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商品定價

$200~$399 (3)
$400~$599 (17)
$800以上 (2)
出版日期

2020~2021 (1)
2016~2017 (3)
2016年以前 (18)
裝訂方式

平裝 (21)
精裝 (1)
作者

旭屋出版 (8)
Parlour Laurel-監修 (1)
吉田靖彥 (1)
山崎正也 (1)
後藤紘一良 (1)
柳原尚之 (1)
柴田書店 (1)
橫井清 (1)
橫井清、下山哲一、阿部英之 (1)
目黑秀信 (1)
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出版社/品牌

臺灣東販 (22)

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22筆商品,2/2頁
御碗與煮物
滿額折
作者:橫井清  出版社:臺灣東販  出版日:2013/01/28 裝訂:平裝
在白嫩的芝麻豆腐上點綴著鮮紅的番茄與嫩綠的芥末,將雕刻成櫻花花瓣形狀的白蘿蔔塞入櫻花糝薯裡增添季節感……吃日本料理時除了品嚐御?與煮物的食材美味之外,色彩鮮豔的精緻擺盤也是視覺上的一大享受!本書是由講究食材與傳統技法的日本會席料理餐廳「京料理 橫井」的店長橫井 清,傳授該店的招牌菜色御?以及煮物。所謂「御?」就是日本料理中的湯品,而「煮物」則是燉煮料理。本書共分為御?與煮物兩大部分,分別介紹多道經
定價:520 元, 優惠價:9 468
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
世界醬汁&沾醬大全
滿額折
作者:柴田書店  出版社:臺灣東販  出版日:2017/02/13 裝訂:平裝
各國料理×各式醬汁×應用食譜從法國菜到日式料理,鹹食到甜點,網羅世界美味一本最全方位的醬汁調理大全!若想擬定能擄獲顧客的菜單,醬汁是不可欠缺的要素。藉由不同巧思,就能讓一道日常的料理展現出更大的魅力。醬汁既美味又能隨意運用,它豐富的種類與變化,是持續吸引顧客、讓餐廳得以存續的最大要素之一。本書廣泛收錄了數種充滿創意的醬汁、沾醬、沙拉醬、調味醬、糊醬,以及綜合調味料等等,作法雖然簡單,但光是佐上、淋
定價:580 元, 優惠價:9 522
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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