食盡天下：調補心肝脾肺腎的家常菜（隨書附贈保溫保冷袋）

－本書內容－

五臟及五行理論是養生的基礎。
藥食同源，欲養五臟，可對應顏色來選擇食物。

中醫認為，日常飲食應根據個人體質，並以了解五臟的狀態最為關鍵。五臟及五行理論是養生的基礎。人體五臟(心、肝、脾、肺、腎)亦屬五行(火、木、土、金、水)，彼此有相生相剋的關係。心為脾之母，肝為心之母，脾為肺之母，肺為腎之母，腎為肝之母，有著相互牽連的作用。

五行中的五色與人體健康息息相關。五色中的「紅」能補血強心；「綠」能養肝明目；「黃」能健脾益胃；「白」能潤肺護膚；「黑」能補腎烏髮。

所謂藥食同源，欲養護五臟，不妨按照其對應顏色來選擇食物，以便能有效改善身體健康狀況。


☆ 補血強心
心︰主脈，主神，開竅於舌，其華在面。
心推動全身血液運行，血液之所以流通全身，循環不息，全賴心的活動。心與舌頭有密切關係，心臟的狀態可從舌頭閱讀出來，如舌尖發紅，可能是火氣大、心煩氣躁；如舌頭淡白，或許是心血不足。從五行來說，紅色的食物入心，補氣補血。因此，不妨多吃紅蘿蔔、番茄、辣椒、枸杞、紅豆等來保護心臟。

☆ 養肝明目
肝︰主藏血，主筋，主疏泄，開竅於目，其華在爪。
肝有製造和貯藏血液的功能，並將之運送全身，如肝血不足，就會出現頭暈、睡覺時抽筋等問題。肝開竅於目，如肝血不足養目，會導致兩眼乾澀、視力模糊。在五色中，綠色入肝。因此，不妨多吃菠菜、蘆筍、西蘭花、奇異果、綠豆等綠色食物，以提高肝臟的排毒能力。

☆ 健脾益胃
脾︰主運化、主統血、主肌肉及四肢，開竅於口，其華在唇。
脾胃為後天之本，脾是管理人體消化吸收的主要器官，有助營養的消化和吸收，再供給全身。如果脾出現問題，會出現食慾不振、腹脹腹瀉或身體局部腫脹等徵狀。黃色食物可滋養人體五臟的脾和六腑的胃，如：保護胃黏膜的南瓜和健脾的馬鈴薯，抗炎的黃薑和促進消化的鳳梨等等。

☆ 潤肺護膚
肺：主氣，管理呼吸，通調水道，具有宣發及肅降體內物質的作用，開竅於鼻。
常聽到「肺主皮毛」，肺臟與皮膚、汗毛、毛孔有很密切的關係，肺功能失常會影響皮膚質素，面上會出現粉刺、暗瘡，而且面容蒼白沒精神。在溫度和濕度低的時節，皮膚容易缺水，人也容易患上感冒，此時就要防燥潤肺。白色食物往往有助滋潤皮膚和肺部，如：豆腐、杏鮑菇和娃娃菜等等。

☆ 補腎鳥髮
腎：主藏精，主水，納氣，主骨生髓，通腦，開竅於耳及二陰，其華在發。
中醫認為腎為先天之本，腎氣豐盈時，五臟都能正常運作，氣血旺盛、容貌不衰；反之，容顏憔悴、皺紋滿面、出現白髮，未老先衰。在中醫角度，黑色入腎；黑色食物一般都有補腎、造血、養顏和補鈣功效，因此可多吃雲耳、黑豆、黑芝麻和黑糯米等。

☆ 隨書附贈：時尚保溫（冷）袋，可做野餐袋、便當袋，方便又實用。


目錄
Contents
Part 01 補血強心
紙烤鮭魚蘆筍+烤馬鈴薯小番茄
蒜蓉紅椒鱈魚
番茄肉丸燴菜
紅米菜飯
原粒番茄大蜆飯
紅菜頭玉米栗子湯
紅酒無花果醬
紅豆年糕

Part 02 養肝明目
蝦膠西蘭花
素炒蒼蠅頭
菜心炒八珍
千層蔬菜肉片包
玉玲瓏
龍井燉青木瓜湯
芫荽板麵

Part 03 健脾益胃
黃酒薑絲炒雞塊
泰式鳳梨炒飯
鳳梨椰漿蝦
素蚵仔煎
鮑魚雞粥
魷魚炒木瓜
菊花桂花普洱茶

Part 04 潤肺護膚
豬絞肉豆腐包杏鮑菇
芋絲蝦米雞柳
干貝娃娃菜
日式麻醬冷豆腐
枸杞紫菜豆腐魚滑
杏仁糊
蟲草花蓮子百合腰果素湯

Part 05 補腎鳥髮
油爆大蔥海參
雲耳蒸雞柳
薑醋黑豆木耳素羊肉
四喜烤麩
黑芝麻饅頭
鮮淮山紫薯奶凍
黑糯米糊