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PASTA義大利麵味蕾拼圖:義式五星料理
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商品簡介

作者簡介

  亞太會館阿波羅廳主廚陳秋麟,擁有30年西餐經驗,最重視料理的創意與健康。本書將以飯店級的大廚手藝為號召,看師傅如何展創意、秀美食,將義大利區域料理特色:北義的濃郁奶油香、中義多層次肉香、南義的海洋鮮味,展現在一道道的義大利麵中。本書分為北義、中義、南義三篇,共27道飯店級傳統PASTA,搭配前菜、湯品,以套餐的形式,變化出不一樣的義式料理,只要打開本書,按照飯店級大廚的手藝,讓您在家也可輕鬆吃遍義大利。

  特別一提,書中每道料理都規劃有食材介紹,並有作法挑戰難度、口味刺激度、備材難度的評比,還有義式飲食文化介紹,讓你更了解義大利。食譜做完了,最後還讓您認識本書靈魂人物陳師傅所服務的亞太會館阿波羅廳,如果您想親嚐美味也有跡可循,讓您將美食融入生活,並且大大提升您的手藝。

 

  亞太會館阿波羅廳主廚陳秋麟,擁有30年西餐經驗,最重視料理的創意與健康。本書將以飯店級的大廚手藝為號召,看師傅如何展創意、秀美食,將義大利區域料理特色:北義的濃郁奶油香、中義多層次肉香、南義的海洋鮮味,展現在一道道的義大利麵中。本書分為北義、中義、南義三篇,共27道飯店級傳統PASTA,搭配前菜、湯品,以套餐的形式,變化出不一樣的義式料理,只要打開本書,按照飯店級大廚的手藝,讓您在家也可輕鬆吃遍義大利。

  特別一提,書中每道料理都規劃有食材介紹,並有作法挑戰難度、口味刺激度、備材難度的評比,還有義式飲食文化介紹,讓你更了解義大利。食譜做完了,最後還讓您認識本書靈魂人物陳師傅所服務的亞太會館阿波羅廳,如果您想親嚐美味也有跡可循,讓您將美食融入生活,並且大大提升您的手藝。

作者簡介

陳秋麟

現任
亞太會館 阿波羅廳主廚

曾任
來來飯店領班
歐華酒店副主廚

 

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