農業基礎應用化學（簡體書）

本書是教育部項目Ⅲ-29-1“高職高專教育化學課程教學內容體系改革、建設的研究與實踐”課題成果之一。
本書依據農、林、牧高職院校培養目標和專業需求，堅持“適度、夠用、適用”的原則，將無機化學、分析化學、有機化學和化學實驗幾門課整合為一本教材。內容按五大模塊編排：第一篇為無機化學基礎知識，包含稀溶液、膠體、弱電解質電離等無機四大平衡；第二篇為定量分析，主要介紹容量分析的四大滴定法和儀器分析中的吸光光度分析法；第三篇為有機化學基礎知識，包含烴、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及取代酸、油脂、雜環化合物和生物堿的命名、性質及應用；第四篇為生物高分子化合物，包含糖類和蛋白質的結構、性質及應用；第五篇為與理論內容相關的實驗內容。
本教材可作為高職高專教育農業類各專業基礎課程一《農業基礎應用化學》教材，也可以作為農林牧類科技工作者的參考書。

第一篇　無機化學基礎知識
　第一章　溶液和膠體
第一節　溶液及其濃度
一、分散系
二、溶液組成的表示方法
第二節　稀溶液的依數性
一、溶液的蒸氣壓下降
二、溶液的沸點升高和凝固點降低
三、溶液的滲透壓
第三節　膠體
一、溶膠的結構
二、溶膠的性質
三、溶膠的穩定性和聚沉
　第二章　化學平衡與電解質溶液
第一節　化學平衡
一、化學平衡及平衡常數
二、影響化學平衡移動的因素
第二節　弱電解質的電離平衡
一、電離平衡和稀釋定律
二、同離子效應
三、多元弱酸、弱堿的電離平衡
第三節　溶液的酸堿性
一、水的電離和pH標度
二、鹽類水溶液的酸堿性
三、影響鹽類水解的因素
四、鹽類水解和pH在農業上的應用
第四節　緩沖溶液
一、緩沖溶液
二、緩沖溶液在農業上的應用
第五節　沉淀溶解平衡的移動
一、溶度積常數
二、沉淀溶解平衡的移動
　第三章　氧化還原反應
第一節　氧化還原反應
一、氧化還原反應的基本概念
二、氧化還原反應方程式的配平
第二節　原電池和電極電勢
一、原電池
二、電極電勢
三、電極電勢的應用
第三節　氧化還原反應在農業上的應用
　第四章　配位化合物
第一節　配位化合物
一、配位化合物的基本概念
二、配合物的組成
三、配合物的命名
第二節　配位離解平衡
一、配位離解平衡及平衡常數
二、配位離解平衡的移動
第三節　螯合物
第四節　配合物在農業上的應用
第二篇　定量分析
　第五章　定量分析化學概述
第一節　定量分析化學的任務和分析方法
一、定最分析化學的任務
二、定量分析的方法
第二節　定量分析的誤差
一、系統誤差和偶然誤差
二、準確度和精密度
第三節　有效數字和可疑值的取舍
一、有效數字及運算規則
二、可疑值的取舍
……
　第六章 酸堿滴定法
　第七章 配位滴定法
　第八章 氧化還原滴定法和沉淀滴定法
　第九章 吸光光度分析法
第三篇 有機化學基礎知識
　第十章 有機化學概述
　第十一章 烴
　第十二章 醇、酚、醚
　第十三章 醛、酮、醌
　第十四章 羧酸及其衍生物
　第十五章 油脂和類脂化合物
　第十六章 雜環化合物和生物堿
第四篇 生物高分子化合物
　第十七章 糖類
　第十八章 蛋白質
第五篇 實驗
附錄