商品簡介
想健康，可以不辛苦！家庭主婦們輕輕鬆鬆照顧家人身體的好幫手──傳統養生保健食材中的紅麴和白麴，幾乎可以預防所有的都市文明病和中老年人的慢性疾病。由紅麴、白麴發酵釀造出來的──食物有：甜酒釀、紅麴釀（紅麴甜酒釀），可作正餐、點心。飲料有：紹興酒、紅露酒、清酒和各種燒酒及藥酒。用途更廣的調味料：紅糟、白糟、米醋、紅麴醋、味醂、味噌、紅麴味噌、紅麴醬油、紅麴豆腐乳……只要花點心思，每盤菜都用得上紅、白麴製品，餐餐有紅有白，輕輕鬆鬆就能健康長壽。
作者簡介
王莉民（Wang Li-Min）
淡江大學畢，鑽研養生食療、藥膳、釀酒30多年，專欄作家，「大乃寶」研發者。現在的生活目標是：以最好吃的食物，滿足口腹之慾，以最簡單的懶人養生法，保持年輕健康；當然養生和美食的經驗及食單也喜歡和大家分享。著有《喝自己釀的酒》三書、《吃自己做的菜》、《養生菜市場》、《醬氣十足》、《野是好菜》、《從麻將桌到柏克萊》、《浴身──藥浴藥枕DIY》、《開運魔法釀──自製蔬果益生酵素》等書。
烹調示範 陳立成（Eric Chen）
梅園老闆兼主廚。美食本天成，妙手偶得之，對Eric而言，烹調創意就是這樣信手拈來。擔任主廚30餘年，對各種食材的性味特色瞭如指掌，加工、火候也臻至出神入化，所以穩坐南加台菜第一把交椅。
攝影者 艾大衛（David Archer Ewert）
在普林斯頓主修生物，對藝術亦有廣泛涉獵。鋼琴和攝影是他的最愛，以音樂構思畫面，每一次按下快門，就是一幅完美的圖畫。
目次
紅之筵
紅糟肉．素肉燥．紅糟小排．紅糟燜豬腳．紅糟小里脊．紅麴香腸．牛肉麵．牛肉凍．紅糟牛小排．燉羊肉．南乳炸雞．香糟風雞．烤吳郭魚．紅糟蒸魚．帶子細粉．紅麴花枝．蒜茸鳳尾蝦．紅糟素燴．紅麴甜不辣．紅糟蛋．紅糟糖心蛋．涼拌高麗菜．涼拌雙脆．紅糟鮮菇．長壽餅．紅糟米糕．炸豬排．紅糟白菜
白之筵
補骨湯．元氣雞湯．酸菜豬腳．酒釀炸醬．鹹魚燒肉．糟雞肫．金菇牛肉．醬油雞．香煎棒棒腿．三絲炒花枝．烤鮭魚．三杯中卷．魚香帶子．茄汁蝦仁．鹹魚豆腐煲．豆瓣魚．糟香絲瓜．魚香茄子．味噌苦瓜．酒釀大餅．酒釀荷包蛋．什錦水果酒釀．糟香魚片．酒釀年糕
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