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本書根據作者多年的經驗，從本烹飪基本原理到做出一道道色香味俱全的菜餚、以及中途萬一失敗的補救之道，皆一一註明。
本書共有近百道佳餚的做法，如果能掌握其中所介紹的烹調秘訣，加以靈活運用，不斷的嘗試和學習，不久，你就是一位烹調能手了。
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