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從簡單的涼麵、涼拌花生到富變化的小魚乾、炒鱔糊、糖醋排骨....等，您都能在本書中找到，全部以蔬菜、豆類、香菇、米、麵等材料及無刺激性的調味料烹調而成，口味清爽獨特。書中除了清晰、精美的圖片及作法解說外，每道菜皆標示主要營養成分分析及重點提示，提供您做菜的訣竅及食物基本常識，並附有營養成分代換表，便於查閱，讓您隨時能調理出營養均衡的健康素食。
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