滿額折
定價
：NT$ 350 元優惠價
：90 折 315 元
絕版無法訂購
商品簡介
作者簡介
目次
相關商品
商品簡介
大愛台「現代心素派」節目，首創國內素食烹飪節目的先驅，長達三年、走遍全台319個鄉鎮蒐羅各地特色素食，教你30分鐘輕鬆學會素料理。
本書即是將此節目之多年料理精華，整理重製成冊，本就各料理之特色，細分成開胃先鋒的「素小菜」、餐桌上的主角「素料理」、一碗就能飽足的「素主食」、溫暖又幸福的「素羹湯」、可口的「素點心」……每一道菜都是來自各地的家常素料理，不但家常好做，更有令人懷念的古早味，以及創意獨具的新素味。
不論為了什麼理由，不可否認的，越來越多的人愛上吃素，然而要怎樣吃得均衡又健康？素食材料又有那些在養生抗癌上表現特優呢？
除了介紹美味的食譜，在食譜之前，更邀請慈濟醫院的專業醫師＆營養師，詳述愛上素食的朋友們，要「怎樣吃素才健康」，以及揭示20種「不能不認識的抗癌養生食材」。讓你我真正吃得美味又健康。
本書即是將此節目之多年料理精華，整理重製成冊，本就各料理之特色，細分成開胃先鋒的「素小菜」、餐桌上的主角「素料理」、一碗就能飽足的「素主食」、溫暖又幸福的「素羹湯」、可口的「素點心」……每一道菜都是來自各地的家常素料理，不但家常好做，更有令人懷念的古早味，以及創意獨具的新素味。
不論為了什麼理由，不可否認的，越來越多的人愛上吃素，然而要怎樣吃得均衡又健康？素食材料又有那些在養生抗癌上表現特優呢？
除了介紹美味的食譜，在食譜之前，更邀請慈濟醫院的專業醫師＆營養師，詳述愛上素食的朋友們，要「怎樣吃素才健康」，以及揭示20種「不能不認識的抗癌養生食材」。讓你我真正吃得美味又健康。
作者簡介
大愛電視台創立於1998年1月1日，為慈濟傳播人文志業基金會所屬之非營利事業，是一家不收商業廣告的電視台；其資金來自慈濟基金會環保志工從事資源回收所得，以及善心人士捐款。
大愛電視所製播的新聞、節目及戲劇，著重在為時代作見證，為慈濟寫歷史，發揚人性的真善美。因此，取材清新，真人實事，既「報」且「導」，引導觀眾看得更真，想得更深；能從看大愛，而行大愛；希望「大愛，讓世界亮起來。」
大愛電視所製播的新聞、節目及戲劇，著重在為時代作見證，為慈濟寫歷史，發揚人性的真善美。因此，取材清新，真人實事，既「報」且「導」，引導觀眾看得更真，想得更深；能從看大愛，而行大愛；希望「大愛，讓世界亮起來。」
目次
◎ 作者序
◎ 「現代心素派」從這裡開始──食譜的閱讀＆計量的標準
◎ For You 這樣吃素最健康
‧素食的優點
‧素食者的飲食要點
‧吃素者最容易缺少什麼營養＆要如何補充
‧吃素者要如何做到均衡的營養
‧吃素者理想的三餐分配
‧自己做素料理要注意那些事項
‧素食的優點
◎ For Us 不能不認識的養生抗癌食材
Chapter-1 開胃素小菜
‧5分鐘就能做好的涼拌菜
天生麗質
竹果沙拉
涼拌素蜇皮
百香果涼拌木瓜
小黃瓜和氣球
無盡的愛
芝麻牛蒡
五味涼苦瓜
芥末蒟蒻＋蒟蒻DIY
‧好吃開胃又下飯的小菜
菜根菩提
生薑炒豆豉
醬青椒
醬脆瓜
味噌蘿蔔／醋醃蘿蔔
辣香蘿蔔
Chapter-２ 美味素料理
‧15分鐘就可以完成的素料理
玉筍彩虹捲
歡喜佈施
火龍豆包捲
宮保素鮮魷
糖醋藕片
清蒸腐衣卷
煎豆泥
芥末豆腐
糖醋雙耳
豆瓣桂筍
素炒雪裡紅
素鵝
炒牛奶豆腐＋牛奶豆腐DIY
養生絲瓜
鳳梨筍香
豆干炒山蘇
生生不息
‧醬燒滷烤滋味好
東坡素扣肉
紅燒獅子頭
古早味素瓜仔肉
紅糟素肚
麻香金片
茶香豆干
幸福的新竹
煎烤迷迭杏林
紫香豆腐
素鹹香
梅干花生
豆瓣醬滷百頁豆腐
清心鮑菇
紅燒馬鈴薯
咖哩南瓜片
味噌釀苦瓜
Chapter-３ 一碗就飽足的素麵飯
香椿拌粄條／阿嬤的麵線
茶油麵線
芋頭米粉湯
絲瓜米苔目
鮮彩麵疙瘩
如意麵香
有機米漢堡
吐司披薩
茄汁義大利麵+茄汁義大利麵醬DIY
河粉卷
油飯
Chapter-4 好喝的素羹湯
莧菜豆腐羹
原味茄湯
養生猴頭菇
甘蔗山藥湯
黃金福氣湯
仙草藥補
佛跳牆
Chapter-5 可口素點心
綠茶水果凍／紫蘇梅果凍
擂茶奶酪
棗生桂子／楊桃燉百合
薏豆饌
甜甜蜜蜜
洛神蜜牛蒡
桂圓糯米捲
抹茶地瓜球
古早味番薯煎
香菜煎餅
自己動手做素食材料（box）
‧ 蒟蒻DIY
‧ 素肉DIY（在「心素經驗分享」中
‧ 牛奶豆腐DIY
‧ 香椿醬DIY（在「心素摘」中）
‧ 素排DIY（在做法之中）
‧ 茄汁義大利麵醬DIY
◎ 「現代心素派」從這裡開始──食譜的閱讀＆計量的標準
◎ For You 這樣吃素最健康
‧素食的優點
‧素食者的飲食要點
‧吃素者最容易缺少什麼營養＆要如何補充
‧吃素者要如何做到均衡的營養
‧吃素者理想的三餐分配
‧自己做素料理要注意那些事項
‧素食的優點
◎ For Us 不能不認識的養生抗癌食材
Chapter-1 開胃素小菜
‧5分鐘就能做好的涼拌菜
天生麗質
竹果沙拉
涼拌素蜇皮
百香果涼拌木瓜
小黃瓜和氣球
無盡的愛
芝麻牛蒡
五味涼苦瓜
芥末蒟蒻＋蒟蒻DIY
‧好吃開胃又下飯的小菜
菜根菩提
生薑炒豆豉
醬青椒
醬脆瓜
味噌蘿蔔／醋醃蘿蔔
辣香蘿蔔
Chapter-２ 美味素料理
‧15分鐘就可以完成的素料理
玉筍彩虹捲
歡喜佈施
火龍豆包捲
宮保素鮮魷
糖醋藕片
清蒸腐衣卷
煎豆泥
芥末豆腐
糖醋雙耳
豆瓣桂筍
素炒雪裡紅
素鵝
炒牛奶豆腐＋牛奶豆腐DIY
養生絲瓜
鳳梨筍香
豆干炒山蘇
生生不息
‧醬燒滷烤滋味好
東坡素扣肉
紅燒獅子頭
古早味素瓜仔肉
紅糟素肚
麻香金片
茶香豆干
幸福的新竹
煎烤迷迭杏林
紫香豆腐
素鹹香
梅干花生
豆瓣醬滷百頁豆腐
清心鮑菇
紅燒馬鈴薯
咖哩南瓜片
味噌釀苦瓜
Chapter-３ 一碗就飽足的素麵飯
香椿拌粄條／阿嬤的麵線
茶油麵線
芋頭米粉湯
絲瓜米苔目
鮮彩麵疙瘩
如意麵香
有機米漢堡
吐司披薩
茄汁義大利麵+茄汁義大利麵醬DIY
河粉卷
油飯
Chapter-4 好喝的素羹湯
莧菜豆腐羹
原味茄湯
養生猴頭菇
甘蔗山藥湯
黃金福氣湯
仙草藥補
佛跳牆
Chapter-5 可口素點心
綠茶水果凍／紫蘇梅果凍
擂茶奶酪
棗生桂子／楊桃燉百合
薏豆饌
甜甜蜜蜜
洛神蜜牛蒡
桂圓糯米捲
抹茶地瓜球
古早味番薯煎
香菜煎餅
自己動手做素食材料（box）
‧ 蒟蒻DIY
‧ 素肉DIY（在「心素經驗分享」中
‧ 牛奶豆腐DIY
‧ 香椿醬DIY（在「心素摘」中）
‧ 素排DIY（在做法之中）
‧ 茄汁義大利麵醬DIY
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。