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本書精選出20款適合全家大小且食材容易取得的高湯，包括經典必備的雞高湯、排骨高湯、海鮮高湯，市面上最流行的川味麻辣高湯、南洋咖哩高湯、韓式泡菜高湯、泰式酸辣高湯，以及食譜老師廣受好評的私房高湯如豆漿高湯、杜仲大骨高湯、燒鴨高湯…等等，每款高湯均詳細說明製作方法、成品份量、保存方式及期限、湯頭特色等，並附有4?6種延伸食譜，內容涵蓋湯品、熱粥、湯麵、火鍋，讓大家可以一湯多用，輕鬆變化出讓家人吃不膩的可口湯品。
作者簡介
曹麗娟
■現任
「芷茹媽咪食尚家」負責人
雜誌專題食譜作者
東森「食全食美」示範老師
三立「美食鳳味」示範老師
■學經歷
牛津國際大學營養科學博士
「健康靈芝」雜誌專欄食譜作者
擔任2000年台北國際食品展「桂冠冷凍食品公司」代言人
■得獎紀錄
1986年中華民國金廚獎職業組冷盤創意獎
1989年中華民國金廚獎業餘組第1名。
1999年聯合國自然醫學協會騎士爵夫人獎
■著作
致富台灣小吃100
醬拌涼麵
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