廚藝不精或初學者,但喜歡吃漢堡三明治的讀者。 此外,在50款三明治中也會教導讀者如何應用高級食材進行升級版的三明治,對於喜歡精緻飲食的名媛貴婦們也很適合。 本書特色 20款三明治獨家醬料自己做想吃三明治不用
定價:395 元, 優惠價:9 356
庫存:1
小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾×派塔×吐司×蛋糕,新手必備的第一本書
滿額折
作者:陳裕智-著; 楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/10/07 裝訂:平裝
烘焙新手必備的低醣點心食譜家用烤箱+簡單的材料+超仔細的步驟讓你學會做無負擔的低醣點心不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……Step by step 跟著萬人社團團長—智姐新手也能輕鬆上手。◎超過萬人支持的社團創辦人,公開低醣美味配方擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣&酮甜點廚房」,創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理,追加人氣新品項,跟讀者分享低醣點心的配方。◎烘焙新手,也
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:1
健康好生活!用鑄鐵鍋做出的美味
滿額折
作者:程安琪; 陳凝觀  出版社:橘子文化  出版日:2017/07/07 裝訂:平裝
由健康好生活主持人陳凝觀與烹飪專家程安琪老師攜手合作教你善用鑄鐵鍋的特點,炒、拌、燉、蒸;省時節能又可完整保留營養美味教你從家常菜到宴客菜,都由好鍋包辦,天天都能健康好生活!本書特色◎善用家中的鑄鐵鍋,做出70道家常與宴客料理。鑄鐵鍋不只能做西式料理而已。程安琪老師善用鑄鐵鍋受熱均勻,鍋蓋重密封性好,水分流失少;鍋體持久保溫,餘熱也能把菜燜熟等特色,一鍋包辦多樣料理,不僅烹煮出鮮菇麻油雞、泰式咖哩
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:1
60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力
滿額折
作者:拉斐爾‧馬夏爾  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/28 裝訂:平裝
法國烘焙名店的招牌甜點,法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作本書囊括了食譜與飲食文化,以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法;一篇篇名廚與甜點之間的動人故事這是一本烘焙界的武功祕籍,想學會最經典最著名的法國甜點,想了解法國烘焙大師習藝的心路歷程。這本集結了各門各派的習藝精髓;是喜歡烘焙、學習烘焙、想成為烘焙甜點師必備的好書!◆甜點名店的招牌食譜:閃電泡芙、奶酪蛋糕、香草塔、檸檬塔、瑪德蓮蛋糕、香吻蛋糕
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭
滿額折
作者:許毓仁-著; 楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/13 裝訂:平裝
乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺……通通變身健康又好吃的饅頭!從基礎塑型到進階組裝,跟著詳盡的圖解步驟,Step by Step輕鬆做出40款卡哇伊造型饅頭一起走進萌萌的饅頭世界!◆最可愛、最療癒、最簡單◆◎完整的事前準備揉麵團、調顏色、蒸饅頭、做造型……你想知道的饅頭大小事通通教給你◎新手也能變達人從基礎圓饅頭到組裝超萌造型,只要跟著圖片做,一秒也能變大師。◎百變特殊造型甜甜圈可愛又少糖,棒棒糖好
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!
滿額折
作者:絕品RECIPE研究會; 柳瀨真澄  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/04 裝訂:平裝
一台烤箱X一個湯鍋居家廚房也能端出豪華美味的料理!日本職人親授,詳細圖解與小撇步教你學會3種醬汁:白醬、棕醬、蔬菜醬變化多種焗烤與濃湯……焗烤&濃湯控不可錯過!職人告訴你怎麼做才好吃:●瞭解各種起司、義大利麵種類●學會基本醬汁的做作法與技巧●保存醬汁的訣竅掌握經典3醬汁作法,多種口味變化難不倒:●白醬:牛奶為基底製作的白醬,濃郁又香醇●棕醬:洋蔥、奶油、紅酒為基底,極適合煮濃湯與燉肉●蔬菜
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
Q萌造型湯圓╳元宵:療癒系暖心甜品
滿額折
作者:董馨濃  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/29 裝訂:平裝
零失敗X人氣爆表的療癒系造型湯圓,甜品必備新吃法!動物、蔬果等定番造型X情人節、聖誕節等節慶款全收錄,簡易內餡自製,讓你在家也能輕鬆做元宵,美味再升級,任選冷、熱食吃法;鹹、甜湯煮法,滿足你多變的味蕾,湯圓入門必備!帶你循序漸進做出餐桌上的焦點甜品!湯圓和元宵有什麼不同?一般湯圓是由紅、白兩色的糯米團搓揉出來;而元宵則是指糯米團中有包芝麻、花生等內餡,在民俗節慶中通常是在冬至吃湯圓、元宵節吃元宵。
定價:420 元, 優惠價:9 378
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護國金字旗(漫畫版)
滿額折
作者:阮輝蔣 作; 文明 繪  出版社:狗狗圖書  出版日:2015/01/26 裝訂:精裝
本書特色★ 越南文學名著★ 越南少年救國英雄傳奇故事★ 火炬計畫.多元文化最佳圖書★ 附錄導讀介紹越南歷史文化 內容簡介西元一二八二年,元朝派兵侵略越南,越南皇帝詢問朝臣的意見,在一片苟且偷安的聲音中,只有年僅十六歲的懷文侯陳國瓚,主張應該英勇開戰,對抗敵人,然而皇帝卻把他當成小孩,不聽他的意見,只給他一顆橘子叫他回家專心孝順母親。然而陳國瓚並不因受到輕視而
定價:250 元, 優惠價:85 213
庫存:1
五星級西餐的第一堂課:60道經典料理
滿額折
作者:王為平 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2015/05/08 裝訂:平裝
西餐料理初學者的必備寶典,一切從料理的根本開始,簡單學會熬煮的關鍵技巧!60道大師級的料理祕訣,通通傳授給你!雞肉要如何去骨?龍蝦要如何去殼?本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學,牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定!還有基本高湯與醬汁的烹調,前菜輕食的基本菜色;從伯爵三明治、聖塔非沙拉、水波綠蘆筍湯,到紅酒燴雞、德國酸菜豬腳、老饕牛排、番紅花軟殼蟹……等,完整呈現60道各式各樣的經典美味,搭配近100
定價:580 元, 優惠價:9 522
庫存:1
宅經濟當道的外送人氣小廚秘笈:省房租、省裝潢、省座位、省人力的數位經濟新食代攻略
滿額折
作者:許志滄  出版社:橘子文化  出版日:2020/07/06 裝訂:平裝
依賴科技的新消費模式×美食外送平台崛起,只須一張菜單、一位師傅,你就能輕鬆創業!揭秘主食、飲品、配菜等人氣餐點做法、增值訣竅,讓你在宅居時代、景氣寒冬中,用低成本創造出新收入!宅經濟當道,外送平台崛起,要如何搶得先機創業?新消費行為的產生,在資金有限的狀況下,則可以選擇先準備一間廚房和一張菜單。只需要先列出菜單並實際做出美食,並依照外送平台的規定申請,就能在外送平台的選單上出現,省下外送、房租、人
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
意外之外:與于美人深度對談
滿額折
作者:許復  出版社:商周文化  出版日:2020/10/08 裝訂:平裝
政治版圖中,一抹最美麗的風景,一季最純淨的雪水,她們是女力的強力覺醒。明知沒勝算,但要成為推動大選「嘉年華」的「擺渡人」、成為「民主之河」的「擺渡人」,要讓「自由、民主是台灣共同的DNA」更加黏著在這片土地上!不論藍莓乳酪、綠檸檬慕斯、可爾必思奶凍捲,還是橘子果醬蛋糕,過去、現在、未來出現在台灣「民主櫥窗」中的點心,都是不可取代的風景。他們以不同的光澤、造型、口感彰顯彼此,一起豐富這座民主櫥窗、這
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
我是健康好寶寶:看病吃藥不害怕
滿額折
作者:曲東; 烏克麗麗-作; 張朵拉-繪  出版社:樂智屋〈双美生活文創〉  出版日:2019/09/01 裝訂:精裝
柚子生病了,他能勇敢看完病嗎?跟著橘子和柚子一起看看吧!橘子和柚子是一對姐弟,柚子非常有個性,他常常有自己的想法,不過這些想法對他來說是好事嗎?讓我們一起來看看!很少生病的柚子生病了,爸爸跟媽媽帶著柚子去醫院看病,醫院裡到處都是病人和奇怪儀器發出的聲音,柚子覺得很害怕,不知道在醫院會發生什麼事。醫生用聽診器聽了聽柚子的肚子後,說還需要再做其他檢查,才能知道柚子生病的原因。柚子覺得不太高興,他不知道
定價:149 元, 優惠價:9 134
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林太燉什麼:燉一鍋暖心料理50道鍋物料理-牛肉X豬肉X雞肉X海鮮X蔬菜,輕鬆烹煮,一鍋搞定
滿額折
作者:陳郁菁Claudia  出版社:橘子文化  出版日:2020/11/05 裝訂:平裝
料理達人──林太做什麼教你燉煮美味,一鍋搞定。新手必備的燉煮料理書!佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里鑲中卷、地中海式燉雞、白酒時蔬迷迭香燉梅花豬……超過50種燉煮料理,囊括中西各國風味,以實用的肉類、海鮮、蔬食分類,超簡單的燉煮技巧,讓你一看就懂、一學就會。本書特色◆燉煮超簡單,掌握訣竅變換多種美味料理作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料,以及燉煮時間的拿捏訣竅。跟著作法一步步慢慢製作,不花任何力氣就能享受
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
越南街邊美食,懂得吃也懂得做
滿額折
作者:杜漢琛; 杜與方  出版社:橘子文化  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝
越南開胃菜、主食、甜點一次看懂,讓你知道哪些是越南菜,到越南旅遊時知道怎麼吃,快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作,帶你做出道地越南料理,在家學著做、跟著吃!越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,在街邊小吃中,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各
定價:498 元, 優惠價:9 448
庫存:1
鮮美魚料理100道,一學就會,輕鬆上桌
滿額折
作者:程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2014/01/22 裝訂:平裝
做魚一點也不難,安琪老師教你抓住訣竅,蒸、炒、燒、燙、煎、炸、烤、冷、湯端出一道道美味魚料理9種烹調方法,變化出100種好滋味!廣式清蒸魚、紅燒魚、西湖醋溜魚、蘇式燻魚…多種經典魚料理,讓你懂得吃,也懂得煮!輕鬆烹調出好吃的魚!本書為中英對照
定價:299 元, 優惠價:9 269
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細說饅頭:從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授
滿額折
作者:呂鴻禹  出版社:橘子文化  出版日:2020/11/30 裝訂:平裝
國寶級糕餅師傅六十年經驗傳授從早期傳統的白饅頭、蔥花卷;皮薄餡多的各口味包子與造型饅頭;以及新手常見的烘焙問題,發酵不全、揉麵手法、老麵培養……等老師傅一次傳授解決祕方,不論包子饅頭都能完美出爐!本書特色◎超完整!饅頭基礎知識與要訣,一次搞懂。在開始做饅頭之前,老師傅告訴你基本饅頭製作的流程、揉麵發酵的原理,還有失敗問題的關鍵,讓你完美迴避失誤,做出零失敗饅頭。◎超詳細!從古早味到新造型,步驟清楚
定價:500 元, 優惠價:9 450
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氣炸鍋:讓健康與美味同時上桌
滿額折
作者:陳秉文-著; 楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。神奇一鍋多用,讓料理輕鬆上桌。 健康氣炸鍋,用過的人都說讚!鹹食、甜點製作通通網羅其中,減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking! 煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款,健康氣炸鍋搭配獨家配件,不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百
定價:250 元, 優惠價:9 225
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