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作者

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出版社/品牌

生活家出版事業 (89)

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89筆商品,2/5頁
餐飲考照學科解析大全-智慧廚房系列叢書04
作者:周代嘉; 朱州哲 著  出版社:生活家出版事業  出版日:2004/08/01 裝訂:平裝
「餐飲考照學科解析大全」洋洋灑灑一百四十餘頁,不只可以厚植通過學科考試之實力,並且對工作上之助益效果卓著,資料詳實豐富,分門別類以講義式的編排,共分中餐丙級、中餐乙級、素食、西餐、烘焙、調酒等六大科目,完全站在廚藝工作者之需求上來編撰,有了「餐飲考照學科解析大全」是您涵養餐飲學術領域的最佳指導手冊。
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餐飲食品衛生教戰守策-餐飲技能系列叢書9
作者:李冠嘉 著  出版社:生活家出版事業  出版日:2003/08/01 裝訂:平裝
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烹調技術士考照學科教戰守策
作者:蘇雅一  出版社:生活家出版事業  出版日:2003/08/01 裝訂:平裝
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團圓菜-智慧廚房系列叢書11
作者:李慶華  出版社:生活家出版事業  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
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輕鬆快樂開家生魚片壽司店─輕鬆開店系列叢書2
作者:李子田  出版社:生活家出版事業  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
書中對於和風秉持精神道、料理的技術烹調,以及適性知識與經營的相關具體漸進介紹…種種有關於生魚片.壽司和風料理的一切,便是為鍾情於『日』、欲圓職志,或開店夢想等等,想投入和風美食行列與之為伍的你專屬的量身打造。讓我們一起來輕鬆開店,快樂當老闆~圓餐飲連鎖的夢想。
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玩味點心房-玩味美食系列叢書04
滿額折
作者:中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
結合西點與旅遊的概念,精選15家國內知名大飯店共75道西點食譜,透過教導飯店精湛的點心盤飾,結合各種新鮮食材,用在家學會飯店蛋糕的方式,讓自己也能體驗幸福的甜點藝術,帶讀者回到當初品嘗美食的感動。
定價:398 元, 優惠價:9 358
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
輕鬆快樂開家義大利麵餐廳-輕鬆開店系列叢書1
滿額折
作者:李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
「輕鬆快樂開家義大利麵餐廳」並不單只是一本介紹開設義大利麵餐廳的創業入門書,其還囊括所有Pasta&Pizza起源、種類、製作、煮法與風靡全球歷久不衰的獨道奧祕。「輕鬆快樂開店經營之道」以經營、管理為主軸,教你輕鬆入主「頭家」行列之道!
定價:458 元, 優惠價:9 412
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
西餐學術科教戰守策
作者:葉清祺  出版社:生活家出版事業  出版日:2010/07/30 裝訂:平裝
美麗生動的六十道西餐菜式圖片、準備時間、用具、材料、烹調過程與訣竅的詳實編撰,在學習過程中多所裨益,不僅可以激勵您勇於嘗試並且更能豐富您的創造力。附以應檢的相關重要訊息、須知、注意要點、懸掛式證書申請、學科題庫等一系列完整說明。
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素食其實可以很簡單-智慧廚房系列叢書7
作者:生活家  出版社:生活家出版事業  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
本書針對應考素食之人員所需,將丙級素食學術科題庫分間別類結集成書,希望成為應考者實用的參考書籍,並能因此順利通過「中餐烹調技術士」證照檢定。
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宴客菜輕鬆上手-輕鬆上手系列叢書15
滿額折
作者:李慶華  出版社:生活家出版事業  出版日:2005/09/01 裝訂:平裝
針對牛肉.鮮魚.雞肉.魚翅.芋頭.草蝦.芥菜.排骨.白菜.魷魚.蟹肉.黃瓜.腰果等特選主材鮮料,料理變化出各式老少咸宜的美味佳餚。
定價:128 元, 優惠價:9 115
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沙茶醬的魔法料理
作者:好帝一食品有限公司作  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
本書收錄好帝一食品有限公司與台中弘光科技大學共同舉辦之「H2沙茶料理廚藝競賽」優選作品,供消費大眾應用參考,以達成學術研究與產業結合的目標。讓參加的學子能充分發展所學,並提前與產業做互動,研究之成果與專業技術,協助好帝一有限公司開發新的食譜與應用,並可培育學生專業知識,進一步達到學術研究與產學合作之最高目標,進而達到雙贏及互助互利的目的。
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西餐學術科教戰守策
滿額折
作者:葉清祺  出版社:生活家出版事業  出版日:2013/03/20 裝訂:平裝
美麗生動的六十道西餐菜式圖片、準備時間、用具、材料、烹調過程與訣竅的詳實編撰,在學習過程中多所裨益,不僅可以激勵您勇於嘗試並且更能豐富您的創造力。附以應檢的相關重要訊息、須知、注意要點、懸掛式證書申請、學科題庫等一系列完整說明。
定價:388 元, 優惠價:9 349
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
保母學術科教戰守策
作者:李子田  出版社:生活家出版事業  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
本書係以『基本概念』、『術科試題』、『檢定規範暨應考須知』、『學科試題』等四部分加以介紹保母人員丙級技術士技能檢定,使讀者對考試有基本概念。
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玩味BAKERY-ENJOY烘焙-玩味美食系列叢書7
滿額折
作者:吳青華  出版社:生活家出版事業  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
西點蛋糕已經是現代人生活中不可缺少的小情趣、小插曲,不再需要在節日時才能享用,只要想吃、想得到好心情,就來一小塊的甜點蛋糕吧!《玩味Bakery》,內容有「挑逗視覺的精緻蛋糕」、「值得珍藏的手工餅乾」、「散發誘人氣息的西點」、「口感絕佳的膠凍小品」、「令人口齒留香的漢餅」…等部份,多元的口味、不同的嘗試讓讀者能由自己的喜好來選擇。詳細的步驟解說搭配圖片之下,讓讀者能更容易掌握到技巧與訣竅。也可由自
定價:288 元, 優惠價:9 259
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
美食地圖:玩味─玩味美食系列叢書02
滿額折
作者:許福江; 童柏勳  出版社:生活家出版事業  出版日:2006/02/01 裝訂:平裝
內容簡介:以日本料理之精神為鋼,而漬物、烤物、炸物、炒物、蒸物、湯物、麵飯物、糕點、飲品、水果為目,交織出一幅幅創新的美食宴飲,為素食注入蔬食的生命力。再加上您的巧思與創意;將其中之各組菜式交織變化,排列組合又可以呈現出多種風貌;可以單點、套餐、盒餐與自助餐的方式表達,亦可中、西、日式合壁,變化之巧妙存乎您心
定價:258 元, 優惠價:9 232
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
台灣蛋糕名店幸福的滋味─輕鬆開店系列叢書3
滿額折
作者:社團法人臺灣蛋糕協會; 社團法人日本洋 子協會連合會  出版社:生活家出版事業  出版日:2006/02/01 裝訂:平裝
十八家優質蛋糕名店、五位日本蛋糕名家配方大公開,引領您進入蛋糕世界之堂奧。
定價:458 元, 優惠價:9 412
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2009老饞遊記:台灣食行記事
作者:中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
第一本結合美食 烘焙 旅遊 曆書的年曆記事手冊 週休二日帶動的全新生活型態,旅遊已漸漸成為生活的一部份,社會發展、科技進步讓生活品質提升,也使人們對飲食有更高的標準與要求。並延伸成為生活品味與風格的表現。當旅遊、飲食與生活發生重大關係,一本紀錄著美食與旅遊的隨身手冊,就是生活中不可或缺的一部分。在忙碌之餘,美麗世界的圖文召喚,壓力頓時全消,振奮心情重新迎接每一個挑戰,讓文字與影像,陪伴著懂得生活
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飲食採購年鑑
滿額折
作者:李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
特定產地的食材、材質高檔的設備、名師指導的技術、貼心專業的服務、整齊清潔的環境,都讓飲食成為一種風格與體驗,也因而造就了餐飲界許多的名牌。對消費者而言,用餐不再只是填飽肚子,更是身分地位與生活品味的表現;對餐飲業者而言,提供的不僅是服務,更是一種風格的呈現,甚至帶動著流行的趨勢。「中華餐旅協會」委託「生活家出版事業有限公司」執行製作的《飲食採購導覽》,秉持著將最好的美味料理、食材器具設備、原物料、
定價:398 元, 優惠價:9 358
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台灣麵包名店:菠蘿狂想曲-輕鬆開店系列叢書4
滿額折
作者:吳缺  出版社:生活家出版事業  出版日:2006/10/01 裝訂:平裝
包括台北市三十二間麵包名店介紹及最具特色的菠蘿麵包。作者更以「狂想曲」發想,天馬行空、無限寬廣的筆觸,用「超可愛」的方式導入名店介紹,這是一個全新的嘗試,目前市面上的書籍、雜誌還沒有人用過如此的表現方式,無限的創意絕對讓讀者耳目一新。
定價:388 元, 優惠價:9 349
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
日本料理其實可以很簡單-簡單上手系列10
作者:楊忠岸...等 著  出版社:生活家出版事業  出版日:2004/11/01 裝訂:平裝
特邀13位各大日本料理店之名師主廚,共發表65道你從未見過的全新創意日本料理菜式,帶領你一窺日本料理藝術豐富之殿堂。
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