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無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
  • 飽足無負擔!美味元氣輕食料理

  • ISBN13:9789863314417
  • 出版社:臺灣東販
  • 作者:市瀨悅子
  • 譯者:游婷鈺
  • 裝訂/頁數:平裝/96頁
  • 規格:26cm*19cm*0.8cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2014/06/26
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$260元
優惠價: 79205
可得紅利積點:6 點

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

商品簡介

作者簡介

目次

★多樣食材混搭+百變創意醬汁,隨心所欲搭配出各式滋味!
沙拉不光是蔬菜,本書搭配了肉類、海鮮、白飯、麵類等做出各種變化,並利用中式、日式、韓式、法式、泰式等不同風味的醬汁調味,讓你就算365天,每天吃沙拉也吃不膩!
★超實用調理小技巧大公開,零失敗學會製作美味沙拉!
如何保持蔬菜的清脆口感、什麼方法能讓食材快速入味、怎樣烹調既省時又方便……本書滿載料理達人的小撇步,只要學會這些訣竅,每個人都能做出可口沙拉!
★貼心標示每道沙拉的熱量與鹽分,讓你吃得健康窈窕!
不管是在意體態的女性,或擔心三高數值的上班族,通通不用煩惱!可依個人需要挑選書中適合的沙拉食用,簡單就能吃巧又吃飽!

食慾不振的炎炎夏日,可以來盤沁涼又開胃的韓國風生魚片沙拉;
想悠閒的享受假日Brunch時,不妨DIY營養滿點的優格沙拉鬆餅;
開派對少一道菜時,餐桌擺上地中海風柳橙海鮮沙拉馬上變豐盛。
別再以為沙拉只是一堆蔬菜又沒有飽足感,只要搭配不同食材和醬汁,
從開胃菜、主菜、下酒菜到宴客料理,都能美味端上桌!

本書從製作沙拉的基本技巧、食譜變化到醬汁調製一應俱全,
並貼心的依照食材別介紹多道沙拉,只要運用冰箱現有的材料,
就能快速製作出色香味俱全的沙拉,又能不浪費食材,一舉兩得。
步驟簡單、美味可口、營養健康、變化豐富,正是沙拉的魅力所在,
不妨將本書當作料理沙拉時的最佳幫手,發揮個人的創意巧思,
製作出屬於My Style的新風味沙拉,讓每天都是快樂的Salad Day!
市瀬悦子 Etsuko ICHISE

食品調理搭配師、料理研究家。以「美味易做的料理」為主題,活躍於雜誌、報紙、電視等領域。擔任NHK E電視的料理節目監製,也投注心力於兒童料理。著有《夜9時からのほっこりごはん》(世界文化社),另有中文譯作《日日好食光:幸福便當小料理×304》(PCuSER電腦人文化出版)等。

前言
我喜歡沙拉。不只是因為蔬菜有益身體健康,享用沙拉還可以感受季節、令人充滿能量……,沒錯,我的活力來源就是沙拉。

只要有蔬菜,利用一種蔬菜就可以製作沙拉。然而,不是只有當作配菜的生食蔬菜才是沙拉。還有許多可以配飯的沙拉,連能當作主菜的沙拉都有。我家的餐桌上就常常出現這些沙拉。

清脆爽口的沙拉、暖呼呼的溫熱沙拉、美味且分量十足的沙拉、風味溫潤的熱沙拉……,真的有好多不同種類。這本書就是想讓大家知道這點,希望大家可以自由發揮創意來製作各式沙拉。

沒有完全按照食譜也OK。改變一下搭配的食材,把醬汁調成自己喜歡的味道,請盡量嘗試做出個人喜好的沙拉食譜。我想這是增加自己食譜最快的方式。

還差一道菜的時候,沙拉馬上就能為餐桌增添色彩。
招待客人的時候,沙拉也能營造出略帶時尚的用餐氛圍。
請運用新鮮的蔬菜和各種不同的食材,盡情享受沙拉的無盡美味。

料理研究家 市瀬 悦子

前言
製作美味沙拉的10個基本原則

PART 1 熟食店風味宴客沙拉
酪梨沙拉佐鮮蝦美乃滋
奶油乳酪馬鈴薯沙拉佐生火腿水芹
胡蘿蔔絲沙拉佐煙燻鮭魚
簡易塔利亞塔烤牛肉
韓國風生魚片沙拉
中華風涼拌小黃瓜雞絲沙拉
甜辣醬拌雞肉南瓜沙拉佐酸奶油
七彩羊栖菜涮豬肉沙拉
薑味鮪魚炸蔬菜沙拉
地中海風柳橙海鮮沙拉
異國風牛肉胡蘿蔔沙拉
生醃章魚拌夏季蔬菜
芝麻味噌拌油豆腐雜糧佐白菜沙拉
咖哩風味豆類培根乳酪沙拉
辣味豆腐竹輪沙拉

~用一盤變一頓正餐!沙拉單盤料理~
南法風長棍麵包沙拉
優格沙拉鬆餅
墨西哥沙拉丼
青花菜馬鈴薯乳酪義大利麵沙拉

Column
一定要記得! 基本醬汁‧食譜

PART 2 家庭風味 基本款沙拉
馬鈴薯沙拉
蔬菜沙拉
南瓜沙拉
通心麵沙拉
涼拌捲心菜沙拉
牛蒡沙拉
凱薩沙拉
豆腐沙拉
海藻沙拉
中華冬粉沙拉

Column
製作沙拉不可少!有關油與醋

PART 3 食材別簡易沙拉
番茄洋蔥羅勒沙拉
番茄章魚和風沙拉
萵苣海苔沙拉佐明太子醬
萵苣蛋黃沙拉
淺漬小黃瓜茗荷沙拉
中華風小黃瓜蟹肉棒沙拉
泰式茄子沙拉
醬拌炸茄子沙拉
水煮高麗菜佐榨菜青蔥沙拉
香煎高麗菜沙拉佐蜂蜜芥末醬
四季豆洋蔥絲沙拉
四季豆炒蛋沙拉
香煎蘆筍溫泉蛋沙拉
蘆筍玉米沙拉佐芝麻牛奶醬汁
中華風脆口芹菜沙拉
芹菜魚板沙拉佐芥末醬
脆口蓮藕檸檬沙拉
厚燒蓮藕沙拉
炸牛蒡水菜和風沙拉
牛蒡卡門貝爾乳酪佐香草沙拉醬
清蒸青花菜培根乳酪沙拉
青花菜梅子風味沙拉
白蘿蔔扇貝沙拉佐柚子胡椒美乃滋
越南風甜醋白蘿蔔沙拉
蕪菁昆布沙拉
香煎蕪菁鮪魚沙拉佐鯷魚醬
甘薯蘋果優格沙拉
熱甘薯卡布里沙拉

PART 4 個性派蔬菜時尚沙拉
芝麻菜鷹嘴豆沙拉佐卡門貝爾乳酪╱義式芝麻菜沙拉
菊苣&鮭魚佐奶油乳酪醬汁╱菊苣核桃沙拉佐芥末醬
夏南瓜大蒜熱沙拉╱夏南瓜鮮檸檬沙拉
香烤Pekorosu小洋蔥培根沙拉╱醋漬Pekorosu小洋蔥迷你番茄沙拉
簡易熱沾醬沙拉╱和風香甜馬鈴薯熱沙拉

食材別索引

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