晴天之國：岡山

推薦語

自序

導讀：發掘日本地方城市的魅力

歷史文化

日本版「天府之國」

桃太郎的故鄉

岡山城——四百年風雲變幻

後樂園——武士精神的文化一面

備中松山城——從雲霧中俯視大地

鬼之城——謎一般的外族居城

倉敷美觀地區——穿越到江戶時代

最上稻荷——神道與佛道

吹屋故鄉村——紅瓦片的昔日榮光

吉備路單車歷史遊

優閒散心

蒜山高原——西日本度假聖地

大垪和西梯田——田園中的仙景

神庭瀑布——與神明及野猴同樂

井倉洞、滿奇洞——百變的鐘乳奇觀

牛窗港——日本的愛琴海

鷲羽山——眺望瀨戶內的日與夜

美星天文台——無光害的星空之城

真鍋島——貓貓的世外桃源

岡山溫泉三選

再見螢火蟲

特色產業

倉敷帆布——經緯交織

兒島牛仔褲——從模仿到自立之路

備前燒——土與火結合的千年工藝

千屋牛——和牛的原點

岡山白桃——滿城飄香

玉扇手打鳥冬——匠人的堅持

橘香堂——始於明治的和菓子

丸本酒造——長於田野的清酒

岡山城——四百年風雲變幻

岡山城作為岡山市最重要的地標之一，幾乎是所有遊客的例行景點。對於經常到日本旅遊，造訪過不少城池如熊本城、大阪城、姬路城的朋友，也許會覺得那幾座名城的外表差異不大，不同的只是名字而已。但來到岡山城，一定會令你刮目相看。

岡山城的雛型早見於十四世紀，但城池現時的規模及最主要的建築──天守閣，則建成於一五九七年，由豐臣秀吉的功臣之一宇喜多秀家進行大型改修，不單作保衛領地和戰事之用，還是大名管理商人和各個行業職人的設施。岡山城是當時日本國內的大型城池，建築時間用了八年，工程浩大；城池的主要建築為天守閣，有別於熊本城及大阪城，它的外牆是黑色的，為城池添上一份沉穩與神秘，岡山城也因此有「烏城」之稱。

如果不滿足於觀賞城池的雄壯，在拍照同時也想瞭解城池的歷史背景，可以到城池內的資料館看看，不過詳盡的介紹往往只有日文版，外國的朋友可能難以理解。所以在遊城之前，最好先做點功課，讀一點歷史故事，看看現在的建築是否當時原物，還是後世復原。

岡山城背後，是風起雲湧的歷史一頁。初代城主宇喜多秀家一生傳奇，自九歲起就繼承父親的家業，因為參加討伐毛利氏的戰役而獲得羽柴秀吉（豐臣秀吉）的欣賞，其後更協助秀吉統一天下，成為豐臣政權的「五大老」之一，與德川家康和前田利家並列。當時備前國、美作國、播磨國西部和備中國東部等，即目前的岡山地區，全為宇喜多秀家的領地，風光一時。

然而，隨著豐臣氏倒台，宇喜多秀家也難逃被流放的命運。豐臣秀吉死後，他麾下分成東西兩個陣營，爆發了關原之戰。西軍以毛利輝元和石田三成為首，擁護豐臣氏的繼承人，宇喜多秀家也參與其中；東軍則以當時最有力的大名德川家康為首，最後取代豐臣氏奪得了天下。關原之戰中，原西軍將領小早川秀秋臨陣倒戈，對東軍的勝利貢獻重大，於是獲賜接管原屬宇喜多秀家的領地，順理成章成為岡山城的第二代城主。從這兩代城主的崇高地位和功績估計，岡山領地應該是一塊肥豬肉，以褒獎有功之人。

小早川秀秋動員領地的臣下和居民，擴建城池周邊的市鎮，在市鎮外增建新的護城河，把岡山城的範圍加大兩倍，變得更現代化，並增設了二之丸的石山門等。不過，秀秋的倒戈不僅令豐臣氏敗亡，他自己據說也因此受到亡靈的困擾，在成為城主後不到兩年就在二十一歲英年早逝。

這兩代城主之後，因為小早川氏無子嗣繼承，岡山城成為池田氏的領地。第三代城主池田忠繼是德川家康的外孫，其父親池田輝政是有名的勇將，在關原之戰後被封為姫路藩主。幾乎就在同時，忠繼亦以五歲之齡被封為岡山藩主，此後池田氏一直支配當地，直到明治時代廢藩為止，經歷十二代。在這段期間，池田氏建造了岡山城的月見櫓和西之丸西手櫓，還在岡山城旁邊建造了日本三大名園之一的後樂園，作為藩主的花園。

明治時代，日本實施現代化改革，末代藩主池田章政被任命為藩知事，即相等於市長的職務，岡山城則歸兵部省管轄。一八七三年，日本頒佈廢城令，全國各地很多城池受到破壞，岡山城也不能幸免，只有天守閣、月見櫓和西之丸西手櫓得以保存。後來池田章政把岡山城交託給縣政府，在本丸遺址興建縣立岡山中學，外側的護城河也被填平，成為新的城鎮。

進入昭和時代，日本訂立國寶保存法，岡山城的天守閣、月見櫓、西之丸西手櫓和石山門相繼被列為國寶。一九四五年第二次世界大戰末期，岡山受到空襲，天守閣和石山門被燒毀。一九五零年，燒剩的月見櫓和西之丸西手櫓被列為重要文化財產，受到重點保護。

幸而從一九六四年起，天守閣開始進行大規模復原，其他部分也陸續恢復原貌，使之成為現今我們見到的岡山城。一九六六年，天守閣連同已經燒毀的不明門、廊下門、六十一雁木上門，還有護城河的一部分也獲得重建，城池的瓦片也刻上初代城主宇喜多秀家的家徽，再現當時的特色。遊覽的時候，因為只有月見櫓和西之丸西手櫓是當時的原始建築，有歲月痕跡，所以很容易分別出來。

日本城池的黑與白

日本的古城主要分為白色與黑色，原因眾說紛紜，其中比較合理和有趣的說法有以下三個：

首先，是時代分野。在豐臣時代建築的熊本城、廣島城和這裡介紹的岡山城是黑色的。但以一六零零年的關原之戰為界，此後建成的高知城、彥根城、姬路城和名古屋城都是白色的。據說德川家康統一天下之後，希望和之前的亂世劃分界限，並在城池的顏色上表現出來。

其次，是其實際和象徵意義。黑色的外牆會令城池看起來比較細小，令敵人產生錯覺，有助隱藏實際的軍力，在戰亂的時代比較有利。相反，白色代表莊嚴，使城池看起來更加宏偉壯大，代表了和平時代幕府的權威。

第三，是技術的進步。豐臣時代的城池，外牆使用有防腐作用的黑色漆料，而江戶幕府則使用含有石膏、防火性更強的灰泥，形成兩種不同的顏色。

倉敷帆布──經緯交織

日本的國產帆布產品以高質素見稱，而倉敷就是日本帆布的生產重鎮，佔了全國產量的七成。在江戶時代，倉敷的兒島地區由於耕地比較貧瘠，農民轉而種植棉花，在農務之外更會紡織棉線，與海鹽、玉筋魚並舉為兒島「三白」之一，為製造帆布打下良好基礎。加上其時，江戶（即東京）及大阪之間的海上航道發達，船帆需求增加，帆布工業應運而生。明治時期，得助於從由加山而來的流水，兒島半島有豐富的水資源驅動機器，令帆布工業發展蓬勃，產品包括船帆、學生書包、軍服及運動墊等。其後到了大正時代，廠商引入蒸氣或石油驅動的機器，帆布製造技術漸趨成熟，產量大增，貨品一度出口至中國及韓國。

創立於一八八八年的倉敷帆布，從當年的小工場，至今已經成為日本最大的帆布生產商，是國內知名的品牌。雖然大部分製作工序已經機械化，但工場內仍有幾位經驗豐富的老師傅監控品質，他們絕大多數都擁有四十年以上的經驗，靠手感就能辨別棉線及帆布的狀態，隨時用手按壓，調整棉線的彈性及張力，是機械不能取代的寶貴資產。機械在他們的監督控制下，經「併絲」、「捻絲」、「整經」、「經通」及「製織」等多個步驟，織成的帆布再經品質檢查，挑走污髒或有缺陷的產品，最後掃走棉絮，一匹匹的倉敷帆布才正式誕生。

日本對帆布有嚴格的標準，只有每平方米重八安士以上的才能稱為帆布，當中更分為十一個等級，一號最厚，十一號最薄。而倉敷帆布與別不同之處，是其高捻度的製作技術，棉線密度高，卻出奇地透氣，也不易起毛粒，這都是生產商嚴格把關的成果。織好的帆布兩端，有被稱作「耳」的收邊（Selvedge），這微小的細節正是倉敷帆布不容易破、堅固耐用的關鍵。

目前，倉敷帆布除了本業的生產外，亦積極轉型，設計時尚產品，旗下有八個走不同風格路線的品牌，務求令帆布產品更多元，例如輕便書包背包「倉敷帆布」、日用品品牌「JoBu」、男性簡約背包「6SHiKi」、OL風格的女性帆布袋「C'emu Canvas」，以及高級品「IROKH」等，在國內都有一定知名度，亦經常登上日本時裝流行雜誌。倉敷帆布，成為了岡山的特產之一。

帆布製作過程

併絲 把二至八條單絲合併成一條線；合成線的單絲數決定了帆布的厚度。

捻絲 對線施以扭力，使變得更堅韌，不會鬆開；捲起來的圓形線筒因形狀相似而被稱為芝士。

整經 由整經機梳理出織布時的經線。整經令線不會糾結之餘，也更有彈性。天氣變化會影響棉線的狀態，濕度高有利棉線鬆弛，而乾燥時則容易折斷，所以職人要靠其豐富經驗，憑手的觸感作判斷，調整線的鬆弛度，令線的韌性平均一致，及後織出來的帆布才能平滑有彈性。這個步驟講求細膩的觸感，是機器無法做到的。

經通 由人手把棉線一條一條扣到織機的綜框上，是非常精細的工序，過程雖然單調，卻講求高度的專注力，因為扣錯一條線，就會毀了一匹布。