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商品簡介
作者簡介
目次
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商品簡介
健康氣炸鍋與獨家超人氣配件的完美結合，
嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等，
神奇一鍋多用法，美味料理術再升級！
健康氣炸鍋 用過的人都說讚！」
鹹食、甜點製作通通網羅其中
減油80%的一鍋多用烹調法再進化，讓你愛上烹飪愛cooking！
煎、烤、炸、燉、煮，料理手法百百款
健康氣炸鍋搭配獨家配件
不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外，比薩、千層麵、派塔、蛋糕等，美食百寶箱讓料理輕鬆上桌！
本書特色
1. 食譜再升級！氣炸鍋不僅用來炸物，還可料理出輕食、糕點，推翻你對氣炸鍋的既有認知！。
2. 天天都有新選擇！從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔…嚴選料理通通網羅其中。
3. Step by Step步驟簡單又清楚！料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖，廚房不在像戰場，美味輕鬆上桌。
4. 省時、減油又健康！Bingo老師用心鑽研的創意菜單，以最方便、最即時、最省油的烹調撇步，讓你製作輕食×甜點一本搞定。
嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等，
神奇一鍋多用法，美味料理術再升級！
健康氣炸鍋 用過的人都說讚！」
鹹食、甜點製作通通網羅其中
減油80%的一鍋多用烹調法再進化，讓你愛上烹飪愛cooking！
煎、烤、炸、燉、煮，料理手法百百款
健康氣炸鍋搭配獨家配件
不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外，比薩、千層麵、派塔、蛋糕等，美食百寶箱讓料理輕鬆上桌！
本書特色
1. 食譜再升級！氣炸鍋不僅用來炸物，還可料理出輕食、糕點，推翻你對氣炸鍋的既有認知！。
2. 天天都有新選擇！從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔…嚴選料理通通網羅其中。
3. Step by Step步驟簡單又清楚！料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖，廚房不在像戰場，美味輕鬆上桌。
4. 省時、減油又健康！Bingo老師用心鑽研的創意菜單，以最方便、最即時、最省油的烹調撇步，讓你製作輕食×甜點一本搞定。
作者簡介
陳秉文
自小就熱愛料理，金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師－傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）一樣，將飲食輕鬆的融入生活中，讓人們體會到食物的美好。
經歷
2013～2014年Philips廚房家電系列研發廚師
2014年藏匿 Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐飲研發顧問
2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
2011～2012 年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
2010年 W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table
榮譽事蹟
2013年中天頻道 蘭帶廚神爭霸戰 亞軍。
2012韓國大田世界廚師 台灣區年輕廚師代表。
第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌。
第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。
第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
福爾摩莎廚師協會青年盃料理競賽。
第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
自小就熱愛料理，金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師－傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）一樣，將飲食輕鬆的融入生活中，讓人們體會到食物的美好。
經歷
2013～2014年Philips廚房家電系列研發廚師
2014年藏匿 Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐飲研發顧問
2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
2011～2012 年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
2010年 W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table
榮譽事蹟
2013年中天頻道 蘭帶廚神爭霸戰 亞軍。
2012韓國大田世界廚師 台灣區年輕廚師代表。
第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌。
第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。
第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
福爾摩莎廚師協會青年盃料理競賽。
第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
目次
02 作者序
Part 1 認識健康氣炸鍋
08健康氣炸鍋與專用配件的美味圓舞曲
17如何挑選適合健康氣炸鍋的食材
22健康氣炸鍋料理加分小祕技
23麵團製作
30醬汁製作
Part 2 私房鹹點美饌
開胃下酒菜
36番茄風味野菇燉鍋
38白咖哩彩蔬捲
40泰北炙烤透抽沙拉
42松露奶焗海鮮塔
44豆腐起司雞翅包
46土耳其優格烤雞
48繽紛蔬食豆腐燉鍋
50西班牙紅椒醬章魚
52堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
54西班牙式烘蛋
嚴選主菜
58鮭魚菠菜千層麵
60啡香牛小排
62梅香豬小排
64炙氣炸深海魚
66芝加哥比薩
68星期天的豬肋排
70氣炸式牛排
72五味鯷魚橄欖醬旗魚
74牧羊人派
Part 3 超人氣精選甜點
甜蜜派塔、其他類
80諾曼地蘋果塔
82薄荷堅果塔
84檸檬塔
86杏仁酥餅
88英式伯爵司康
90布里歐麵包
92藍莓瑪芬
創意美味糕點
96桂圓風味可可蛋糕
98古典巧克力
100濃郁起士蛋糕
102橙香巧克鬆糕
104無花果蜂蜜蛋糕
106蘭姆芭芭拉
Part 1 認識健康氣炸鍋
08健康氣炸鍋與專用配件的美味圓舞曲
17如何挑選適合健康氣炸鍋的食材
22健康氣炸鍋料理加分小祕技
23麵團製作
30醬汁製作
Part 2 私房鹹點美饌
開胃下酒菜
36番茄風味野菇燉鍋
38白咖哩彩蔬捲
40泰北炙烤透抽沙拉
42松露奶焗海鮮塔
44豆腐起司雞翅包
46土耳其優格烤雞
48繽紛蔬食豆腐燉鍋
50西班牙紅椒醬章魚
52堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
54西班牙式烘蛋
嚴選主菜
58鮭魚菠菜千層麵
60啡香牛小排
62梅香豬小排
64炙氣炸深海魚
66芝加哥比薩
68星期天的豬肋排
70氣炸式牛排
72五味鯷魚橄欖醬旗魚
74牧羊人派
Part 3 超人氣精選甜點
甜蜜派塔、其他類
80諾曼地蘋果塔
82薄荷堅果塔
84檸檬塔
86杏仁酥餅
88英式伯爵司康
90布里歐麵包
92藍莓瑪芬
創意美味糕點
96桂圓風味可可蛋糕
98古典巧克力
100濃郁起士蛋糕
102橙香巧克鬆糕
104無花果蜂蜜蛋糕
106蘭姆芭芭拉
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