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96筆商品,5/5頁
多吃魚:150道五花八門の美味魚料理
作者:濱田美里  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
本書介紹之「基本的殺魚方法」從小型魚到像鮪魚這麼大型的魚!無論哪種魚都可以切割成三枚,是非常方便的方法。 自己沒有處理過魚的人也大可放心,只要每次製作魚料理時,翻開本書, 拿著菜刀按照步驟慢慢切割,即可把魚切割得乾淨俐落。因為每個步驟,都有用相片展示細微部分,請放膽一試為了讓有生以來第一次殺魚的人,也能瞭解,書中說明得非常仔細。
缺貨無法訂購
水果切雕&盤飾秘訣
作者:高野水果店  出版社:楓書坊文化  出版日:2013/07/08 裝訂:平裝
日本亞馬遜網站讀者評價3顆星!本書為日本著名的水果專賣店「TAKANO FRUIT PARLOUR高野水果店」負責人森山先生,將多年來的經驗以淺顯易懂的方式介紹給大家,讓讀者在家就能享受人氣名店的水果甜點。本書採循序漸進的方式,在注意事項及器材簡介之後,先說明各種水果的特性、產期及選購方式,再來是單品的切雕及擺盤,好讓讀者容易著手。熟悉之後,就進入混搭擺盤,配合季節或特殊的時間場合營造更溫馨或更熱
絕版無法訂購
料理新手の第一堂課
滿額折
作者:貴夫人社編輯部  出版社:楓葉社文化  出版日:2010/07/01 裝訂:平裝
第一次作菜就上手的超美味不敗料理 BOOK!‧您一定要學會的前置工作‧「煎烤」料理的基本‧「燉煮」料理的基本‧「翻炒類」料理的基本‧「油炸」料理的基本‧「蒸物」料理的基本‧「掠拌.醃製」料理的基本‧「主食」料理的基本‧「汁物」料理的基本‧「生食」料理的基本‧「果凍類」點心的基本
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
男料理125道:專為男士們設計的大份量料理
滿額折
作者:石川貴之  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
「男人想吃的菜餚」中有6項非常單純的法則。 男人喜歡大份量的菜餚。 無論是在超商、家庭餐廳還是便當店,男人總是下意識地選擇大份量的料理。多數女人的食量都很小,但是;如果要為鎮日努力工作的我們作飯,外觀簡潔明瞭又豪爽的菜餚才會讓人開心不已。 男人喜歡香辣的菜色。 男人想吃的菜餚中,絕對少不了胡椒、咖哩、泡菜、大蒜、辣椒等增添「香辣」和「重口味」的辛香料。吃起來不僅下飯,而且也很適
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
經典法式廚藝:法式主廚的料理技藝
作者:谷昇  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/01/10 裝訂:平裝
~主廚40年功力真傳~7大類型、70道法式料理製作絕學,邁向專業之路的法式廚藝教科書。 【本書特色】◎法式主廚40年功力真傳,7大類型、70道法式料理製作絕學,道道經典。◎相片詳實仔細,以文字剖析作法要訣,協助奠定法式廚藝基本功。◎在料理過程提醒「觀色、聽音、聞香、嚐味、觸感」,淬鍊法式料理奧義「驅使五感」。 ◆◆思索成品風貌,淬鍊「驅使五感」◆◆在烹煮料理的過程中,你是否曾思索品嚐者的感官,調整
缺貨無法訂購
自己動手作鬆鬆軟軟的海綿蛋糕
滿額折
作者:KIMEI OGURO  出版社:楓書坊文化  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
「想要烤出膨鬆軟潤的海綿蛋糕!」是只要有作過蛋糕的人們,必定都曾經有這樣發自內心的願望。因為它那可口的味道、鬆軟的口感,怎麼吃都不倦!
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
超人氣主廚の私房義大利麵
滿額折
作者:石川勉  出版社:楓書坊文化  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
本書教您如何做出彈牙有嚼勁的義大利麵,無論是管麵、通心麵、千疊麵,最後再配上色彩感十足的各式醬汁,相信一道道滿足您五感的美味就會出自您的雙手囉!
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
輕鬆學做菜:烹飪祕訣195
滿額折
作者:安藤有公子  出版社:楓書坊文化  出版日:2006/08/01 裝訂:平裝
沒有人教過的.......料理的疑問 烹調的秘訣沒有正式學過做菜,我的方法正確嗎?為何做過幾次還是做不好?每天都做同樣的菜而無法擴大範疇。本書正是為了幫助這樣的妳而出版。對其他烹飪書籍未記載的事項,以Q&A的方式來詳細回答眾人單純的疑問。對以往覺得不可思議的問題、未察覺的問題,終於恍然大悟而了解!重要的是教導利用身邊的素材、不會失敗的美味烹飪的秘訣。即使不特別學習,只要了解基本作法,任何人的烹調技
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
星級主廚教你做料理:義大利麵&肉料理篇
作者:辻調理師専門学校  出版社:楓樹林  出版日:2012/05/08 裝訂:平裝
充滿肉與蔬菜美味的燉煮料理法式蔬菜肉湯蔬菜肉湯這道法國家常菜屬於鍋料理。 這道作法簡單,風味醇厚溫和的湯品,是會讓人莫名眷戀的料理。經過慢慢燉煮,肉與蔬菜的美味充分保留在食材中,直到最後一口仍美味的佳餚。煮汁也能作為湯品享用。法國的定番家常菜正如法文「Pot-au-feu(法式蔬菜肉湯)」這個名稱,這道料理只用「Feu(火)」加熱「Pot(鍋)」製作而成。從冷水開始煮肉直到熟透,同時也在融入肉鮮味
絕版無法訂購
義大利菜+飯の超完美組合
滿額折
作者:藤沼由美子  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/07/01 裝訂:平裝
本書中所介紹的食譜作法,都是在義大利的。當然,其中有些是用在日本可買到的食材來替代,有些則是或多或少做了些改變,不過基本上還是保留了義大利的風味。為了讓味道能完全地融合,在米飯中增添了些許義大利風味。做法很簡單,只要在其中混入橄欖的果實或義大利芹、堅果或大蒜等就行了。讓米飯的味道接近義大利風,便能更完美地與義大利菜相互結合。讓我們一起為每天的餐桌,帶來新鮮且嶄新的口味吧!
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
百吃不厭家常菜:120道餐餐必備的精彩好菜
滿額折
作者:浜內千波  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
在書中詳細介紹各種肉類、海鮮、蔬菜、加工品等食材的烹飪方法如煎、烤、熱炒、油炸、燉煮、蒸悶、涼拌等,只要有一道菜是稍微下了點工夫的,那就會是讓掌廚者和享用者都覺得非常完美的「佳餚」。
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
西點大百科:充實的美味西點520道
滿額折
作者:手づくりお 子の會  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
從入門開始再從基礎到進階所有你看過及沒看過 吃過及沒吃過的西點本書通通都有……本書集結多位日本點心達人的創意點子收集了520道美味點心的製作方法是寫給初學點心的你或者想要更上一層樓的你還是想成為點心達人的你
定價:480 元, 優惠價:9 432
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一級棒!造型壽司卷
作者:川澄健  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/10/01 裝訂:平裝
青蛙、電車、玫瑰、桃花、心、汽車、鬱金香、蝸牛、蜻蜓、蝴蝶、熊貓、螃蟹等。經由18種作品,習得所有的技巧加以組合,應用在各種節日伴手禮上、派對上、便當上…在任何場合都受到青睞喜愛。能夠表現花、動物、心、漫畫人物等。習得在本書稍微不易把握的要領或應用方法,也能學習在講座所教導的技藝。
絕版無法訂購
主廚の頂級咖哩
作者:石川貴之  出版社:楓書坊文化  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
法式咖理、 日式咖哩 、義式咖哩、西式咖哩、印度咖哩、中式咖哩、南洋咖哩7種不同風味的咖哩讓您輕鬆成為咖哩達人第1章 主廚私房咖哩大車拼法式咖理、 日式咖哩 、義式咖哩、西式咖哩第2章 正統與獨創的印度咖哩北印度咖哩、東印度咖哩、西印度咖哩、南印度咖哩、新印度咖哩第3章 亞洲咖哩中式咖哩、南洋咖哩
絕版無法訂購
簡單又好做の小烤箱麵包
滿額折
作者:KIMIE OGURO  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/07/01 裝訂:平裝
很少有家庭有自己烘烤麵包的習慣,而且利用家庭式烤箱烘烤法國麵包及德國麵包也很難做出道地的口感。我猜喜歡吃麵包的朋友們,寧願到麵包店中享受挑選麵包的樂趣吧! 本書介紹的麵包,讓您在家就可以簡單的作麵包。是我們不斷試作、創新「如何讓麵包更加簡單且又美味」的作法集結。 再來,建議新手可以依照圖片的步驟配合文字介紹來學習,相信很快就能夠上手。剛開始學習烘烤麵包即使口感、味道可能不如預期來得理想,在一直
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
香料入門教科書
滿額折
作者:水野仁輔  出版社:楓書坊文化  出版日:2019/01/22 裝訂:平裝
「香料是什麼?」「香料、香草、香薰有什麼分別?」「要如何入菜才能讓料理增添風味?」假如你對「香料」曾浮現這些疑問,只要再加入1小匙實驗的勇氣和2cc的好奇心,就能推開香料世界的大門,展開一場香料冒險! 【名人推薦】◎香草生活家 Julia◎香草尼克/和香草說說話 talk2herb◎料理研究家/香草人的日日美好 藍偉華【本書特色】◎68堂主題課徹底解說香料基礎知識、香味、特性及功效,教
定價:480 元, 優惠價:9 432
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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