食在有夠快，美味Possible！132 道快速料理，時間減半，美味加倍

劉家卉 Vivien

美食、料理部落客，Yahoo美食摩人，
經營「ViVi寶貝的寶貝餐」，
曾入圍2009年全球華人部落格年度最佳生活情報部落格，2011中時嚴選部落格。
同時也是上班族媽媽，為了家人的健康，拒絕三餐老是在外，堅持晚餐自己做，因此，做菜永遠跟時間挑戰，如何做才能快速、美味又健康，三者兼顧。
在部落格中長期發表”快速上菜”，喜歡用好的食材，做好吃又簡單的菜。

作者序
減少在廚房料理的時間，就多一些全家在餐桌吃飯的小幸福

PART1 週休二日的準備
 做好計劃，買菜不麻煩
 做好分類與保存 食材處理不費時
 一定要學會的週間料理 變化升級吃一週也不膩
假日肉燥
假日肉丸
清燉牛肉湯
愛爾蘭燉牛肉
子薑牛腱
雙味肉丸燉白菜
蘿蔔絲鱸魚湯
八寶辣醬
迷迭香烤雞腿
瑞士雞翼
廣式臘腸雞燉芋
葡國雞

PART2 5分鐘快速料理
 蔬菜、蛋類
蒜味沙茶玉米 吞舌菜 奶油筊白筍
甜豆金針菇 咖哩洋蔥炒蛋 豆腐拌四季豆
芹菜拌豆皮 醋溜土豆絲 蒜香麻油花椰菜
蝦皮柴魚高麗菜
 肉類
黃金豆腐肉末丼飯 番茄肉燥麵線 白木耳炒雞片
和風麻醬雞絲蒟蒻麵 韓式泡菜炒豬肉 沙嗲羊肉
香根牛肉 鳳梨牛肉絲 洋蔥豬肉飯捲
椒鹽里肌肉
 海鮮
百香果蝦球 燻鮭魚酪梨貝果 鮪魚通心粉
義式涼拌蜜瓜蝦仁 煙燻鮭魚炒蛋 味噌軟絲
櫻花蝦韭菜厚蛋燒 奶油煎干貝 檸檬拌軟絲
烤蝦沙拉 黃金蝦仁 義式番茄魚片
銀芽鮑魚絲
 湯品
西湖牛肉羹 川丸子湯 番茄濃湯
絲瓜蛋花湯 酸溜魚羹 金針菇波菜味噌湯
薑絲海帶芽小魚湯

PART3 10分鐘省時料理
 蔬菜、蛋類
涼拌蔬菜通心粉 魚香涼薯 韭黃炒蛋
雪裡紅肉絲炒毛豆 A菜拌豆干 日式蔬菜蛋捲
豆酥高麗菜 牛奶白花椰 皮蛋蒼蠅頭
 肉類
麻油羊肉麵線 日式炒烏龍麵 番茄肉燥哨子麵
照燒豬肉潛艇堡 乳酪雞排沙拉 免治牛肉滑蛋飯
佃煮海帶結五花 豆干牛肉絲 川味魚香烘蛋
 海鮮
西芹魚片 XO醬炒魚片 茄汁鍋巴蝦仁
龍井蝦仁 蒜泥蝦佐粄條 蒜泥鮮蚵
燒酒蝦 金沙海鮮豆腐羹 蒸酒蛤
金針菇炒蛤蜊 五味中卷 海鮮天婦羅
生菜蝦鬆
 湯品
廣式莧菜肉燥羹 蟹肉蔬菜羹 蝦泥玉米餃
小黃瓜滑肉湯 蜆蒜精力湯 鹹蛋卦菜湯
黃豆芽番茄湯 竹笙鮮菇湯 泰式酸辣海鮮湯

PART4 20分鐘澎湃料理
 蔬菜、蛋
家鄉白菜 韓式涼拌白蘿蔔絲 梅干芋頭
起士焗波菜 蜂蜜烤南瓜 焗烤洋芋盅
日式蒟蒻雜煮 日式高湯燉大根 烤櫛瓜佐春天白醬

 肉類
壽喜鍋 醬燒杏鮑菇雞腿 豉汁蒸排骨
港式XO醬臘腸飯 烤牛肉香料麵包 外婆的蛋肉餅
椰汁咖哩牛肋條 泰式雞肉義大利麵 泰式溏心蛋烤雞溫沙拉
花雕雞鍋 照燒雞肉起士串燒
 海鮮
清燉豆腐獅子頭 喜相逢南蠻漬 梅香海鮮藕夾
家庭版豪華散壽司 明太子奶油焗魚片 焗烤白醬海鮮通心粉
日式蟹肉蒸蛋 蜂蜜芥末起士煎魚片 無派皮燻鮭魚蘆筍鹹派
蒜泥鮮蝦蒸角瓜 海鮮土司盒
 湯品
大黃瓜雞肉丸湯 外婆的撥魚兒 芋頭米粉湯
魷魚螺肉蒜 港式碗仔翅 莧菜魚片羹
海鮮玉米湯 新英格蘭蛤蜊濃湯 起士花椰菜濃湯

一週餐桌Menu