認識本書作者美惠，總有三十多年了吧，時光飛逝，只那麼一轉眼間，我們卻都是年過七十的老人家了，尤其是過去二十一年，美惠與其夫婿彥樞大哥成為宇宙光同工之後，專責大陸事工的發展推廣。由於一切從零開始，只好硬著頭皮、摸著石頭過河，走一步算一步了。於是就這麼二十多年來，我跟他們夫妻二人，成為最親密的同工同道，攜手跑遍大江南北，雙腳闖蕩河海山川，行程緊迫，一站趕一站，完全不知老之將至。於是從起初好友們眼中五、六十歲的黃金組合，不知不覺變成了一個我們自我調侃的「七老八十團隊」，雖然如此，我們卻依然興致勃勃，豪情不減當年的四處奔走。這份共同奮鬥，走過生命歷史的情誼，在我的生命記憶中，刻下了一道一道深深的刻痕，是永逺也不能抹去的。
由於多年來如此這般的坦誠相交，依我多年旁觀側擊的觀察，彥樞美惠這兩位先驅者在國內二十一年辛勤耕耘所結出的善美果子，固然依靠他們豐富的人生經驗、學識才能；以及苦幹拼搏、服事上帝的精神，而這一切能量的併發，他們家餐桌能量的充分發揮，絕不容輕忽漠視。跟彥樞美惠相知相交這麼多年，美惠無疑的是一位深諳飲食文化的藝術家。她習慣於平日隨時隨刻廣搜港、台、大陸各地美食資料，然後精打細算掌握在忙碌行程中好不容易抓住的一點閒暇，呼朋引伴前去品嘗各種美食。回到家中，她更是不以為苦的樂於親自下廚，在擺設雅致、氣氛溫馨、樂聲飃揚的客廳中，擺上一桌色香味俱全的各式美味佳肴，熱情的招待來自各方的舊雨新知、大老小友。作為他們的親密戰友，我自然也是座上常客，眼看著許多似乎原以為棘手難解的困難，便在不經意的言談笑語聲中，悄然化解。餐桌上所發出來的能量，在美惠這位飲食藝術家經心規劃之下，的確有驚人的能量從餐桌四周散發出來，使大家心甘情願、快快樂樂的完成了許多不可能的任務。
《螃蟹，螃蟹，我愛你》是美惠寫的第二本書，她的第一本書《老伴兒》是五年以前寫的。美惠的寫作，喜歡撿拾身邊瑣事，信手拈來，不著痕跡的吸引著讀者一口氣地讀了下去，毫無矯飾阻隔，一不小心就讀完了整本書，而留在讀者心中的，是不知怎麼被作者攪動的心湖，是羨慕丶是讚歎丶甚至是忌妒懷疑。這是一份什麼樣的真情啊！怎不令人羨慕讚歎！甚至令人懷疑在這個冷漠無情的世界中，真有這麼一份歷久彌新、老而彌堅的老伴之愛嗎？這就是美惠寫作的厲害之處，她只是靜靜地、輕輕巧巧的自然落筆，她所呈現的不是技巧的炫耀，更不是客觀理論的分析陳述，而是用她全人的生命，單純真實的把自己呈獻在世人和天使面前。美惠書寫的吸引人之處正是在此，讀美惠的書也必須用這樣的心情態度去讀，才能心領神會，在淡淡然的欣羡之餘，心中充滿幸福享受。
讀美惠寫的每一篇文字，你會發現，美惠是一位熱愛生命、樂在生活的人，她不會用雕琢絢麗的文辭令人莫測高深，她只是敞開心胸、對讀者娓娓細述她生命中經歷的真實。以一個多年老友的身分讀這些文章，我可以向你保證，其中許多動人的情節，都歷歷在目，有如昨日，讀著讀著會令人不由自主地墜入回憶的長廊中，徘徊流連，不能自已；而在《螃蟹，螃蟹，我愛你》這本新書中，更是如此。
中國人說：「吃飯皇帝大。」是的，在餐桌之前，人人平等，人人都比皇帝大。我忽然了悟，這不就是基督教的信仰精神嗎？人是上帝按著祂自己的形象與樣式所造，是一個有靈的活人，任何人——不管他是誰、更不管他擁有什麼身分地位、學識財富，來到上帝面前，他只是一個人，一個被上帝所愛的人，那就足夠了。
讀美惠這本書，《螃蟹，螃蟹，我愛你》，你會發現在美惠的餐桌前，不論老幼貧富、親疏故舊、達官顯貴，大家都只乘下一個身分：「人」！在美惠的餐桌上，人碰到了人！難怪美惠的餐桌那麼甜美可口，令人通體舒暢，什麼問題都可以在美惠的餐桌上迎刃而解了。
其實人生不也是一張大餐桌嗎?我想美惠一定深諳此道，夫妻相處、教養兒女、善待親朋、決疑解難，在美惠的餐桌上都不是問題。《螃蟹，螃蟹，我愛你》，菜已上桌，請快快享用！

目錄
推薦序一餐桌上發出的能量 /林治平
推薦序二活得有溫度 /金明瑋
作者序第二本書 /廖美惠
螃蟹螃蟹我愛你
我家飯桌
水煮魚
三個葫蘆
秋天的杜鵑花
老太太看世界盃
老太太讀書
少奶奶與老爺丫鬟
相機的小故事
愛屋及烏
道不盡的感恩時節
北京十年
北京二十年
回首京城二十年
越過美麗的彩虹
美麗的醫生
後記
跋一吃老伴兒做的菜 /劉彥樞
跋二開飯嘍！ /劉哲一
跋三看媽媽做的菜 /劉哲苑

書摘/試閱

古書上好像沒有記載誰是第一個吃螃蟹的人。看牠橫行的架勢，拿起來張牙舞爪的姿態，還有堅硬的外殼，誰會想到煮熟了來吃？反正我佩服這個人的勇氣，如今，讓天下人有如此美味的享受。
說到螃蟹，首先想到吃過的品種：台灣的紅蟳，北海道的雪蟹，阿拉斯加的國王蟹，馬利蘭州的藍蟹，舊金山的大螃蟹，當然還有江蘇陽澄湖的大閘蟹。再想起的是螃蟹的菜譜：台式的紅蟳米糕，上海的雞蛋炒蟹、毛蟹炒年糕、蟹粉小籠包，揚州的蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、蟹粉白菜，廣式的蔥薑焗蟹、避風塘炒蟹，四川的香辣蟹，西餐的煮蟹配檸檬、黃油等。最普通的是無論何種蟹，清蒸沾薑醋。再寫下去，自己都會受不了。
想到吃螃蟹，也想到吃螃蟹的情境，照理說，吃螃蟹不會有優雅的吃相，可是古詩文中常把賞菊、飲酒、品蟹，帶入無限風雅的情境。代表作可選擇《紅樓夢》裡第三十八回，賈府賞桂花，吃螃蟹的情景，吃到最後，寶玉還寫詩一首：
持螯更喜桂陰涼，潑醋擂薑興欲狂。
饕餮王孫應有酒，橫行公子竟無腸。
臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。
原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
黛玉更回一首：
鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。
螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。
多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴？
對茲佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。
尤其是看到「紅樓夢」電視劇拍到這一場景的畫面，更是到了吃螃蟹情境的極致，恨不得自己就在當中。
再有，畫家豐子凱寫他兒時的回憶，最難忘的是：他的父親是終日讀詩文之人，每年七月開始，庭院中大水缸裡就養著螃蟹，每天飲酒、吃蟹一直到九月，到了中秋，全家人在院中賞月、吃團圓飯，每人可以分到一隻螃蟹，這是他童年記憶中，最美好的事物。
更有蘇州人說：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！」
個人多年吃螃蟹的經歷中，也有一些難忘的故事。每年回到舊金山家中時，如有親友來訪，買上幾隻大螃蟹，用大鍋蒸熟，炒盤青菜，再煮一大碗麵條，保證人人心滿意足，盡興而歸。如果在北京家中，到了秋高氣爽、大閘蟹上市了，遠地有客來，買上一小籃（約二十隻大閘蟹），刷洗蒸熟，調一碗薑末香醋，配上秋天的蔬果，飯桌上大家手忙、嘴忙，只有無聲的言語和臉上的笑容！
十多年前，女兒訂婚之後，親家母從遠地來到紐約會新親。一見如故，親家成好友，想請她到特別的餐廳吃飯，想到紐約城裡有一家螃蟹餐廳，菜譜上只有螃蟹和啤酒（用的是馬利蘭州的蟹）。訂了位子，如時而至，一進餐廳，熱鬧非凡，不像一般西餐廳總是比較雅緻安靜。我們一行六人坐下來，屋內燈光不太亮，但每個桌上點著燭光，桌面鋪著報紙，中間放著一個小鐵桶，一大捲厚質手巾紙，每人面前放著一個小木槌、一個小鉗子、一個小叉子，一看就知道做什麼用的了。如此陳設，還沒吃呢，情緒已經滿滿。再聽四周木槌聲、碰杯聲，加上歡聲笑語，真的走進另一番吃螃蟹的情境！不久，一大盤螃蟹端上來，嘩啦一下，直接倒在鋪著報紙的桌面上，粗獷過癮，意味著吃螃蟹沒有什麼斯文禮儀，愛怎麼吃就怎麼吃，這頓螃蟹餐吃完，兩家人已成一家人。
另一個故事是在台北，七十多歲的王伯伯要請我們吃飯，知道我愛吃螃蟹，就說要請王媽媽做螃蟹炒米粉，這致命的吸引力，我們欣然接受。那天黃昏時分到了王家，喝茶聊天，到了王媽媽要下鍋炒米粉時，發現早上從市場買回來放在水桶裡的兩隻紅蟳只剩一隻，另一隻不見了。我們五個人一起全屋找螃蟹，遍尋不著，王伯伯拿著手電筒趴在地上、床下、沙發下照著、唸著：「螃蟹，螃蟹，你往哪裡逃？」大家正納悶，想著莫非橫行到屋外？王伯伯移步到陽台上，終於看到這隻準備外逃的螃蟹，躲在一個大花盆的角落。這隻螃蟹經過王媽媽的手藝，最終還是成為我們美味的盤中餐。
吃了這頓螃蟹炒米粉之後，不久就聽說王伯伯病了，再不久就聽說他住院不起。因為王伯伯是老伴兒帶領他信耶穌的，高興他信主後有活潑的生命見證，在病重之時也能平安面對，得到他病危消息時，老伴兒透過長途電話跟他一起禱告：「求上帝賜下出人意外的平安！」兩天後，知道上帝讓他卸下世上的勞苦，解脫病中的痛苦，接他回天家了！不知道為什麼，一想到王伯伯，就想到他老人家拿著手電筒，趴在地上找螃蟹的身影。他年老但活潑的生命及那頓螃蟹炒米粉，也成為一段難忘的記憶！
有一首老歌：「玫瑰，玫瑰，我愛你」，不知哪一天，自自然然地我唱成了：「螃蟹，螃蟹，我愛你」！

主題書展