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VEGETABLE BRASSICAS AND RELATED CRUCIFERS
商品資訊
ISBN13：9780851993959
出版社：CABI PUBLISHING
作者：G. R. DIXON
出版日：2007/08/25
裝訂：平裝
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商品簡介
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The Brassica crops provide the greatest diversity of products derived from a single genus. As vegetables they deliver leaves, flowers, stems and roots that are used either fresh or in processed forms. This book covers the Occidental crops derived from B. oleracea (cole or cabbage group) and Oriental types from B. rapa (Chinese cabbage and its relatives). Both groups are of immense importance for human nutrition, containing vital vitamins and cancer preventing substances.
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