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101.
西方飲食文化(第2版)（簡體書）
作者：
杜莉
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
《西方飲食文化》作為高等學校烹飪、食品科學與工程、酒店管理、旅遊管理等專業課教材，注重學術性與普及性、創新性相結合，經過此次修訂，第二版內容得到進一步完善，論述更加清晰，能更好展示西方飲食文化的豐富內涵，提升相關專業學生的專業綜合素質與文化修養。同時，該書也適用於廣大讀者瞭解西方飲食文化、增加飲食科學知識、提高美食鑒賞能力，為中西飲食文化及中西文化交流與發展做貢獻。
定價：228 元，
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102.
茶藝（簡體書）
作者：
劉曉暢
;
孫連祥
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
本書包括識茶、品茶、茶具、泡茶及空乘茶藝應用等五個章節的內容，重點突出茶藝技能及茶藝表演的知識介紹，在此基礎上拓展了對茶道禮儀及航空茶藝的知識介紹。
定價：234 元，
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103.
中國茶葉大辭典(簡體書)
作者：
陳宗懋
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
精裝
《中國茶葉大辭典》是一部融多學科知識的大型工具書，是橫跨自然科學、社會科學，知識系統、門類齊全的專科辭典，是國家“八五”重點圖書。金書收詞 9972條，共3266千字，并附有彩圖l 98幅、隨文插圖21 6幅。 本辭典采用基礎研究與應用技術相結合的方法，對中國茶葉的歷史、文化、科技、經貿等方面進行了全方位的總結，它包括茶葉歷史、茶樹育種、栽培、植保、 茶葉品類、茶葉生物學、化學、茶葉加工制作
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104.
陸羽茶經誦讀(注音版)（簡體書）
作者：
付潔
;
王緝東
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
陸羽在唐代是位音韻學大家，《茶經》是一本音韻極美的著作，讀起來像《詩經》又如漢賦一樣美，本書從讀音與斷句入手，花很多時間去校正一個字的讀音問題，一段文字的斷句，都是為了讓《茶經》讀起來更有韻。 書讀百遍，其義自見，學習《茶經》要從誦讀開始，本書除按《茶經》原文的十篇排列以外，還借鑒歐陽修的“計字日誦”法，將《茶經》7000多字分成三十多課，也就是讀者每天熟讀200多字，一個月左右能熟讀好。
定價：161 元，
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105.
中國飲食文化概論(第二版)（簡體書）
作者：
金洪霞
;
趙建民
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
中國飲食文化是中華民族文化寶庫中極其重要的組成部分，是富有民族文化特色的內容之一。數千年華夏兒女的食饌烹飪發展歷程，五十六個民族的飲食習俗積累，所蘊含的文化精神與文化底蘊，可以用”歷史悠久、博大精深、積澱深厚”來表達。隨著時代的發展，中國飲食文化的內涵與外延在當今中國餐飲市場的激烈競爭中，已逐漸成為不可缺少的重要資源。無論是在菜肴、筵席的創新應用方面，還是餐飲品牌的策劃創意方面，乃至餐飲文化產業的
定價：228 元，
優惠價：
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106.
酒與酒文化（簡體書）
作者：
徐興海
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
本書在大文化的視野下，從世界的角度考察酒與酒文化。書中首先介紹世界酒的起源和傳播；再由酒的釀造工藝、酒的類別、酒的管理制度等進而說明酒為什麼會與文化結緣，從世界的眼光揭示人們是如何通過酒與酒文化的交流，相互發生影響，進而改變世界的。本書還闡釋了酒以及酒宴中的禮儀，其如何產生，又怎樣地規範著人們的社會生活，怎樣滲入各國人們生活的方方面面。酒也是世界各國文學藝術作品謳歌的對象，酒人酒事熱烈地激蕩著人們
定價：294 元，
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107.
葡萄酒背後的文化與科學（簡體書）
作者：
游義琳
;
彭宜本
出版社：
北京大學出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
擬出版一套立足素質教育+美育的側重葡萄酒背後的科學與文化的教材。教材嘗試以葡萄酒為介質，以其背後的科學與文化為內容，為綜合性大學本科生、研究生和繼續教育學生在科學與人文的交叉教育+教學實踐新模式上提供一個創新性的嘗試。本書深入淺出地介紹了與葡萄酒有關的歷史文化和科學知識，使綜合性大學不同專業的學生瞭解葡萄酒及其在政務、商務和健康生活中的作用。通過這本書，學生們可能會喜歡上葡萄酒，也因為喜歡而選擇葡萄酒，進而促進他們更加關注葡萄酒產業，並在葡萄酒全產業鏈的不同環節上結合所學專業為葡萄酒產業服務，從而共同促進我國葡萄酒產業的發展。
定價：408 元，
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108.
酒水知識與調酒技術(第三版)（簡體書）
作者：
邊昊
;
朱海燕
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
定價：294 元，
優惠價：
87
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109.
古茶論（簡體書）
作者：
董書強
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
定價：408 元，
優惠價：
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110.
中國茶界的安化奇跡：檔案見證歷史（簡體書）
作者：
湖南省檔案館
;
中共安化縣委
出版社：
岳麓書社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
軟精裝
定價：768 元，
優惠價：
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668
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111.
消失的名菜（簡體書）
作者：
廣州博物館
出版社：
廣州出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
“食在廣州”是廣州的城市名片。近年來，廣州博物館攜手中國大酒店打造的“消失的名菜”項目，依托博物館百年老菜譜藏品文物，以中國大酒店專業餐飲團隊為基礎，高度還原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化 文化粵菜”文旅融合創新品牌。本書稿乃依托“消失的名菜”系列素材編寫而成，通過“百年老菜單”微視角，探尋粵式飲食的流變，深入發掘名菜背後的歷史文化，再現廣州市民的生活與時代變遷，為城市留住美食的鄉愁記憶。
定價：648 元，
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112.
味即道：中華飲食與文化探源（簡體書）
作者：
高成鳶
出版社：
北京三聯
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
民以食為天。幾千年來，國人飲食舊習緣何而成？山珍海味在前，為何仍鍾情于白米飯？為何愛自找麻煩嘬雞爪鴨頭？味是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？菜為何又是蔬菜，又是葷食菜肴？周公一飯三吐哺，為何不吞下去？不懂咂湯便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐為何有水火之別…… 中餐演進過程的漫長曲折，華人美食現象的光怪陸離，都是怎麼形成的？作者針對食之“天問”達上百個，每問皆給出了自圓其說的解答。 本書跨文化、跨領域、跨體裁，將奇趣隨筆與學術考據相結合，全新展示了中華飲食文化源遠流長的繽紛現象、歷史脈絡、獨特內涵。
定價：408 元，
優惠價：
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113.
茶史求真（簡體書）
作者：
竺濟法
出版社：
光明日報出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
定價：588 元，
優惠價：
87
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114.
中國文化中的飲食（簡體書）
作者：
張光直
出版社：
廣西師範大學出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
精裝
《中國文化中的飲食》是第一部系統研究中國飲食文化的歷史人類學著作，由考古學家、人類學家張光直主編，初版于1977年，是從考古學和人類學角度研究中國飲食文化的先驅著作，既不乏學術深度，又有兼具可讀性。全書以朝代順序為劃分，各章由海外漢學重鎮負責撰寫，考察了中國從古至今的飲食文化大觀。從中國各歷史時期的飲食習慣與風格、飲食結構、進餐禮儀與觀念象徵，到不同地區偏愛的食材、烹飪技法、廚具……全景展示中國飲食的誕生、沿革、流變，傳統與創新並存，博採眾長與對外傳播交織，講述一段關於“飲食”的精彩歷史。
定價：708 元，
優惠價：
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庫存：4
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115.
大粵菜：廣府菜、潮汕菜、客家菜（簡體書）
作者：
趙利平
出版社：
廣州出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
定價：768 元，
優惠價：
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116.
至味悠長：高明瀨粉（簡體書）
作者：
謝中元
;
楊麗東
出版社：
九州出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
定價：510 元，
優惠價：
87
444
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117.
中國飲食文化（簡體書）
作者：
童光森
;
彭濤
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
定價：270 元，
優惠價：
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118.
中華末茶簡史（簡體書）
作者：
梁文漣
;
徐中鋒
出版社：
東南大學出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
定價：348 元，
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119.
風味傳：吃的探險與人類進化（簡體書）
作者：
(美)羅布‧鄧恩
;
(美)莫妮卡‧桑切斯
出版社：
文匯出版社
出版日：
2023/07/30
裝訂：
精裝
作者鄧恩夫婦在生物進化學、考古學、食品科學等學科的多元視域中，探尋美好風味的緣起，解構味蕾及嗅覺等感官體驗，講述酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、臭的科學秘密與進化故事。美味是人類對風味前赴後繼的追求，對飽腹與愉悅的渴望推動了風味的演化。與此同時，對美味的探索，促使人類發明了工具、啤酒、發酵技藝......甚至發展出新的社會關係；其他物種也有自己喜愛的風味，它們或導致了大型哺乳動物（如巨齒象）的滅絕，或引導了水果的進化。 這是一部可口的風味史，啟發我們重新審視食物所激發的愉悅，也將改變我們思考人類進化的方式。
定價：528 元，
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120.
茶藝(第二版)（簡體書）
作者：
張偉強
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2023/07/24
裝訂：
平裝
《茶藝（第2版）》為職業院校茶藝專業和茶藝公共選修課教材，《茶藝（第2版）》共分5章，包括茶葉基礎知識、茶文化基礎知識、茶藝基礎知識、茶藝表演基礎知識和茶藝師服務禮儀與銷售知識等方面的內容。《茶藝（第2版）》按照《茶藝師國家職業標準》對初、中級茶藝師應具備的基礎知識和基本技能的要求，突出了實用性，且內容新穎、獨特，便于讀者邊學邊練，掌握茶藝的基本要領。 《茶藝（第2版）》適宜職業院校茶藝專業
定價：150 元，
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