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健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食一次滿足
  • 健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食一次滿足

  • 系列名:427.1
  • ISBN13:9789866062902
  • 出版社:橘子文化
  • 作者:陳秉文 作;楊志雄 攝影
  • 裝訂/頁數:平裝/112頁
  • 規格:26cm*19cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2014/03/27
  • 中國圖書分類:食譜
  • 促銷優惠:特殊書展B
定  價:NT$250元
優惠價: 75188
可得紅利積點:5 點

庫存:3

商品簡介

作者簡介

目次

健康氣炸鍋與獨家超人氣配件的完美結合,
嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等,
神奇一鍋多用法,美味料理術再升級!

 健康氣炸鍋 用過的人都說讚!」
鹹食、甜點製作通通網羅其中
減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking!

 煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款
健康氣炸鍋搭配獨家配件
不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百寶箱讓料理輕鬆上桌!

本書特色

1. 食譜再升級!氣炸鍋不僅用來炸物,還可料理出輕食、糕點,推翻你對氣炸鍋的既有認知!。
2. 天天都有新選擇!從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔…嚴選料理通通網羅其中。
3. Step by Step步驟簡單又清楚!料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖,廚房不在像戰場,美味輕鬆上桌。
4. 省時、減油又健康!Bingo老師用心鑽研的創意菜單,以最方便、最即時、最省油的烹調撇步,讓你製作輕食×甜點一本搞定。
陳秉文
自小就熱愛料理,金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師-傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)一樣,將飲食輕鬆的融入生活中,讓人們體會到食物的美好。

經歷
 2013~2014年Philips廚房家電系列研發廚師
 2014年藏匿 Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐飲研發顧問
 2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
 2011~2012 年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
 2010年 W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table

榮譽事蹟
 2013年中天頻道 蘭帶廚神爭霸戰 亞軍。
 2012韓國大田世界廚師 台灣區年輕廚師代表。
 第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌。
 第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。
 第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
 福爾摩莎廚師協會青年盃料理競賽。
 第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
02 作者序
Part 1 認識健康氣炸鍋
08健康氣炸鍋與專用配件的美味圓舞曲
17如何挑選適合健康氣炸鍋的食材
22健康氣炸鍋料理加分小祕技
23麵團製作
30醬汁製作

Part 2 私房鹹點美饌
開胃下酒菜
36番茄風味野菇燉鍋
38白咖哩彩蔬捲
40泰北炙烤透抽沙拉
42松露奶焗海鮮塔
44豆腐起司雞翅包
46土耳其優格烤雞
48繽紛蔬食豆腐燉鍋
50西班牙紅椒醬章魚
52堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
54西班牙式烘蛋

嚴選主菜
58鮭魚菠菜千層麵
60啡香牛小排
62梅香豬小排
64炙氣炸深海魚
66芝加哥比薩
68星期天的豬肋排
70氣炸式牛排
72五味鯷魚橄欖醬旗魚
74牧羊人派

Part 3 超人氣精選甜點
甜蜜派塔、其他類
80諾曼地蘋果塔
82薄荷堅果塔
84檸檬塔
86杏仁酥餅
88英式伯爵司康
90布里歐麵包
92藍莓瑪芬

創意美味糕點
96桂圓風味可可蛋糕
98古典巧克力
100濃郁起士蛋糕
102橙香巧克鬆糕
104無花果蜂蜜蛋糕
106蘭姆芭芭拉

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