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自助餐菜單的設計
  • 自助餐菜單的設計

  • ISBN13:9789578997417
  • 出版社:頂淵
  • 作者:黃韶顏
  • 裝訂:平裝
  • 出版日:1996/01/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$400元
優惠價: 9360
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無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

商品簡介

 本書對自助餐的主要消費者、菜單的設計、員工的訓練、食物的採購及成本的控制,皆有詳細說明。同時,作者亦將多年來,教學實習所得的豐富資料,編輯整理成「自助餐的壹佰人份食譜」,以實例提供讀者,更精確的參考資料。

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