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近代生產規模擴大、國際貿易的複雜化，以及國家權力對經濟活動的涉入程度加深等各種因素，讓經濟現象錯綜複雜地牽動社會各種變化。本書選擇以鳳梨罐頭業的小問題，試著釐清殖民統治時期，經濟政策與產業發展的關連這個大問題，以近代較豐富史料，建構近代經濟史裡政府、企業經營者、農民各自扮演角色。特別重視民眾面對政策時的反應，是本書最大特點。
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