健康豆漿力：好?養生豆漿飲＋好?營養豆漿料理

喝了才知它的好
認識豆漿，發現健康
 
good >>預防癌症
good >>遠離心血管疾病
good >>預防骨質疏鬆
good >>預防改善便祕
good >>控制體重不發胖
good >>對抗老化
good >>變漂亮好氣色
good >>舒緩更年期症狀
 
自己做豆漿好健康好簡單
前一晚泡豆子，隔天只要一個按鍵，就能做出香濃好喝的豆漿，不需再煩心市售豆漿的黃豆來源，也不怕看不見的添加劑，自己和家人的健康就由你來把關，全程安心DIY手工豆漿，只採用非基改黃豆和有機黃豆，做出濃、醇、香噴噴豆漿。
本書適用於不管是使用豆漿機或是果汁機的你，從原味豆漿的製作開始，一步一解說，並附上詳細的流程動作圖片，讓你的豆漿初體驗能成功達陣，接下來就能隨著材料自由變化，進入各種具有實用養生功能的風味豆漿飲品，還有體驗另一種截然不同口感、滑順綿密的豆奶昔，作法一樣簡單，健康卻更升級。
另外，我們也設計了數十道豆漿料理，將豆漿也納為你做菜時的一項加分食材，不但增添料理變化，也給健康多一個機會。豆漿製作的過程就像魔術一般，產生了豆漿和豆渣2樣產品，書中也教你不浪費富有纖維質的豆渣，成為餐桌上的美味。
若以上的菜單還不夠滿足你，我們還有採用非基改和有機黃豆製作的手工豆腐和豆奶優格，你一定會驚訝於它們是如此香氣十足、口感紮實！口說無憑，只有親自嘗試過才能證明一切，所以趕快來試試吧！
 
真正做了才知道，手工豆漿不但不困難還會喝上癮！
也只有透過自己做，才能真正杜絕市售豆漿的潛藏危險！

作者序 04
自己做豆漿好健康好簡單
豆漿知識小學堂──喝了才知道它的好！
06 Lesson 1：優異的六大營養素
10 Lesson 2：喝豆漿的七大好處
12 Lesson 3：這樣喝豆漿最安全
做豆漿從頭學
14 Lesson 1：挑選好黃豆
15 Lesson 2：製作重點
16 Lesson 3：保存方法
17 做豆漿的好幫手──豆漿機VS.果汁機
動手做豆漿
18　原味豆漿
19　延伸變化──青仁黑豆漿
 
【專欄一】原味豆漿的4種喝法
20　鹹豆漿、豆漿紅茶、可可豆漿、豆漿咖啡拿鐵
 
PART 1　天然豆漿飲
22　黑五寶
24　五色全豆漿
25　紅棗腰果豆漿
26　山藥紫米豆漿
28　麥香豆奶茶
30　香醇燕麥豆漿
30　核桃芝麻豆漿
31　胚芽地瓜豆漿
32　百合杏仁豆漿
32　薑汁南瓜豆漿
34　綠豆薏仁豆漿
34　綠豆沙豆漿
36　薏仁銀耳豆漿
38　冰鎮抹茶豆漿拿鐵
38　碳培烏龍豆奶茶
40　四神豆漿
41　枸杞松子豆漿
42　蓮藕蓮子豆漿
43　紅蘿蔔糙米豆漿
44　花生糙米豆漿
45　綜合堅果豆漿
46　豆漿苦瓜汁
47　豆漿梅子蕃茄汁
 
【特別放送1】　用較濃比例的豆漿製成──豆漿優格
48　豆漿優格
49　延伸變化──脫水豆漿優格
50　抹茶蘋果豆奶昔
50　杏仁香蕉豆奶昔
52　蜜桃優格冰沙
53　酪梨鳳梨豆奶昔
53　黑芝麻豆漿優格冰沙
54　檸檬寒天拌優格
54　黑糖黃豆粉優格
 
Part 2　健康豆漿料理
【專欄二】 豆漿變變變
56　手工豆腐
58　手工豆花
59　豆漿美乃滋、豆漿白醬、豆漿麵疙瘩
 
60　豆漿優格拌鮮蔬鮮蕈
62 豆漿青醬蛤蜊義大利麵
64 豆漿焗烤白菜
65　茄汁豆渣焗豆腐
66 豆漿野菇燉飯
68　蔬食豆漿鍋
70　鮭魚豆漿山藥泥濃湯
71　豆漿椎茸雞湯
72　韓式泡菜豆漿麵
74　豆漿優格雞肉咖哩
76　豆漿翡翠糙米粥
77　豆漿紫米原盅飯
78　炸雞塊佐豆漿優格塔塔醬
80　法式芥末馬鈴薯沙拉
81　豆漿海鮮蒸蛋
82　鄉村番茄水波蛋三明治
84　炸豬排佐豆漿青醬
86　快炒豆漿麵疙瘩
 
【專欄三】　豆渣
87 馬鈴薯豆渣蛋餅
88 酥炸豆渣丸子
 
【特別放送2】　豆漿甜點
90　豆漿白玉丸子
91　豆漿黑芝麻凍
92　豆漿優格布丁
93　豆渣餅乾
94　香醇豆奶酪佐菊花糖漿
95　豆漿麵包布丁