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山藥被認為是開胃健脾、潤肺補腎，十分滋養的好食材。
本書分為日式、中式及西式三種料理法，讓讀者有更多選擇性，其中「山藥物語」單元，整理了一些山藥的資料，希望讀者對山藥有更深的認識。
作者簡介
許本源(日式料理篇)
『千壽屋蔬果日式料理餐廳』總調理長。由早年的日本懷食料理到最近7年的專研日式素食，許師傅已累積了23年的烹調經驗，出版過『珍藏品味』一書。
施紀明(西式料理篇)
曾任台北凱悅飯店凱菲屋及義大利廳主廚、陽季餐廳主廚。在美國學得一身好本領，專業知識豐富，曾擔任『大廚食材完全指南』一書的校正。
程安琪(中式料理篇)
有30年烹飪教學經驗，主持烹飪教學節目『傅培梅時間』、『美食大師』、『名家廚房』等，並著有食譜四十餘本。
郭月英
李家雄中醫診所食療養生顧問；郭老師養生料理負責人；各大雜誌、報章的養生食療作家；東森『食全食美』的健康養生單元老師。
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