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園藝是從栽培植物中能得到回報的一種藝術活動，而這個回報可能是金錢或個人的樂趣。這種需要技巧與時間安排的藝術活動有其古老的傳統。但現代的園藝卻綜合許多自然現象與先進的技術，而變成一種科學。本書的主要目的在於檢視園藝賴以為基礎的科學觀念。此科學概念的功能在解釋園藝藝術的意義及範圍，並據以改良古老的操作與方法。
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