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脂肪是影響腦部結構與功能的重要角色，例如EQ穩定情緒行為，防止腦部受神經性侵害，有益脂肪的代表為DHA及DHEA，前者以冷水魚和藻類為主，後者為類固醇荷爾蒙，常吃含DHA食物有助於腦部發育，讓人更聰明。
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