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教您如何選購新鮮的疏菜、烹飪美味的蔬菜佳餚，並提供一百多道簡速蔬菜食譜。本書詳細介紹各種蔬菜的營養成分、選購要訣、食用療效，更以精美的圖片介紹各種各種蔬菜的烹飪方式。本書所介紹的食譜都沒有使用到「味素」，平常吃慣味素調味的人，不妨自行加少許味素調味，不過，請注意量不宜多。
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