預約不到的料理教室！美人祕密食譜

◎ 日本鳥取縣女性間蔚為話題的「預約不到的料理教室」！超人氣祕密食譜不藏私大公開！
◎ 創意、外觀、營養一應俱全，讓男人上癮，更讓女人愈吃愈美麗！
◎ 讓美麗的「美容食物調理師」道乃傳授我們70道祕傳食譜～

作者
道乃
1986年9月21日生。主要是以女性為對象進行食物調理搭配的活動，如抗老食譜、料理示範、講座等。除了定期主持料理教室（Lotta）之外，還會與各企業合作舉辦料理教室、料理實作、培育講師等。
資格：減重指導師╱蔬果指導師╱健康長壽飲食指導師╱五穀雜糧調理師。
「在小小的城鎮中，有一間小小的料理教室叫Lotta」

譯者
程永佳
日本國立橫濱大學國際社會科學研究所碩士畢。在中日口筆譯者之路上，持續努力中。

序
「Lotta」料裡教室位於日本鳥取縣西端的米子市。
這是現在女性間蔚為話題的「預約不到的料理教室」。
理由不僅是因為道乃小姐本身是個美人，更因為她的學生們也變得愈來愈漂亮。這個料理教室的主題是「抗老料理」，也許大家都聽膩這個詞了吧？
但是，裡面所教的食譜卻是簡單地令人驚訝，所使用的材料也是一般家庭或超市會有的食材。
「我希望讓大家不用特地到大都市去，只要待在米子市就可以學到好吃又可以讓自己變美的料理！」
道乃小姐帶著這樣的期許開設了Lotta。
不只是料理，從道乃小姐的生活態度中也可以看到很多變美的小細節。
我們想讓沒辦法親自來到米子市的大家也能體驗這種魅力，抱著這種有些多管閒事的想法，出版了這本書。
那麼，請大家把自己當作Lotta料理教室的學生，打開通往美麗的大門吧！

我想告訴大家很多關於「Lotta」的事

大家好，我是道乃，一名美容食物調理師。
我在一個小小的城鎮──鳥取縣米子市，開設了一間料理教室「Lotta」。
我的座右銘是「生活在喜歡的東西之中」，
而我喜歡的當然就是料理；
其他還有做料理的空間、室內裝潢、器皿、流行，還有人。

我非常喜歡自己居住的城鎮，
從來沒有去別的地方居住過；
很多人都說：「這裡真是太鄉下了！」
即使如此，我還是想在這裡生活，
因為我所愛的一切都在這裡。
該怎麼樣才能讓大家認識我最愛的故鄉呢？
抱著這樣的想法，我開設了料理教室。
我要透過我最愛的「食物」，讓許多人也愛上我的故鄉；
還要透過教大家能夠變美麗的食譜，讓更多女性愛上做料理。

這就是我所能做到的事。

不過，和Lotta優秀的學生們一起做料理、聽她們讚嘆著：「好好吃！」
這時候，也許最樂在其中的是我自己也說不定。
這次我想透過這本食譜，把Lotta介紹給日本全國的女性。

說到Lotta的由來，
就是「很多＝a lot of」的意思：
☆很多的新鮮當季食材
☆很多的美味料理
☆跟很多的人相遇
還有比什麼都重要的是，希望能看到「很多的笑容」。

Contents
02序
04目錄
06我想告訴大家很多關於「Lotta」的事

抗老課程
Lesson1　用豆渣變美麗
10〈豆渣披薩拼盤〉蔬菜青醬汁╱豆渣脆皮披薩╱豆漿燉蕈菇
雜糧燉飯佐蔬菜青醬汁╱地中海凱薩沙拉╱根莖類普羅旺斯燉菜
12豆渣乾咖哩╱蕃茄生薑飯
14豆渣鹽味起司蛋糕
15暖呼呼豆渣韓式火鍋
16Lotta豆渣日式年糕

Lesson2　用豆腐、豆漿變美麗
20豆腐鬆餅拼盤╱加拿大式豆腐鬆餅╱滿滿蔬菜的豆漿味噌湯
美式豆漿炒蛋╱橄欖油漬蔬菜百匯
23豆腐什錦燒╱牛蒡培根味噌湯

Lesson3　用蔬菜變美麗
24〈可以品嚐到蔬菜美味的一道料理〉Lotta韓式生菜沙拉╱韓式豆苗小菜
25醋炒秋葵蕈菇╱馬鈴薯沙拉風羊棲菜豆渣╱橄欖油漬青椒蕃茄
26美味白蘿蔔起司排╱鹽味焦糖蕃薯╱白蔥味噌起司燒
27蕃茄起司盅╱茄子披薩╱法式紅蘿蔔沙拉
28〈蔬菜湯品4種〉大蒜焗烤濃湯╱蕃薯濃湯
南瓜濃湯╱百菇濃湯

Lesson4　用五穀雜糧變美麗
32美味雜糧散壽司
33醋橘提味湯╱澤煮椀╱三菇湯
34大麥蝦米拌飯╱羊棲菜雜糧飯╱雜糧生薑飯

Lesson5　Lotta特製藥膳醬汁料理
36特製藥膳醬汁╱低溫烤牛肉
38酪梨一口漢堡
39藜麥蔬菜總匯丼

Lesson6　用荷蘭鍋烤出派對料理
40豆漿牧羊人派
42蕃茄高麗菜捲

Lesson7　祕製淋醬＆醬汁
44蘋果檸檬淋醬╱洋蔥中式淋醬
紅蘿蔔芥末淋醬
45蔬菜莎莎醬╱印度咖哩角醬汁
46冷咖哩
47紅蘿蔔慕斯雞尾酒沙拉╱蔬果醋
48豆漿蕃薯椰奶布丁╱葡萄柚醋橘果凍
不簡單的「酵素分解棒」
49 專欄1在使用進階級調味料前，先從基本的砂糖跟油開始

Lesson8　抗老甜點
50脫水優格起司蛋糕
51脫水優格／脫水優格提拉米蘇
52咖啡館全麥法式薄餅
54橄欖油餅乾
55專欄2利用超級食物更上一層樓

男生愛吃的料理課程
Lesson1　用男生愛吃的料理招待他
58〈奶油雞肉咖哩拼盤〉奶油煎雞肉咖哩╱薑黃飯／印度坦都里烤雞╱好喝印度奶昔
60地中海式西班牙海鮮飯
61家常日式紅酒牛肉燴飯

Lesson2　絕對祕傳♡食譜
62祕傳♡漢堡╱起司奶油洋蔥排　
64手工味噌肉醬／祕傳♡麻婆豆腐
66祕傳♡滷肉
專欄3瘦不了3原則

Cooking Studio 「Lotta」
70　關於我們的教室
76　關於器皿與打扮
78　道乃給大家的話