幸福月子餐：65道滋養料理

65道美味的月子餐，由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍：青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師，發揮創意、聯手設計，運用麻油、老薑、米酒及月子水，結合食療顧問的貼心建議，讓妳坐月子不但吃得滋養又可口，更能脫胎換骨、美容養顏、幸福滿點！
坐月子期間的藥膳料理，有許多不同的變化，北方人認為，要喝小米粥、吃紅棗、雞蛋；南方人以燉品為主，特別是麻油雞、豬蹄湯；喝米酒水則在台灣十分流行。
本書所設計的65道食譜，涵蓋了調養補品、養生飯麵、元氣藥膳、高纖時蔬及幸福甜品，還要告訴妳許多坐月子的養生觀念，幫助新手媽媽們解開有關飲食及保健的各種疑惑。

作者介紹
◎林慧懿老師
輔仁大學畢業，得到婆婆烹飪名家傅培梅真傳，一身好手藝配合靈活變化的創意，從事美食教學工作近三十年，頗受大眾歡迎；並曾為中央日報、民生報、中國時報撰寫美食專欄。
擔任電影「飲食男女」美食設計總策劃，導演李安曾讚譽她為中國的「JULIA CHILD」，該片曾獲奧斯卡提名為最佳外片，林慧懿功不可沒。旅居美國洛杉磯，為最受歡迎的電視廣播am1300主持人、美食家、生活家，著有「趣談食譜」「親子廚房」「實用家常菜」「巧手家常菜」「飲食男女」「焗烤Baking Fun」「愛心飯盒」等食譜書。
榮獲傑出觀光貢獻有功人士獎、加州眾議員Bob Hoff 受贈傑出亞裔領袖、美國駐聯合國前大使Si-Chuen Siv頒發2010烹飪文化大使獎章、Asian Chef News & 全美Top 100 Chinese Restaurants Award顧問。

◎施建發師傅
青青餐廳負責人兼總經理，曾任中華美食交流協會第八屆理事長、Chain Des Rolisscurs法國美食協會高級會員、Member The American lnstitute of Wine & Food美國餐飲協會高級會員等，得獎紀錄無數，著有「阿發師傳的年菜」「廚神家常海料理」「廚神媽媽私房菜」「1995年飲食男女食譜」等食譜書。

目錄
2 作者序 林慧懿
4 食療顧問序 伍游雅
6 作者介紹
8 目錄
10 月子期間的調理
12 月子餐四大要角
米酒+老薑+米酒+月子水
13 坐月子的傳說、由來、風俗
14 月子期間的保健

Part1 調養補品
第一週 代謝
19 生化湯
20 麻油菠菜豬肝
第二週 修復
23 腰子炒杜仲
24 麻油腰花
25 藥膳麻油腰片
第三週 滋補
27 麻油雞
28 麻油香菇素雞
30 黑豆酒燉雞
31 丹蔘紫米雞湯
32 四物尾當骨湯
33 紅A菜土雞湯
34 補乳鮮魚湯
35 黑棗人蔘大補土雞
36 冬瓜鰱魚湯
38 四神湯
40 青木瓜鱸魚湯
42 當歸黃耆鱸魚湯
44 人蔘芡實素排骨湯
46 粉光香菇棗雞湯
47 蓮藕薏仁素排骨湯
48 竹笙干貝烏骨雞
50 何首烏燉烏骨雞
52 香菇紅杞素肉丸湯
54 杜仲栗子素排骨湯
56 花生青木瓜豬腳湯
58 八珍排骨湯
60 三味補養雞
62 甘筍枸杞素雞湯
Part2 養生飯麵
66 羊里肌竹炭麵
67 小米松阪粥
68 茶油豬肝麵線
70 米糕
71 麻油雞飯
72 茶油肉片麵線
73 銀魚淮山粥
74 養生豬蹄粥
75 花生豬腳麵線
Part3 元氣藥膳
78 肉桂葉滷子排
80 紅糟鱸魚排
82 當歸生薑羊肉
84 豬母奶麻油松阪肉
85 甜煲薑豬腳
86 添丁豬腳
88 香酥蔘蹄雞
90 枸杞鮮蝦
92 人蔘仙境豬心
94 高麗菜枸杞羊肉
96 茶油紅蟳
97 麻油松阪肉
98 彩椒杏鮑雞柳
100 淮山排骨燉九孔
Part4 高纖時蔬
104 蒟蒻沙拉
106 素炒豆包
108 麻油豆皮
109 紅燒四喜豆腐
110 豆腐三色蘿蔔球
111 麒麟豆腐
112 西式煎蛋卷
114 茶油炒紅莧菜
115 菠菜麻油紅露酒水糖蛋
Part5 幸福甜品
118 桂圓紅棗甜湯
119 紅豆湯
120 紅糖小米粥
122 酒釀蛋湯圓
123 酒釀蛋