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一起吃飯吧:再忙,也要一起吃頓飯!親手打造一桌美味的暖心料理
  • 一起吃飯吧:再忙,也要一起吃頓飯!親手打造一桌美味的暖心料理

  • 系列名:黑貓廚房
  • ISBN13:9789869199346
  • 出版社:繪虹
  • 作者:任芸麗
  • 裝訂/頁數:平裝/192頁
  • 規格:23cm*17cm*1.6cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2015/09/02
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$320元
優惠價: 9288
可得紅利積點:8 點

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商品簡介

作者簡介

料理就是生活,從食材裡創造記憶!
用最平易親人的料理方式,享受食材的多變,
煮出感動人心的美味佳餚,重拾家的溫度與美好!
10種常見食材X60道必學關鍵菜色,
跟著超簡單圖解步驟,新手也能風光上菜!

本書簡介
美好生活的餐桌風景×常見食材的料理魔法
從食材裡創造愛與記憶,做出好吃的日常料理!

家庭廚藝美食家任芸麗從兒時記憶出發,將10年來的廚藝累積,對食材、料理的熱愛,轉換成最平易近人的料理方式,煮出療癒人心的道地家常菜。
只要運用手邊最容易取得的食材,不需要華麗的刀功與烹飪手法,照樣能擺出一桌暖心好味道,為我們日日積累的愛,提供一個舒適的落腳處!
★好吃簡單豬肉料理
一道滷至入口即化的東坡肉、鹹香微甜的糖醋小排,光聞味道就足以令人心滿意足;港式的蒸肉餅、叉燒肉,更是讓人白飯一碗接一碗,以及煮至軟爛綿密的川味豬腳湯、金黃酥香的炸豬排,都是日常中可以輕易做出來的美味料理。
★樸實豆香味!豆腐料理
光是豆腐一種食材,就有許多種類:適合放入火鍋吸附湯汁的凍豆腐;做成羹湯的嫩豆腐;紅燒、煎、炸都好吃的鹽滷豆腐等等。本書除了清爽香椿拌豆腐、香麻開胃麻婆豆腐、蒜香滑嫩燒豆腐、香辣草菇豆腐鍋、蟹粉豆腐等菜色,更介紹各種豆腐適合的烹煮方式,再多種類都不怕用錯料理方式!
★究極美味牛肉料理
一份入味的滷牛腱是最合宜的下酒菜、一道麻辣的川味水煮牛是最暖胃的下飯料理,還有絕佳搭檔番茄牛腩、軟嫩啤酒燉牛肉⋯⋯富有營養價值的牛肉,不需要繁複的料理工法,也能以最完美的姿態在餐桌上出場!
★輕鬆百變米料理
米飯是東方人仰賴的主食之一,只要加進臘腸、臘肉,就能做成粵式煲仔飯,不只有米飯的香氣,還能享受臘肉香滲入米飯的誘人口感;也可以製成外酥內軟的粢飯糕、香甜米漿、經典的皮蛋瘦肉粥⋯⋯即使是簡單平實的米飯也能有多種變化,成為讓人倍感幸福的美好滋味。
另收錄有:家常美味蛋料理、炒滷燉烤皆宜雞肉料理、入門必學番茄料理、低難度馬鈴薯點心&配菜、燒烤煮湯都好吃的魚料理、濃口馥郁奶製甜品等基礎食材必學菜色。

本書特色
•征服基本食材!學會10大常見食材的關鍵料理
只要用手邊最易取得的食材,就能擺出一桌澎湃料理,今天開始愛上煮飯燒菜。
•用對食材就成功!掌握食材的最佳烹調方式
清楚介紹市面上常見品種,選對食材、用對料理方式,就能做出零失誤料理。
•初學者也能輕鬆學!在家煮出主廚等級的專業料理
詳細圖文步驟解析,方法簡單,新手宴客也OK,你我都能擺出一桌滿漢全席。
•配角食材大躍級!基礎食材的極致發揮
雞蛋、豆腐也能是餐桌上最亮眼的主角,這就是小小食材的大奧祕。

目錄
推薦序 舒服就好 歐陽應霽
作者序

Chapter 1
家常美味蛋料理
思蛋情濃
雞蛋基本常識
溏心蛋
滑嫩蒸蛋
香蔥炒蛋
茶葉蛋
鹹蛋
香蔥蛋煎

Chapter 2
低調樸實豆腐料理
簡樸之味
豆腐基本常識
香椿拌豆腐
麻婆豆腐
蒜香燒豆腐
鍋塌豆腐
香辣豆腐鍋
蟹粉豆腐

Chapter 3
香Q誘人雞肉料理
偶遇雞緣
雞肉基本常識
三杯雞
宮保雞丁
西洋參紅棗烏雞湯
蜜汁烤翅
怪味雞
糟滷鳳爪毛豆

Chapter 4
入門必學番茄料理
最愛的酸甜滋味
番茄基本常識
糖漬番茄
番茄炒蛋
番茄花椰
番茄麵疙瘩
番茄醬
番茄扁尖冬瓜湯

Chapter 5
軟嫩鹹香豬肉料理
甘「脂」如飴
豬肉基本常識
糖醋小排
東坡肉
荸薺蒸肉餅
叉燒肉
老媽蹄花湯
炸大排

Chapter 6
超簡易馬鈴薯料理
平實的美好滋味
馬鈴薯基本常識
原味薯片
洋芋絲餅
椒鹽薯角
老奶洋芋(滇味馬鈴薯泥)
醋溜馬鈴薯
清蒸馬鈴薯

Chapter 7
究極美味牛肉料理
無牛不歡
牛肉基本常識
滷牛肉
牛肉咖哩
啤酒燉牛肉
番茄牛腩
水煮牛
牛肉蓋飯

Chapter 8
煎、煮皆宜魚料理
與魚同遊
魚肉基本常識
鯽魚豆腐湯
烤鯰魚
紅燒帶魚
五香熏魚
水煮魚
剁椒魚頭

Chapter 9
輕鬆百變米料理
不能沒有米
白米基本常識
臘味煲仔飯
蛋炒飯
粢飯糕
蒸米漿
雲腿豆燜飯
皮蛋瘦肉粥

Chapter 10
細緻濃郁奶製品
溫潤凝脂之誘惑
牛奶基本常識
薑汁撞奶
雙皮奶
宮廷奶酪
自製優格
香蕉奶昔
牛奶鬆餅
任芸麗
  學生時期就讀美術學院時,曾以為在校門口的餛飩攤販大快朵頤,即是美好生活的寫照,進入媒體圈後,才知道每樣食物的背後,都有著情感與食物本身密不可分的關係。為人母之後,更為篤定地摸索到烹飪的意義。現為美食雜誌主編,美食暢銷書作者。

個人網站:http://tw.weibo.com/renyunli

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