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「茶」是中國重要的文化之一，茶在華人的飲品文化中，具有相當重要的地位，稱之華人的國飲亦不為過！喝茶的歷史在中國已有三千年，經過長期的發展與演進，已超越了純粹喝茶解渴的範疇，逐漸演變成品茗藝術及保健養生的境界，不只與我們日常生活息息相關，飲茶文化豐富而多元，更風行於全世界，今日已形成了深厚且獨特的「茶文化」。
台灣位於亞熱帶地區，氣候溫暖，雨量充沛，適合茶樹之生長。且台灣製茶技術成熟，品質優良，台灣茶與眾不同的芳香氣味與特殊口感，不僅深受國人喜愛，在國際市場具有一定的影響力，更成為外國人士喜愛的飲品。
如台北文山包種茶、竹苗東方美人茶、南投凍頂烏龍茶、嘉義阿里山的高山茶、宜蘭縣的蘭陽茶、台東、花蓮縣的花東縱谷好茶都各具特色。在重視保健的現代，台灣人的生活跟茶更是息息相關，尤其近年來，台灣經濟的快速成長，加上兩岸交流的熱絡，「台灣茶」儼然成為台灣最具代表性的特色產品之一，更是高品質精緻化的代表。茶產業在傳統基礎上不斷求新求變，如今也累積了相當深厚且獨特的茶文化。由此可見，茶產業是一個充滿潛力與前景的產業。
台灣位於亞熱帶地區，氣候溫暖，雨量充沛，適合茶樹之生長。且台灣製茶技術成熟，品質優良，台灣茶與眾不同的芳香氣味與特殊口感，不僅深受國人喜愛，在國際市場具有一定的影響力，更成為外國人士喜愛的飲品。
如台北文山包種茶、竹苗東方美人茶、南投凍頂烏龍茶、嘉義阿里山的高山茶、宜蘭縣的蘭陽茶、台東、花蓮縣的花東縱谷好茶都各具特色。在重視保健的現代，台灣人的生活跟茶更是息息相關，尤其近年來，台灣經濟的快速成長，加上兩岸交流的熱絡，「台灣茶」儼然成為台灣最具代表性的特色產品之一，更是高品質精緻化的代表。茶產業在傳統基礎上不斷求新求變，如今也累積了相當深厚且獨特的茶文化。由此可見，茶產業是一個充滿潛力與前景的產業。
目次
第一章 茶的介紹
第一節 茶的歷史與分類
第二節 台灣特色茶類介紹（一）
第三節 台灣特色茶類介紹（二）
第四節 漫談普洱茶
第二章 泡茶的方法
第一節 茶具的介紹
第二節 泡茶的步驟
第三節 台灣常見名茶的泡法介紹
第三章 茶的運用
第一節 茶 療
第二節 茶 飲
第三節 茶 膳
第四節 茶在皮膚保養品之應用
第四章 茶香與文學
第一節 古典詩詞中的茶香
〈山泉煎茶有懷〉唐．白居易
〈鷓鴣天〉宋．李清照
〈試茶〉宋．陸游
〈陽羨茶詩〉明．唐寅
第二節 下午的茶
第三節 來我家喝杯茶
第三節 冷泡銀針
第一節 茶的歷史與分類
第二節 台灣特色茶類介紹（一）
第三節 台灣特色茶類介紹（二）
第四節 漫談普洱茶
第二章 泡茶的方法
第一節 茶具的介紹
第二節 泡茶的步驟
第三節 台灣常見名茶的泡法介紹
第三章 茶的運用
第一節 茶 療
第二節 茶 飲
第三節 茶 膳
第四節 茶在皮膚保養品之應用
第四章 茶香與文學
第一節 古典詩詞中的茶香
〈山泉煎茶有懷〉唐．白居易
〈鷓鴣天〉宋．李清照
〈試茶〉宋．陸游
〈陽羨茶詩〉明．唐寅
第二節 下午的茶
第三節 來我家喝杯茶
第三節 冷泡銀針
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