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258筆商品,7/13頁
咖啡教科書:100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!(附DVD120分鐘)
滿額折
作者:邱偉晃  出版社:大境文化  出版日:2008/06/25 裝訂:平裝
6大基本咖啡沖煮法 + 37種咖啡拉花步驟與影音示範 喝咖啡!已成為生活中的一部分,大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香,「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡,但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」,卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書:100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!」絕對是一本
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
晚餐吃什麼?趕時間 ╳ 想省錢:忙碌生活也能輕鬆料理的130道安心美味
作者:柯堤斯史東CURTIS STONE  出版社:大境文化  出版日:2014/12/25 裝訂:平裝
帥哥廚師到我家柯堤斯史東CURTIS STONE第一本中文著作沒時間嗎?想省預算?不知道吃什麼而傷腦筋?柯堤斯為你設計忙碌生活也能輕鬆料理的130道菜單!每一天都能吃得健康又安心!快樂的家庭生活,從在家吃晚飯開始。「你吃過最棒的食物是什麼?」這是柯堤斯最喜歡問別人的一個問題,他問過朋友、一起共事的廚師,甚至是初次見面的人。而他們的答案都有著相同的開頭:「我媽做的…」不管是雞肉餡餅(chicken
絕版無法訂購
史上最完整水果營養圖鑑
作者:李馥  出版社:和平  出版日:2018/07/01 裝訂:平裝
「吃水果」可幫助促進體內排毒淨化,然而每一種水果能改善的小症頭都不同,你都知道嗎? 重新認識餐桌上的水果,讓神奇植化素療癒身心,防癌排毒保健康!營養素攝取不足與疾病的形成息息相關,加上食安危機,你的身體是否已累積許多毒素,出現各種小症頭,甚至轉變成各種疾病。「吃水果」是促進體內排毒最快速的方法之一,關鍵在於水果中的「植化素」,它不僅是人體的最佳抗氧化劑,還能幫助控制血糖、預防癌症,可說是最盡責的人
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史上最完整四季蔬菜營養圖鑑
作者:好食材研究團隊  出版社:和平  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝
《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》之進階"蔬菜"版★收錄更完整的8大類、7種顏色、108種常見蔬菜★要美味也要健康,最實用的圖解蔬菜飲食百科!要美味也要健康!四季當令 + 體質適性 + 蔬菜植化素 = 吃出滿分的健康活力!◎在自然環境條件下生長成熟的時令蔬菜,口感、營養都比反季節蔬菜還要好。◎食物的價值因人而異,一天的食物熱量如為三千大卡,對不運動的中年男性可能太高,然而對運動員則可能太低。對營養的需要
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史上最完整保存食活用圖鑑:日晒、鹽漬、糖漬、油封、風乾的食材調理,經過時間淬煉,變化出100種二次美味的保存食品!
作者:挪亞方舟文化創意工作室  出版社:和平  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
「冰箱剩下的菜,好麻煩喔!」史上最完整保存食圖鑑,收錄100種日常保存食品,教你活用食物保存法、讓食物變好吃的小秘訣!什麼是「保存食」呢?保存食就是由日晒、鹽漬、糖漬、油封、風乾的食材調理,經過時間淬煉,讓原始食材呈現全新風味,延長享用期限。「保存食」的新定義?在不同國家製作出的保存食也大異其趣,各國的傳統保存食都蘊含了文化和生活,將天然添加物與食材融合,創造全新的食物風貌,「保存食」成為一種特殊
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史上最完整營養素大圖鑑:14種維生素X18種礦物質X32種超級營養素,攝取宜忌、對症補充,正確選用身體所需保底維他命
作者:張瑜玲-作; 邊士紜-繪  出版社:和平  出版日:2018/12/01 裝訂:平裝
倦怠、沒精神、頭痛、腿軟腰痠、長痘、肥胖、掉髮、口臭,缺乏營養素的影響,遠比你想像的還要嚴重! 【營養素包含了哪些?】☆人體所需的維生素、礦物質,以及常見的保健食品如葡萄籽、薑黃素、魚油等,在本書中以「營養素」作為統稱。 想要看起來年輕、有活力、氣血足、精神好,你需要有充足的營養素做後盾。想要避開那些惱人的小毛病,你更需要有營養素來幫忙打底防禦! 【營養素常見誤解】☆三餐都有正常吃飯,營養素很足夠
缺貨無法訂購
料理作法轉個彎,全營養不流失:你還在破壞營養不自知嗎?改變錯誤的調理小習慣,130種餐桌食材烹調訣竅,簡單就能保留食材全部的營養!
作者:好食材研究團隊  出版社:和平  出版日:2018/07/01 裝訂:平裝
網路大家都在問,這本一次告訴你!破解錯誤廚房調理習慣!完整收錄蔬菜、水果、五穀雜糧、海鮮及肉類等食材從挑選、挑揀、切洗、烹煮、調味到保存的正確方法輕鬆掌握食材的全營養!►►詳細列出「選」菜要點,就算從來沒買過菜,也能馬上挑選出最具營養的食材!去市場買菜時是否看過有人會把菜拿起來東看西看,或是用手指又敲又摸,擺弄個老半天才決定要買哪些呢?他們可不是做做樣子,而是在靠「外觀」和「手感」來「選菜」。你說
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麵包科學【終極版】日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯一聖經
滿額折
作者:竹谷光司  出版社:大境文化  出版日:2016/02/25 裝訂:軟精裝
日本發行29版至今無可取代!繁體中文「麵包科學」終於出版!將麵包製作的專業秘訣與經驗科學化無論是烘焙高手或是精準熟練的專業人士不能沒有的唯一聖經!★匯整科學數據與實驗成果:所有麵包師都該充分理解的8個發酵觀念。★集四十年製作演講教學經驗,將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。★看攪拌就能分辨麵包師的技術優劣,如何精確判斷攪拌時機?★精進烘焙技巧、領悟發酵原理,進入麵包烘焙界的必讀專書!無可取代的技巧與
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
美食新煮張:蛋&乳酪料理
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/02/01 裝訂:平裝
本書由日本17位料理師傅合作,提供78道主菜及副菜的作法。主要介紹以蛋為主材家常料理,兼及運用乳酪製作的焗烤、油炸料理。除了以步驟圖示,詳細介紹基本料理、早.晚餐.小菜等的作法之外,並傳授挑選.保存蛋的基本常識,以及各式乳酪的特徵.用途介紹。每道菜還特別標示熱量.蛋白質.脂肪含量的數值.所需烹調時間等等,並附料理索引表,是忙碌的現代人方便的健康美食蛋&乳酪食譜。
絕版無法訂購
尋茶記‧中國茶葉地理:從皇帝后妃到平民百姓都愛不釋口、宮廷劇中必不可少的關鍵綠葉,65款頂尖茗茶身世揭密!
滿額折
作者:藝美生活  出版社:和平  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝
有人‧有茶‧有故事找茶‧懂茶‧泡好茶尋找生命中的命定好茶,走訪一生不可不去的茶鄉13處「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁,「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音,「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、大紅袍、雲南普洱……劇中那些見證皇帝嬪妃從兩情相悅走到相愛相殺的各式好茶,是否也曾吸引你茶癮大發、亟欲跟著劇中人一探茶中滋味,卻苦無處可尋?一本讓初學者大開眼界、讓好茶迷愛不釋卷的尋茶祕笈,告訴您好茶
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
美食新煮張:豆腐&豆類料理
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/04/01 裝訂:平裝
本書介紹豆腐和豆類為主要材料的家常料理。除了以步驟圖示,詳細介紹基本料理、主餐、小菜、湯品、微波爐料理等的做法之外,並傳授豆腐和豆類的基本常識。包括豆腐和豆子的種類,以及處理的方法等。
絕版無法訂購
肉食新煮張:牛肉&絞肉料理
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/01/01 裝訂:平裝
本書介紹以牛肉、雞肉為主材的家常料理,以精美鮮豔的照片圖示,搭配方便易讀的烹飪說明,還有每道菜的熱量、蛋白質和脂肪含量數值,讓您在注意烹飪方法和火侯、時間之外,還能兼顧健康的需求。書中還有牛肉各部位的利用方式,以及其他肉類的烹調方法等,是一本美味和健康兼具的烹飪工具書。
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蔬食新煮張:春夏蔬菜料理
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/04/01 裝訂:平裝
本書介紹以春、夏季蔬菜為主要材料的家常料理。高麗菜、筍、油菜花、馬鈴薯等口感清淡的春季蔬菜,以及茄子、蕃茄、蘆筍、南瓜、毛豆等鮮翠多汁的夏季蔬菜,令人食指大動的魅力,在本書一覽無遺。除了步驟圖示,詳細介紹基本料理、主菜,以及沙拉、小菜、湯品的烹飪方法,還有各種蔬菜的處理方法,讓您煮的輕鬆、吃得愉快。
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肉食新煮張:豬&雞肉料理
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/01/01 裝訂:平裝
本書主要介紹豬肉、雞肉料理;一開始即以簡明的照片圖示,介紹豬、雞肉各部位的利用法、口感,並提供其熱量、蛋白質、脂肪含量的數值,以及其營養度。 而書中的每一道料理,也以圖示說明熱量、鹽分、調理時間和烹調方式,是本相當實用的食譜。
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蔬食新煮張:秋冬蔬菜料理
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/01/01 裝訂:平裝
現代人在繁忙中多半以油炸速食果腹,甚少攝取蔬菜類的營養素。本書特別針對一般飲食習慣,將內容分為基本的菜餚、主菜及副菜,利用秋冬盛產的食材,為了營養素均衡,除了綠色蔬菜,也介紹了黃綠色蔬菜、根莖類蔬果的調理法;並搭配各式食材,讓你在秋冬時節,依然可以做出美味又營養十足的蔬菜料理。
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甜食新煮張
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/12/01 裝訂:平裝
介紹各種基礎蛋糕及簡易點心的製作方法,一共有三大單元:基礎蛋糕、簡易點心、和風點心等,總共有54精緻可口的糕點。製作步驟淺顯易懂、圖片精緻美觀,除了詳細介紹各類糕點的作法之外,並提供材料常識及各種製作道具的解說,內容豐富多元化,製作出來的糕點色香味俱全,是一本不可得的實用好書。
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美食新煮張:手工麵包&三明治
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/12/01 裝訂:平裝
本書為株式會社的系列叢書,介紹讀者該如何揉製麵團自己動手烘焙麵包,從基本型麵包的麵團,到頗受歡迎的法國麵包、牛角麵包、焙果等,應有盡有。還有,可作為午餐、便當的三明治,以及料多實在的披薩。除了以步驟圖示,詳細介紹各種麵包的製作方法之外,並附有手工麵包基礎講座、4種基本麵團的製作方法,以及手工麵包疑難解答等實用的知識,將可大大提升製作麵包的功力。
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美食新煮張:小菜&宴客料理
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2002/05/01 裝訂:平裝
本書為株式會社的系列叢書,內容收錄了100道家常小菜及宴客料理,口味及菜色變化多端,以精美鮮豔的照片圖示,介紹十大最受歡迎的家常小菜,以及多道利用魚貝類、肉類、蔬菜烹調而成的豪華宴客料理。並提供每道菜的熱量、蛋白質、脂肪含量的數值、所需烹調時間等等。步驟簡單明瞭、作法簡單、文字淺顯易懂、圖片精美,每道菜都讓人食指大動,是一本精緻實用的食譜書。
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麵食新煮張
作者:ORANGE PAGE  出版社:臺灣東販  出版日:2001/12/01 裝訂:平裝
本書主要是介紹麵料理。內容分為義大利麵、中華麵、日式麵。每個單元均會先介紹基礎知識,及麵的基本料理法。書中除了詳細的步驟圖解外,每道料理還會另外再介紹搭配的菜餚。
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史上最完整1000種全食物營養大圖鑑
作者:好食材研究團隊  出版社:和平  出版日:2017/04/01 裝訂:平裝
★★圖鑑暢銷系列書精選種類大集結★★蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材挑對食材X黃金搭配法則1000多種搭配組合,發揮食材最大功效!各種食材的食用組合,你認識嗎?平常烹調隨手入菜的食材,可能會傷身,你知道嗎?學會「精挑食」只要食物搭得對,就能讓你健康有活力、體力都加倍,挑對食物配對食材,體內廢物馬上清!本書特選100多種市場上絕對買得到的食材,做最合宜的營養搭配,並根據各種體質所需,吃對營
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