玻璃罐常備菜72道：輕食新運動！是沙拉，是主食，是甜點，也是便當

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玻璃罐食譜書TOP1
★★★★★評價
＼ 讀者滿足度第一 ／
日本一出版，單月平均熱賣3萬冊！

風靡紐約東京的話題食尚
即使再忙，也能每天品嚐美味健康的輕食料理……

不但能常保新鮮，也絕對美味！
適合整罐攜帶出門隨時享受天然輕食，
更可做為家中常備保存的料理。
除了能把冰箱裡的剩餘食材全都用光光，
還能一次吃到多種蔬菜，輕爽無負擔。

【無可取代的超強特色】
★ 利用玻璃密封罐的特質，可製作出常備4天的沙拉。
★ 只要3～4種食材，搭配上4種不同沙拉醬，就變化出一週的菜色。
★ 不單只有沙拉，還有肉、海鮮等主食。
★ 還能製作甜點罐、水果罐，以及雞尾酒飲料。
★ 作法簡單，不需花費太多時間，就算每天製作也不感負擔。
★ 一手就能掌握的玻璃罐，放在冰箱也不佔位子。
★ 色彩繽紛的漸層外觀，視覺與味覺同時滿足！

【本書絕對好吃的獨門秘訣】
1、依食材特性說明放入的順序
詳細說明食材的特性，以及每一層應該如何放置的相關常識。
作法簡潔又清晰，只要❶、❷、❸、❹就完成。

2、由4種自製沙拉醬組成72道食譜
以四種風味醬汁來變化：美乃滋沙拉醬、法式油醋醬、醬油沙拉醬、韓式辣味沙拉醬 。只要準備一樣的食材，便可享用到迥然不同的口味。不需擔心備太多食材而造成浪費，特別適合無法天天下廚的人。

3、延長保存期限的秘密
不只是因為使用能夠密封的玻璃罐，食材的放入順序其實非常重要。
並非講究配色美麗，而是要用對方法，才能常備3~4天。

4、從1人份到派對份量，初學者也能輕易上手
本書主要介紹使用240ml玻璃罐，但多人分享時，食材份量可直接等比計算。
只要使用3～4種蔬菜就能夠完成，最適合上班族女性及忙碌的媽媽們。

5、不佔空間好收藏，隨身攜帶很方便，
相對於便當盒式容器，直立式的玻璃罐，更不占空間，放在冰箱也不佔位子

─作者簡介─

Rin Hiroko

日本知名料理研究家、食物搭配師。在從事醫療相關工作的過程中，注意到飲食與健康的關係。於是便以在京都學習的懷石料理及東洋養生飲食的想法為基礎，構思出好吃又簡單的香料及香草料理等。同時也擔任電視、雜誌的食物或派對場合的料理規劃師等。目前也與餐廳合作開發玻璃罐餐點。

─譯者簡介─

黃薇嬪

翻譯時，我試做了食譜中的法式油醋醬，
真的超級簡單又好用。
我已經準備好WECK鬱金香罐了，就等著夏天到來。

■ 即使再忙，也希望每天都能嚐到美味蔬食的話……
玻璃罐常備菜
■ 何謂玻璃罐常備菜？
■ 想要特製大份量的話……
■ 製作玻璃罐常備菜的基本四步驟
■ 健康的飲食新生活，簡單又美味的食譜！
■ 本書使所用的四種沙拉醬
■ 玻璃罐常備菜的食用方式

PART 1濃郁細緻美乃滋沙拉醬
01 凱薩沙拉
02 科布沙拉
03 玉米沙拉
04 涼拌高麗菜玉米沙拉
05 蘋果青花菜沙拉
06 青花菜豆子沙拉
07 酪梨豆子沙拉
08 干貝白蘿蔔沙拉
09 蟹肉玉米通心粉沙拉
10 色彩繽紛尼斯沙拉
11 鮮蝦熱水澡沙拉
12 鮪魚芹菜蒔蘿沙拉
13 高麗菜鮪魚芝麻沙拉
14 乾蘿蔔絲鮪魚美乃滋沙拉
15 鯷魚馬鈴薯沙拉
16 蓮藕雞肉沙拉
17 牛蒡雞肉沙拉
18 白花菜黑橄欖之黑白沙拉
19 小蕃茄蘑菇沙拉
20 南瓜奶油起司沙拉
MORE LESSON ① 教學時間！
漂亮又美味的裝罐訣竅

PART 2 簡單的醋和油組合法式油醋醬
21 粉紅葡萄柚櫻桃蘿蔔藜麥沙拉
22 甜橙紅蘿蔔沙拉
23 希臘沙拉
24 蘆筍莫扎瑞拉起司沙拉
25 生火腿卡芒貝爾起司涼拌沙拉
26 爽脆馬鈴薯沙拉
27 章魚馬鈴薯羅勒沙拉
28 鯷魚萵苣沙拉
29 根莖蔬菜羅勒沙拉
30 西梅乾菠菜沙拉
31 俄羅斯沙拉
32 烤牛肉西洋菜沙拉
33 中東塔布勒沙拉
34 烤蔬食沙拉
35 烤菇類沙拉
36 油醋漬根莖蔬菜沙拉
37 摩洛哥香腸沙拉

PART 3 日式和風好滋味醬油沙拉醬
38 柚子風味和風涼拌沙拉
39 白蘿蔔沙拉
40 乾蘿蔔絲沙拉
41 茼蒿魩仔魚沙拉
42 山藥蕪菁香鬆沙拉
43 金針菇脆炸油豆腐沙拉
44 紅蘿蔔楓糖炒牛蒡
●海藻常備菜
45 西洋芹蕃茄羊栖菜沙拉
46 海苔佃煮沙拉
47 蕪菁鹽昆布沙拉
48 黏呼呼海蘊沙拉
●海鮮加工品常備菜
49 蕃茄魩仔魚沙拉
50 白菜鮪魚柚子沙拉
51 煙燻鮭魚梅子沙拉
●世界風味的日式沙拉常備菜
52 印度白花菜沙拉
53 蕃茄秋葵起司沙拉
54 中式冬粉沙拉
55 炸茄鮭魚南蠻漬沙拉
56 油淋雞沙拉
MORE LESSON ② 教學時間！
「紅與黑」是配色的重點

PART 4 微辣美的味韓式沙拉醬
57 韓式黃豆芽沙拉
58 碎生菜沙拉
59 蕃茄乾四季豆沙拉
60 甜辣風味烤茄子沙拉
61 韓式雜菜沙拉
62 辣味牛肉香菇沙拉
63 涮豬肉沙拉
64 鮮蝦冬粉沙拉
65 蒸雞鴨兒芹柚子沙拉
66 辣味小黃瓜蒸雞沙拉

PART 5 玻璃罐水果沙拉
67 芒果沙拉
68 葡萄沙拉
69 草莓鳳梨沙拉
70 希臘風西瓜沙拉
71 甜瓜沙拉
MORE LESSON ③ 教學時間！
玻璃瓶常備菜的攜帶技巧