生生不息！盆栽種菜吃不完：親手栽培，品嚐外面買不到的嫩菜葉！

親手栽培，品嚐外面買不到的嫩菜葉！
自己種菜，可以享用到市面上未販賣的嫩芽、嫩菜葉。廚房的窗台邊，擺上一小盆羅勒、小蔥，料理時就可以隨時摘下新鮮的嫩葉來烹煮。
本書作者提倡用各種不同的容器來培育蔬菜，讓蔬菜除了在食用性之外，更兼具點綴居家環境的觀賞價值！
除了教你如何從種子開始栽種蔬菜、如何利用一些植物的根部‧莖部，以水耕方式培植再生蔬菜之外，還特別分享以各種容器栽培蔬菜的提案！
書中的每種蔬菜皆有標示「難易度、栽種&採收時期」，並介紹一道簡易食譜或保存方法。書末還貼心收錄栽培蔬菜的多種基礎知識、栽種Q&A專欄，就算是初學者也能輕鬆種出美味蔬菜！
一起種出好看又好吃的鮮嫩蔬菜吧！

【本書特色】

◆獨立章節介紹「再生蔬菜」
部分植物的根、莖部，只要浸在水裡、給予充足的日照，就可再長出鮮嫩的葉子or重新生根，它們就是所謂的「再生蔬菜」。例如，青蔥、豆苗、薄荷、羅勒等蔬菜，都算是再生蔬菜。部分蔬菜利用水耕方式栽培出根或葉子以後，還可以移植到土壤裡，讓蔬菜持續生長以維持較多次的採收喔！
本書將這些可再生的蔬菜獨立成一個章節，不但介紹培育蔬菜的方式，還會依蔬菜的特性做重點提示，讓讀者們清楚掌握栽培要點和採收時機與方式。
◆讓蔬菜擁有觀賞價值新提案！
 有些蔬菜會長出漂亮的葉子，在容器方面下點心思，就能當作室內的裝飾品來欣賞。本書作者將蔬菜種在各式不同的容器裡，並用來點綴居家環境，顛覆人們對種蔬菜的刻板印象！
◆全書標記「採收次數、栽培難易度、所需用品、栽種時期、培育方式……」等資訊
本書採用「筆記式的重點條列，每個講解步驟皆搭配全彩圖文對照」，這樣標記出的內容不但好讀、易於理解，在說明鋪土、移植或播種步驟時所搭配的照片，更能協助讀者輕鬆理解基礎的栽培方式。
◆書末統一整理出：培育蔬菜的所需要的用品、培育蔬菜的環境、疾病與害蟲、播種方式、 挑選‧移植苗株……等相關資訊。提供讀者最完整的參考依據。

監修者：岡井路子

1956年出生於福岡縣。於WACOA裝飾藝術學校畢業後，在「Thanks Nature」的杉井明美女士的指導下，成為日本唯一的園藝諮商師。1994年，與友人成立「マイガーデニングオフィス(我的園藝事務所)」。約從15年前開始關心橄欖有關的事情，曾造訪西班牙、葡萄牙以及小豆島等，橄欖相關知識之造詣甚高，於各地舉辦講習會，致力於推廣橄欖相關知識的活動上。
著有《オリーブ(橄欖)》(NHK出版)等，著作甚多。

PART1 極為簡單！再生蔬菜的培育方式
2 前言
8 紅蘿蔔葉
9 白蘿蔔葉
10 豆苗
12 蕪菁葉
13 牛蒡葉
14 根三葉
16 西洋菜
17 小蔥
18 水芹
19 薄荷
20 羅勒
21 希臘羅勒
PART2 享受剛採收下來的鮮美葉菜類的培育方式
24 菠菜
26 小松菜、葉萵苣、日本蕪菁、芥子類
27 小松菜
28 葉萵苣
29 日本蕪菁、芥子類
30 6種蔬菜的拼布式菜園
32 牛至
33 紫茴香
34 百里香
35 義大利香芹
36 迷迭香、檸檬香茅
37 蝦夷蔥、月桂
38 混植
檸檬桉＆香葉天竺葵
甜菊＆檸檬香脂草
40 以時髦的方式享受蔬菜種植 用各式各樣的容器來培育看看！
43 外傳 用種子來培育酪梨
PART3 令人期待的收成 果類蔬菜的培育方式
46 小番茄
48 小黃瓜
50 茄子
52 四棱豆
54 無藤四季豆
PART4 時髦的種植蔬菜 可以成為室內裝潢的蔬菜培育方式
58 秋葵
60 櫻桃蘿蔔
62 野草莓
64 長莖綠花椰
66 橄欖
培育蔬菜所需要的基礎知識
68 ［培育蔬菜所需要的用品］器具、土、肥料
70 ［培育蔬菜的環境］ 陽光、通風、疾病與害蟲
72 ［播種］
73 ［如何選擇苗株］
［如何移植苗株］
74 ［澆水］
［豎起支柱］
［摘除腋芽］
［淘汰］
75 ［採收之後的處理］
76 再生蔬菜＆蔬菜栽培 Q&Α