好味

就如陳惜姿所形容，曉蕾有時也會發嬌嗔，說自己其實不只懂得寫環保，大家都忘了……

被定形為環保作者，對曉蕾實有一點點的不公平。除了調查報道、環保報道等議題，曉蕾還擅長寫人的故事，這點在她以往幾本著作中早露端倪。曉蕾的新作，重點在於人、味。

書中五十六篇文章，五十六位主角，借曉蕾的筆各自道出對味道：潮洲菜炒薄殼對張曼娟有「不能再吃」的情意結；中原地產董事施永青原來會撿掉在地上的食物吃；葉漢華鏡頭下街貓口中的雞頸是難得的大餐；石祐珊自小便懂得家燕媽媽，並一直守護著媽媽。其餘的故事主角還包括，陸離、施永青、葉澍堃、陳淑莊、葉劉淑儀、趙式之、藍奕邦、盧凱彤、岑寧兒、江獻珠、歐陽應霽、蔡珠兒、謝寧、楊崢、甘仔神父、吳方笑薇、白雙全、素黑、JOHN HO、江康泉、李香蘭、張虹、楊天經等。

陳曉蕾

香港記者，1993年入行報導政治新聞，1999年轉寫專題報導，2009年開始獨立採訪，長期關注城市可持續發展議題，擅長撰寫人情故事。

調查報導《剩食》取得2012年香港書獎、台灣開卷好書2011年十大最佳中文創作；過往的專題報導亦獲得2006年人權新聞獎、亞洲出版協會(SOPA) 2007年「亞洲最佳中文人權報道」大獎、2004年「亞洲最佳中文環保報道」大獎等。
出版著作包括：

《剩食》---時報開卷獎
《有米》
《香港正菜》
《6 ISSUE》
《低碳有前途》
《一家人好天氣》
《聽大樹唱歌》
《夠照》
《任方利莎 生命裡的家常便飯》
《香港第一》
《尋找香格里拉》
《教育改革由一個夢想開始》
《生命好傢伙》

曉蕾的序
陳惜姿

認識陳曉蕾時，她還是某暢銷大報的記者，跑的是政治新聞，初出茅廬鋒芒畢露的記者妹，雙眼發亮的。之後她轉去周刊副刊寫專題，農民工、茶葉、調景嶺，什麼題材都寫一大篇，動輒五、六千字，有時過萬，我皺眉問：「有人看嗎？」但她仍是喜孜孜地寫。後來我主領的旅遊版要人，冒昧找她，她答應過檔來幫忙。

曉蕾寫什麼都特別認真，我記得她到埃塞俄比亞，她翻《聖經》寫示巴女王。到荷蘭，她寫青年佔領空置房子，都不是一般旅遊記者會寫的東西，很有自己風格。若她一直寫下去，應該又可以結集成書的。可惜，我離開雜誌社教書去了，她也沒留下來，卻不是立刻找工作，反而說，過往一年多去了十七個國家，要用一年時間好好閱讀有關那些國家的書。

因為，她說，她反正一世都會當記者，所以不急，先用點時間來讀書。
一世？當記者？現在我的學生當一年記者已覺不耐煩了，她決定當一世記者？
然後，她當起老師來，不是為轉行，而是想把教書經驗寫成書，原來仍是想寫書。

結果這本書寫不成，離開學校後她再沒全職為報刊工作，改為當獨立記者，不斷寫書。她的新作，一本一本的寄給我，我笑說：「你寫書比我看書還要快，怎追呀？」她近年的著作，大都跟環保議題有關，垃圾問題、廚餘、光污染……深耕一個議題的結果，是她變成一個大名鼎鼎的環保記者，她寫的《剩食》甚至在台灣得獎，揚威海外。不好處也有，她常發嬌嗔，說自己其實不只懂得寫環保，大家都忘了……

對，寫人，寫食物都是曉蕾的拿手好戲。她是饞嘴的人，總能把食物寫得活色生香的，而人的故事又能從這些雞鴨鵝和咸魚青菜的色香味中滲出來。
這書結集了她在專欄寫過的人物訪問。訪問我寫得多，卻沒想過全都可以用食物貫穿。曉蕾對食物有特殊的崇敬，也有情意結，看到她在書末寫自己的故事，方知道愛吃的她曾有過這段由醬油炒肉而來的「黑暗童年」。
追隨她的讀者終可在她這本新作裡，看到一個環保以外的她。

跋
我的故事

同樣一艘大輪船，由耶加達開到天津，船上有我的媽媽。
歷史是一連串錯亂，轉折來到香港，不，她沒有開餐廳，事實她從來都不喜歡做飯，第一次點火柴開爐，是二十歲。小時在耶加達，家裡有佣人，在內地讀書教書，總是有學校飯堂，來到香港才「淪落」廚房。我記得她趕著上夜校，手忙腳亂趕著把菜炒好了，卻不小心全掉在地上，哭著撿起來洗一遍再炒。也記得六歲生日，她難得成功地蒸了雞蛋糕。

「人為什麼這樣落後？就是因為要花時間吃飯！」這是我小時媽媽經常掛在口邊的說話。我沒遇過更討厭煮飯的媽媽了，她很快便想出「解決」辦法：每星期買一次菜，一斤豬肉、一斤牛肉、一斤雞腳……反正就是七斤肉類，然後再買一大堆蔬菜，通通塞進冰箱。每天早上，就是用醬油把肉煮熟，鑊子也不洗，直接炒青菜。
媽媽教綱琴，從早到晚都有學生上門學琴，我們家很少一起吃飯，我爸我弟每個人放學下班，午餐晚餐都是進廚房默默地對著那一盤又黑又硬的肉，夾兩箸黑色的菜，聽著學生滿是錯音的琴聲，默默吃完，默默洗碗。

這對貪吃的我，額外地難捱。也曾試圖進廚房，我做飯，弟弟都好開心！可是當我開始認真去圖書館借食譜，媽媽就不許我再煮菜：「唸書，不許浪費時間！」

媽媽真心不覺得食物重要，她小時還因為不喜歡吃飯，太瘦了，被婆婆送進療養院希望變胖一點。偏偏，媽媽三個妹妹都是烹飪高手：細姨擅長做甜品，二姨很懂得用香料，煮出來的印尼菜份外香濃，也住在香港的大姨姨，更是巧手，家常小菜都煮得好精緻。我最記得她常做的一道菜，把雞蛋牛奶麵粉攪和，煎出一張張柔軟輕薄的餅皮，細細包入奶油炒香的胡蘿蔔薯仔肉碎，沾雞蛋、麵包糠，再用焗爐焗得香噴噴！

每次去姨姨家吃飯，總會悲從中來：明明是兩姐妹，怎麼廚藝差那麼遠！
後來我去英國唸文化研究，包括食物人類學，寫出以食物寫香港的《香港第一》、關注城市農耕的《香港正菜》《有米》、食物浪費的《剩食》、甚至這本以食物為主題的人物訪問──食物在我的採訪報導中，奇妙地擔當頗吃重的角色，也許是童年的饞嘴一直得不到滿足，也許，是自小便察覺不同人對食物的態度。

雖然現在我迷頭迷腦寫稿，也會歎氣：「人為什麼要吃三餐呢？多浪費時間。」偶爾跟弟弟談起小時吃過的東西，例如亂七八糟的薯仔豆腐湯，兩人會笑得掉眼淚。媽媽快七十歲了，獨自在澳洲唸幼兒教育，她有次說：「我就用巧克力送飯。」
怎樣我們小時沒這樣的吃法？！

廚藝了得的大姨姨，獨生子林林和我一同長大，跑去美國唸設計，再在台灣當新聞攝影師，太太怡欣是台灣非常捧的插圖師和版畫家。這本書，就是林林負責設計，怡欣畫插圖。期間，怡欣懷孕了，已經有產兆，還在傳畫稿給我！急得我打長途電話：「生孩子要緊！」

謝謝陳惜姿寫序，她曾經有一年是我的上司，當年就是因為我一篇人物訪問而邀聘，陳惜姿如今作為「良心媽媽」被廣泛認識，但她的人物訪問，在行內仍然數一數二。
謝謝三聯書店專業的團隊，衷心感謝每一位讀者，讓我可以繼續採訪。

謹把這書，送給林林和怡欣的孩子，以及我的媽媽。

4｜代序：環保以外 陳惜姿

一頓飯

12｜張曼娟 最後的薄殼
15｜陸離 蘋果核的大宇宙
18｜施永青 富得起吃廚餘
21｜葉澍堃 高官的餐桌
24｜歐陽應霽 在內地做飯
27｜盧凱彤 最美的蛋治
30｜岑寧兒 傍身玉桂水
33｜白雙全 收集世界空氣
36｜素黑 暴烈番茄
39｜John HO 戀戀牛肉飯
42｜江康泉 唔該「茶走」
45｜劉斯傑 下一站排檔

48｜林輝 八十後的辣魚蛋
51｜葉嘉榮 苦力一碗麵
55｜豐剩 聖誕盛宴
59｜樂仔 雙非的抉擇
62｜甘仔神父 為你絕食

68｜死囚 最後一餐

71｜劉黎兒 輻射食物
74｜松村直登 一個人在核災區

77｜葉漢華 街貓口中的雞頸
80｜吳方笑薇 嚇人猴子腦
83｜鄭淑貞 煮飯婆
86｜蔡建誠 湊仔公

89｜李恩霖 桃姐的少爺仔

我的媽媽

98｜楊天經 我只有媽媽
104｜石祐珊 守護家燕媽媽
107｜周國豐 童年惡夢

110｜趙式之 一百倍粵語殘片
114｜同志媽媽 兩人份便當

117｜Ger媽 一個電話擺平親家

120｜李香蘭媽媽 骨頭裡挑雞蛋

123｜周榕榕 人生是自己的

126｜文媽 帶大兒子帶大孫
129｜葉劉淑儀 母女如兄弟
134｜阿牛 阿媽也上街

137｜陳淑莊 好好笑好好笑
140｜江獻珠 女兒最叻洗碗

146｜蔡珠兒 藏起來的好味道
149｜劉健威兒子 爸爸是偶像

152｜楊崢 雲吞原來可以買現成？
155｜謝寧 大後方是媽媽

158｜林子祥兒子 不曉得媽媽

161｜嚴浩兒子 左派遇上嬉皮士

164｜林姍姍女兒 西瓜點升起？

167｜宋芝齡 遙距母愛

173｜施熙瑜 打不斷離不開

176｜程翠雲 當爸爸打我時

180｜瑪露迪 公主的矜貴

184｜素食青年 讓家裡放心

187｜陶陶 蝴蝶有毒嗎？

190｜張虹 不再扮靚

194｜吳文正 南洋淚

198｜朱慧敏 死亡那麼近

203｜藍奕邦 一起去阿拉斯加

流落廚房

212｜峇里餐廳

223｜印尼愛吃

我的故事

242｜跋：巧克力餸飯

張曼娟　最後的薄殼

那一年，台灣作家張曼娟獨個兒在香港中文大學教書，人在異地，頗不適應，流言繪影繪聲，說她天天都打扮得漂漂亮亮去玩，實情可是日日和助理困在辦公室和舊電腦博鬥。很累很累，忽然看見門把上掛著一袋好吃的，有時候是剛出爐的蛋撻、有時候是新鮮的三文治，便知道好朋友Y來過又走了。Y曾經開書店，請過張曼娟出席講座。之前香港朋友大都盛宴招待，不是鮑魚，便是魚翅，Y卻會帶去各種各樣地道小館子，張曼娟還記得第一次去潮州店「打泠」。玻璃櫃子掛滿琳琳總總食物，感覺好誇張：「簡直就是走進《千與千尋》那大吃大喝的場面！」

Y通常都不大吃，只是喝啤酒，笑笑看著她開懷大嚼。
 二零零三年一場瘟疫過去，張曼娟來到香港，自然少不得找Y。可以平安重逢，吃吃喝喝都分外開心，在離港前一夜，Y竟又帶著一盒便當去到酒店。「才開門，就嗅到一股鮮烈的香氣，忍不住咽下口水。」她依然記得好清楚，那是剛炒好的「薄殼」：蝴蝶花紋外殼，薄到近乎透明，嫩蜆肉滿滿都是湯汁，味道鮮甜得像是會發光。薄蜆只有短短一個月當造，難得可以吃到，她回台後記下當時的心情：「整片寧靜的海洋窗景，可以相交一輩子的好朋友，我被恩典的光芒籠罩，一句話也說不出來。」

只是好朋友，沒有跟她相交一輩子。二零零八年Y語調輕鬆地在部落格宣佈自己「is cancering」。他以最樂觀堅強的態度，面對翻覆不定的病情，一方面認真檢視自己對生命的態度，另一方面嘻笑幽默地，不斷讓孩子和太太作好心理準備，期間尚有餘閒翻看所有杜琪峰的電影，寫了一系列影評。張曼娟知道消息，非常著急：「我要來香港看你！」

 Y說：「不用啦，等我好一點來看你好了。」
 「不行，我一定要來，機票都訂好了。」正好九月教師節台灣放假，張曼娟決定早上飛過來香港，待三小時，當天回台北。
「那太好了，這是最後可以吃到『薄殼』的時候。」Y居然答。

這時還顧著吃？張曼娟氣炸了，趕到香港，Y非常瘦，她甚至認不出來。「你一定要好起來！」她嚴重地警告他。那天吃了什麼？不記得了。過了兩個月，Y稍稍好轉，便去台灣，張曼娟帶他去花蓮看太平洋，他一個人赤著腳在海灘跑，很開心，回台北的火車上，他累得睡著了。
這是她最後一次見到他。
翌年Y出殯，來了超過一千人，過了很久，他的部落格還有人繼續留言，談電影、說人生。

2011年張曼娟來香港出任光華新聞文化中心主任，Y的爸爸找她吃飯，問她想吃什麼。「我不曉得，從來都是Y決定去什麼地方、點什麼菜。」這些年來他們吃過的飯店，她從來沒有記下來，因為沒料到他會不在。
那鮮甜多汁的「薄殼」，熱騰騰裝在鋁盤裡的，到底要去哪找？
「我想，可能不會再吃『薄殼』了。」張曼娟說。

岑寧兒　傍身玉桂水

岑寧兒（Yoyo）第一次在北京見到李宗盛，他開口就問：「what’s music to you？」
 「你是music lover？還是music player？」他說：「你可以只是喜歡音樂，不是一定要做音樂。」
 Yoyo想了一會：「我想試試啊。」她本來也可以選擇電影，但在遇上李宗盛那一刻，答案就容易得多。

 「那就試啊。」李宗盛繼續問：「你要當performer，還是musician？」Performer的訓練是要能唱不同的歌，彷彿演員，不同類型的歌都能駕馭。「musician呢，就選一個樂器，用一年時間看一個城市，看自己能寫出什麼。」李宗盛說，Yoyo也不明白為什麼是「城市」，當時她二十一歲大學剛畢業，聳聳肩，就留在北京。

她小時學什麼樂器都沒能堅持下來，唯有隨手挑了一把結他。接下來四年，她待在李宗盛的工作室，周末去Jazz Bar唱歌，並且開始寫歌：「每一天都會嘗試對自己的感覺敏感一些，記下來，隨便哼下來的音樂，也寫下來，時時刻刻都在想，如何能變成一首歌。」

 第一首寫出來的歌，叫《明天開始》，每件事都是明天才做啦，那是Yoyo當時掛在口邊的說話，朋友們聽了，都笑說這歌真寫實。她甚至寫了一首歌懊惱《寫什麼？》：寫心情寫太陽寫月亮，沒有什麼大道理想講，不憤世嫉俗沒需要咆哮，腦裡只有一堆問題，想坦白，可是又怕暴露自己……到底還有什麼是人家沒寫過，寫什麼？！

直到後來寫了一首歌《Mask》：
讓我帶著對你對一切的期望
讓我為你的期望裝模作樣
不敢被你看穿
不能再讓你失望

一開口清唱，那美麗的嗓子，教人渾身起了雞皮疙瘩。Yoyo也是憑著這歌聲被人認識，那是在北京四年後回到香港，在陳奕迅演唱會和五個朋友一起當和音，清唱《The end of the world》太投入，哭了，全場人人動容，陳奕迅衝口而出：「天籟。」

這兩年Yoyo決定在台灣繼續創作音樂，到不同的音樂場合演奏她在北京時寫的歌。她自資出版一隻小小的唱片，只有三首歌。「我沒錢錄太多歌，能力也只足夠做好這十分鐘的音樂啊。」她笑著不斷向桌上的唱片點頭：「多謝陳奕迅！多謝陳奕迅！不過看來要再唱多二十場才夠結帳！」

 一步一腳印，她用很大力氣推開家人幫忙，爸爸岑建勳在電影圈響噹噹，一出口便可以幫女兒打通人脈策劃定位；媽媽劉天蘭一出手，不費力便能觸目有型──「但那還是自己嗎？他們太強了，讓他們幫忙，我永遠不會知道自己是什麼。」Yoyo直到唱片發行，才送給爸媽。媽媽拿著不斷說：好靚啊好靚啊，爸爸感動如小影迷。

Yoyo唯一拿來「傍身」的，是玉桂水，這是岑家秘方：玉桂皮刨絲，放在暖杯裡用熱水焗一晚。「我伯父說玉桂是『藥王』，只剩一口氣的，喝了都能醒一會！」她誇張地睜圓雙眼，拍拍木桌子：「我以前一有流行感冒一定中招，現在明顯病少了。」每天早上，她都喝一杯。

葉漢華 街貓口中的雞頸

童畫裡的貓咪，喝牛奶，吃鮮魚，跳上主人大腿嬌嗲地喵～
街頭的貓，沒有主人，也就不識嬌嗲，要嘛很兇很兇，面對大狗都敢揮拳咆叫，要嘛極度機警，風一吹過亦急急躲起來，簷縫裡只剩一對閃閃眼睛。所有介乎兩者的，都好難活下去。

葉漢華不是第一個新聞攝影記者拍攝街貓。謝至德拍過一陣子老店的貓，懶洋洋地攤在藥房玻璃櫃瞇眼睛；符俊偉的貓，俏皮幽默，他甚至拍過像貓的雲，一幅是一朵貓雲，一幅是一堆雲中間，露出如貓的藍天。葉漢華鏡頭下的，卻是城市中的戰士，一臉兇狠。

「我最初只是覺得意：貓打呵欠的樣子好有趣。」那是二零零二年，葉漢華回家途中總會經過荃灣一座廟宇，那裡有二十多隻貓，玩貓，拍貓，正好輕鬆一下，然而一個寒冷雨夜，幾隻狗從山上下來，把四、五隻貓咬死了。他開始走進貓的世界：「街貓的生活充滿挑戰：野狗咬、漁護署捉、窩居被掃蕩，貓一直要適應環境。」
 新聞攝影工作零碎割裂，任由上司指派，可是從一個記者會，趕到另一個記者會之間，時間就是自己的，葉漢華每天都把握機會與貓相遇，明明可以坐地鐵，他選擇走路，並且盡挑舊區後巷。

一看見貓，馬上悄悄停下，細細觀察，如果貓不介意，慢慢走近。「不拍照也沒所謂，有時我也會無所事事地和貓一同發呆，默默感受彼此的互動。」他是安靜的人，說話很輕。有一張相片裡的貓剛剛好在兩個屋頂間飛跳，原來他看見貓跳過去，心想可能會跳回來，就在站在兩個屋頂之間抬頭按著相機等，十分鐘後，貓果然跳回去，耐性少一點反應慢一點，都拍不到！

「有時愈想拍，愈是會錯失機會，那就平常心吧，因為這就是貓。」他溫和地說。十年來天天拍，晚晚放上Facebook群組「捕貓捉影」，幾乎踏遍港九新界，葉漢華明白街貓：一塊爛布、一堆紙皮，都可以是貓窩，比較好的地頭是高少少、隱蔽少少，例如簷縫頂、鋅鐵之間，可是這樣的舊區漸漸消失，有些貓選錯地方躱在去水道，大雨一來，就被沖走。

肚子餓，後巷的垃圾堆有剩飯菜渣。有兩張相片令人印象深刻，一張是貓媽媽不知從那裡偷到一大塊牛扒，爬上水管，上面成堆小貓伸長脖子等著；另一張，那貓好兇地不知咬住什麼。

「是雞頸。」葉漢華聽附近的阿姐說，那貓是剛剛被人丟棄的，燒臘店賣剩有點肉的部位，都給其他街貓搶走了，這隻貓，只搶到最多骨頭的雞頸。葉漢華走得太近，貓於是死命咬實。不是所有的街貓都知道，最最最危險的，是整罐打開的貓罐頭──漁護署會在捕貓籠裡放罐頭，貓一走進去，閘門馬上落下，漁護署收走後四日沒人認領，便會處死。二零一零年，全港超過一萬五千頭貓和狗被漁護署捕獲，一萬三千多頭，都死了。
 
有些義工會把街貓帶回家，然而數量一多，璄環便差，貓長期被困在籠裡，雖然安全，卻不見得好過在街頭。亦有好心街坊餵貓，然而如果事後沒清潔，隨時會被其他街坊投訴，招惹漁護署介入，再者街貓數量一直增加，亦不是辦法。

葉漢華支持「捕捉絕育回放」 (TNR　Trap, Neuter, Return))：「台灣以前也像香港，但有好些攝影師關注街貓，作品出版很受歡迎，人們開始關注並且展開TNR，幾年下來，街貓的數目真的開始減少。」當地旅遊局甚至把街貓變成景點，例如「淡水貓散步」，在淡水地圖上加上不同的街貓。
 香港何時也可這樣包容？葉漢華每天繼續拍攝。

石祐珊 守護家燕媽媽

石祐珊很小很小，便知道要守護媽媽。
薛家燕當年想得非常仔細才結婚，以前八歲便出來拍戲，根本不懂做家務，特地學足一年烹飪，還要和奶奶、丈夫的哥哥弟弟一起住，每天吃飯都一圍酒席似的，三十四歲趕緊生下大女兒祐珊，每隔兩年又生下兒子和小女兒。
 可是丈夫還是丟下她和三個孩子。

「很小就知道媽媽和爸爸有問題，孩子很敏感，一早便曉得。」祐珊說但凡爸爸不在家，她都會跟媽媽一起睡，弟弟妹妹在隔壁的房間呼呼大睡，她卻緊張地陪著媽媽，擔心媽媽不開心。
 丈夫離開家裡足足三年，家燕才決定離婚，奶奶馬上以業主的身份，要她和三個孩子都離開。無人無錢，薛家燕說那刻曾經想過由二十五樓的寓所跳下來，好在聽到孩子叫媽媽，她才打消自殺念頭。

從大屋搬到小房子，孩子都知道環境艱難。媽媽決定重回娛樂圈，十一歲的祐珊懂事地說：「媽媽你去拍劇吧，我會照顧弟弟妹妹！」媽媽聽了紅著眼，接下《真情》裡「好姨」的角色。
現在想起來，祐珊也發笑：「其實能做什麼？弟弟九歲妹妹七歲，我頂多就是煮公仔麵給他們吃。」當時也有工人照顧，祐珊便立志要努力讀書，為弟弟妹妹當好榜樣。

學校作文寫「我最難忘的一夜」，祐珊寫弟弟肚子痛，她餵他吃藥，仍然沒有好轉，只好整晚抱著弟弟不敢睡，後來老師把作文給媽媽看，媽媽當場哭了。小妹妹買鞋子也懂得選大一點的，由七歲可以一直穿到十歲，破破爛爛地。
當時全家人最開心，便是一起去快餐店。「明知家裡沒錢，難道還吵去迪士尼樂園？但最便宜的連鎖店雪糕，也吃得好開心，大家吃吃吃！」吃得弟弟妹妹都圓滾滾地，祐珊卻是最瘦的一個。

守護的角色，一直至今沒變。
二零零九年媽媽割膽手術後胃炎，一度陷入昏迷，祐珊馬上飛回香港。「弟弟妹妹都在美國唸書，我也在美國工作，有兩年時間沒有人在媽媽身邊，我很明白她太孤單了，所以拚命接工作也不願回家。」祐珊也閃過一絲猶豫，但很快便決定：「我要回來陪媽媽。」

祐珊原本刻意不靠媽媽的關係，考進MTV公司工作，後來又進到美國著名的經理人公司William Morris，這公司有過百年歷史，第一位藝人是差利卓別靈，全公司上千人，只有大約十個亞洲臉孔。祐珊在William Morris要由派信做起，才剛做了三年。

她坦言喜歡做照顧人的角色，不願走到幕前：「小時候也曾經有人邀約和媽媽一起拍戲，可是媽媽說一定要讀完大學，這是對的，現在我完全知道在背台詞，和為藝人策劃事業，我更有興趣後者。」她暫時是自由身，替不同的藝人接工作，因為美國公司的關係，很多機會作為中間人，把華人藝人帶到國際，有時，也幫忙媽媽接洽工作。「總是要有人當醜人吧。」她笑笑。

媽媽工作好忙，沒時間再做飯，祐珊想來想去，也想不到有什麼菜是媽媽煮過的，她只記得在很小的時候，曾經和媽媽一起做壽包。
那些年，薛家燕連壽包也自己做。

Ger媽 一個電話擺平親家

Ger在廣東話，指陽具，怎樣的女孩，會起這樣的名字？
數香港八十後社會運動青年，Ger（蔡芷筠）一定榜上有名，她甚至有份決定用「八十後」作為字頭。那是二零零九年她和幾個朋友一起發起「八十後六四文化祭」，同年又與更多的朋友一起組成「八十後反高鐵青年」，接著以「八十後文藝青年」名義參選藝術發展局的民選委員，成為藝展局史上最年輕的藝術教育小組主席。

大膽、叛逆、敢作敢為，這些普遍烙在「八十後」的標誌，似乎亦可以套用在Ger媽身上。
「以前不是有部電影叫《靚妹仔》？我阿媽覺得是自己的寫照，她甚至和戲中主角溫碧霞、麥德和等都是朋友，一齊跳舞、一齊『蒲』。」Ger說：「阿媽十八歲就生我，我是婆婆帶大的。」

媽媽只肯唸完小學，十八歲在髮型屋剪髮電髮，夠膽生孩子，但沒耐性當媽媽。Ger對媽媽最早的記憶，是媽媽不小心讓她撞傷頭，可是讀書期間，同學反而羡慕她的媽媽不管不罵。

家長日，媽媽會來，但亦坦白告訴老師：「我也不知道女兒怎樣的。」小學四年級Ger忘記在手冊寫日期，老師要求見家長，媽媽見過老師，走出學校門口就點煙：「你個班主任真的好串，但不理她。」中六班主任斷言：「你女兒很不行，沒救啦！」「關你什麼事？」媽媽一句衝過去。
Ger好感動：「阿媽不是傳統關愛照顧型的母親，但好撐我！」

她進到大學開始食煙，媽媽居然說：「你這也太遲了吧。」之後兩母女最「舒暢」的活動就是一起在騎樓抽煙，閒談。「爸爸那邊的親戚會因為媽媽抽煙有偏見，但其實這種判斷好表面，我阿媽，大方、有義氣，食煙不等於是壞人。」她說來眼睛閃閃，全是欣賞的神色。

去年Ger和曾經是她的大學老師曾德平結婚，曾媽媽不喜歡Ger又食煙又搞社運，好勉強才肯兩家人坐下來吃飯，談話間，兩位媽媽聊到原來二十年前都在同一間海鮮酒家工作過，曾媽媽談起一個失散了的舊同事，Ger媽馬上打電話找到對方，手機一遞，就讓曾媽媽和舊同事講電話。

這通電話後，整頓飯的氣氛突然一百八十度轉變。
沒有反駁，沒有申辯，行動勝於一切，會記住多年的朋友，一定是交得過的朋友，能夠馬上找到，可見也是義氣之人——曾媽媽終於接受這段婚姻。

婚後，Ger戒了煙，母女沒有一同抽煙，但不時相約去旅行，Ger非常落力照顧母親。她說起有次看到媽媽喜歡的monchichi公仔：「我買給你吖！」「你就買啊。」媽媽答得好酷，可是一收到公仔，馬上放在褲袋，還特地露出公仔頭，去到餐廳還拿出手機替公仔拍照。

「媽媽心底裡是小女孩，你說怎可以不疼她！」Ger在旅途上變成照顧的角色，不時嘮叨：咳嗽還喝汽水？病了又不早點睡？三更半夜還要唱K？
 媽媽有時聽，有時不。