不吃假食物的第一本書：擺脫恐怖食品添加物

2011年5月底，衛生署公佈了一則新聞：『食品藥物管理局與檢調合作查獲市售「起雲劑」含有塑化
劑成分DEHP』這個消息一發布立即引起恐慌，大家都害怕自己吃到了有害的物質。

「起雲劑」是一種合法食品添加物，經常使用於果汁、飲料 等食品中，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，作用在使加工食品的顏色更好看。由於製作起雲劑需要使用天然的棕櫚油，棕櫚油放久了會變質，因此添加塑化劑，加上塑化劑價錢只有棕櫚油的1/5，因而才 在市場暢行了30年之久。

塑化劑DEHP是一種普遍用於塑膠材料的塑化劑，不可以添加在食品中，也已被環保署公告為第四類毒性化學物質。就算是盛裝食物的容器或包裝材料，在「食品器具容器包裝衛生 標準」中規定，可以容忍溶化出來的DEHP量是1.5ppm。

但是DEHP究竟是什麼呢？會造成哪些毒害？從維基百科可以查到：鄰苯二甲酸二辛酯(DEHP或DOP)，化學式：C6H4(CO2C8H17)2，學名鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是鄰苯二甲酸與2-乙基己醇生成的酯。它是最重要的鄰苯二甲酸酯，也是使用最廣、產量最大的塑化劑。

DEHP事實上就是一種PVC塑化劑，常見於保鮮膜(PVC保鮮膜)等與食物相關的容器，例如塑膠袋、塑膠碗、塑膠杯裡面，用來製造出柔軟透明有彈性的容器或包裝塑膠袋，塑膠膜。

PVC是什麼呢？或許我們對這個英文很陌生，但是惡名昭彰的戴奧辛，就是燃燒包裝電線電纜的PVC所產生的。這樣一看，果然非同小可。

DEHP有什麼危害呢？在衛生署所公佈的文件中，定義DEHP是一種環境荷爾蒙，國家癌症中心則定義為第2B類致癌物，也就是確認為一種致癌物質。環境荷爾蒙指的是生殖與發育毒素，對發育中的男性生殖系統有很大的影響，譬如出生的男嬰生殖器官陰莖短小、先天畸型、尿道下裂與隱睪症。若在成年男性體內DEHP濃度愈高，精子的數量就會愈少，品質跟活動力也愈差，也就是不孕的情形。包括生殖率降低、流產、天生缺陷、異常的精子數、睪丸損害、以及導致肝癌與腎癌等。

素人天然食研究會

為一群關心家人健康飲食、愛好慢活健康的主婦們所組成。由於市售食品一再出現問題，在讀過《恐怖的食品添加物》、《超市食品的恐怖真相》、《速食的恐怖真相》(世潮出版)，《與食品添加物和平共處》、《該給孩子吃什麼──健康決定於幼時飲食》(世茂出版)等書之後，終於徹底覺悟，「健康要從
改變冰箱、廚房生態做起！」不再依賴市售食物成品，徹底貫徹買食品前先閱讀「成份表」、「製造日期」、「保存期限」，並選用天然食材，取代市售品，製作健康又美味的食物！