酶：決定生老病死美

3.養生無效果，養顏無結果，藥到病不除──必須問自己的三個問題
小故事：
有一次，我到日本訪問，見到了一位著名的酶療法專家，我很想和她深入地探究酶的神奇作用，把最前沿的養生資訊，介紹給渴望健康的朋友。專家女士十分熱忱，也非常美麗，有一種讓人難忘的熟女氣質。
這位女士帶我們一行人到了她的辦公室。辦公室牆上掛著許多照片，她特地給我們看其中一張。這張照片中，一個阿嬤正無精打采地行走在東京街頭，我問這個阿嬤是誰？
女士笑了，她靦腆地說：「那是曾經的我！」
我們被徹底震撼了，事實的力量是如此震撼人心。接著，女士並沒有直接告訴我們酶的作用，而是要求我們每一個人必須問自己三個問題：為什麼在你的生活中，常常出現「養生無效果，養顏無結果，藥到病不除」的問題？

為什麼在你的生活中，養生無效果？
為什麼在你的生活中，養顏無結果？
為什麼在你的生活中，藥到病不除？
很長一段時間，這三個問題始終縈繞在我的腦海，作為一個健康教育工作者，我覺得有義務讓更多人透過反思，得到養生的真諦，我希望每一個人都能問問自己這三個問題。
岐黃教育基地曾經來了一個很特別的年輕人，他很聰明幽默，愛跟工作人員開玩笑。但是，他的身體卻很差，從紅楓園中第一棵紅楓樹走到第七棵短短幾百米遠，他都會氣喘吁吁。幸運的是，他生在一個富裕的家庭，父母給他買了各種營養品，每一天，保姆都會給他燉營養十分豐富的靚湯，即使這樣「進補」，這個年輕人身體依舊沒有多大起色。最後他來到了岐黃健康教育基地，希望好好調理。
去年，一個女孩剛來到岐黃，當時她特別沮喪。她一直想減肥，去掉臉上的痘痘，用了各種減肥、祛痘的方法，還是沒有能將體重減下來，日思夜想的苗條身材和光潔肌膚，始終沒有出現。最後，這個女孩抱著試一試的態度，來到了岐伯醪醴豐酶健康生活法的課程。
也是在去年，岐黃課堂上一位中年男士找到我，要我想想辦法。他的孩子常常感冒，一旦感冒，很長時間都不見好。他找了許多名醫開了藥，可是藥效不明顯，這一切都讓這位中年父親擔心。
以上三種情況，想必在許多人身上都發生過。不過，大多數人沒有追問，這一切背後的原因到底是什麼。養生沒有找到最根本的點，自然會走許多彎路，做許多無用功，既浪費了金錢，又消耗了時間。對這三位朋友，我問了上面三個問題。我相信，只要他們不斷地思考，結合發生在身邊的真實案例，就一定能找到養生最根本的點。
後來，在岐黃健康教育基地裡，三位朋友終於找到了問題答案：「養生無結果，養顏無效果，藥到病不除」的根本原因，絕大多數是因為酶的缺乏。
美國植物治療學博士亨伯特．聖提諾，在一次聽證會上作證時說：「為什麼有些治療能藥到病除，而有些卻是藥到病不除，關鍵就在『酶』。」
酶為什麼有著如此重要的作用？許多權威的醫學家打了一個巧妙的比方：我們攝入的所有營養素、治病用的藥物，都是身體必需的原料、養顏的原料，如同建造一座房子，光有原料堆積在一起是不行的，還需要有負責不同方面的工人，才能將房子建好、裝修好。酶就是身體的工人，幾千種酶分工負責，有的負責消化，有的負責代謝吸收，透過高度協作，才能將「健康大廈」建築好。
生命作用是一系列神奇的過程，在這個過程中，酶始終扮演著關鍵的角色。亨伯特．聖提諾博士在《神奇的酶養生法》中提到：「在生物體中，酶協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在，就一定有酶的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排除以及提供能量，維持最基本的生命活動，都與酶有密切的關係。如果沒有酶的存在，生物就不能成活，身體中酶的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。」
因此，不論是養生、養顏，甚至是治療疾病，有一個關鍵的前提是，我們體內要有充足的酶，滿足這一個前提，養生才會有效果，養顏才會有結果，才能藥到病除。
一位健康達人說過這樣一段話，讓我記憶深刻：「現代人的一生，重大疾病的患病率為百分之七十二，這就引發兩個問題：第一是如何少生病？第二是生病後怎麼辦？研究表明，每投資一元預防費，就可以節約九元醫療費用和一百元搶救費，有效預防迫在眉睫！而生活中僅有少數人，能採取疾病預防的常規措施，多數人對錯誤的健康觀念和有損健康的不良習性熟視無睹。沒病就以為健康，生病了就找醫生，更有甚者以『請的起名醫，付的起高昂的醫療費』為榮，以為這是身份的象徵……令人尷尬的是，醫院越蓋越多，可病人也越來越多，人滿為患。」
改變這種狀況，是每個人健康的需要。幸運的是，世界上許多人已經意識到了問題所在。他們意識到自己才是健康的主人，不論中醫還是西醫，對於健康只是起到了輔助作用。他們開始尋找新的養生方法，這些方法基於以人體健康為核心，深信機體的自癒能力，在醫療過程中，盡力避免使用任何削弱機體自癒能力的醫療手段，把健康牢牢掌握在自己手中，而不是在生病之後，才想盡辦法去尋找醫生。
在所有的新方法中，補充身體酶、避免身體酶缺乏的「豐酶療法」，是無可替代的瑰寶。在後面文章中，你會瞭解到「豐酶療法」對美容瘦身、疾病預防和慢性病治療等方面，都發揮了傳統醫療手段無法企及的效果，受到了全球眾多的明星、政府官員、白領、醫學家、企業家的廣泛讚譽和極力推崇。
面對巨大的生活壓力以及不斷惡化的生活環境，想要健康，我們都需要問問自己上面那三個問題，它能幫助我們直抵健康問題的核心，讓我們採取的行動更有針對性，也更有效果。

4.為什麼我們身體常缺酶
小故事：
岐黃健康教育基地接待過一位銷售主管，他才三十多歲，卻顯得蒼老、無力、疲憊、精力不集中、睡眠不好，沒有食欲。他在醫院檢查過兩次，結論是沒有什麼疾病。
但是，我和這位銷售主管有一個共同的看法，那就是這樣的狀態繼續下去，遲早會生出疾病。岐黃健康教育基地要做的就是調理身心，預防疾病的發生。
我瞭解了他的生活狀態和工作狀態，發現這位主管長期以來壓力太大，他是一個自我要求特別高的人。為了拼銷售業績，幾乎天天加班熬夜。我初步可以認定，這位銷售主管一系列症狀的根源，在於體內的酶不足而產生的綜合反應。

許多人之所以呈現出亞健康狀態，根源在於體內的酶不足。
遺憾的是，世界範圍內，人體的酶不足的情況非常普遍。在我國，這種情況更加嚴重。據權威機構統計，我國符合世界衛生組織健康標準的人，只占總人口的百分之五，亞健康人數卻驚人地占到了總人口的百分之七十。在如此龐大的亞健康人群中，絕大部分都跟酶不足有關。
朋友們會問：導致人體酶缺乏的因素到底有哪些呢？
首先，不良生活習慣導致體內的酶過度消耗。
吸煙、長期酗酒、偏食、過度運動、睡眠不足、大魚大肉等等不良生活習慣，都會增加體內的酶的消耗。
當我們出生時，人體內酶的數量是定量的，如果不能從外界不斷地攝取酶，必然會導致體內的酶不足。幾十年前，科學界有一個錯誤的認識：疾病導致了酶缺乏。今天科學界發現，是酶缺乏導致了疾病。當一個人長期活在不良的習慣裡，從外界攝入的酶嚴重不足，而體內的酶消耗過大，酶缺乏愈來愈嚴重，就會使體內消化酶和代謝酶無法正常發揮作用，於是，疾病產生了。
在我的上一本書《跟岐伯學養生》中，講到了一個高三學生的案例。孩子的父母望子成龍心切，恨不得將世界上最好的營養品都給孩子。孩子每一天大魚大肉，肚子脹鼓鼓的，學習結果卻跟父母想的剛好相反。孩子每一天上課昏昏欲睡，注意力不能集中，時間長了，還便秘、臉上長痘痘，這些都是典型的酶缺乏症狀。原因在於這孩子每一天攝入太多所謂的「營養品」，暴飲暴食，需要大量的消化酶才能消化，而人體內的酶是恒量的，消化酶消耗過多，代謝酶自然就少了。因此，孩子的新陳代謝出了問題，許多的毒素產生，打瞌睡、注意力不集中、長痘痘等各種症狀就出現了。

日本酶專家鶴見隆史教授認為：「飲食與體內酶消耗關係重大，其中，蛋白質的過度攝入是最大元兇，白砂糖會破壞身體的防禦能力，而胃酸不足導致消化不良，食物纖維不足也會造成酶不足。」

第二，年齡增長會導致體內的酶逐漸缺乏。
在生活中，大家應該有這樣一個觀察：一個老人和一個年輕人同時疲倦後，恢復的時間大大不同。老人可能需要好幾天才能恢復精神，而年輕人可能只需要睡一覺，這樣的差異根源，在於體內定量的酶隨著年齡增長不斷地被消耗。因此，渴望健康長壽的我們，一定要懂的保存體內潛在的酶，避免過度消耗。通俗地講，過度消耗酶，就是加速衰老。
芝加哥邁克里茲醫院的梅亞博士，經過長時間的跟蹤研究，得出了一個重要的結論：年輕人唾液中的酶，比六十九歲以上老人的多出三十倍。德國的艾卡德博士對一千兩百人的尿液檢查，得出了相同的結論：年輕人澱粉酶的平均數值為二十五，而年紀大的人只有十四。

有一位臺灣藝人，參加大陸一家電視臺的節目，剛好一位五十四歲的大陸藝術家也在節目中。這位大陸藝術家鬢角斑白，面容滄桑，頗有藝術家「風範」。他問臺灣藝人：「小夥子，你來自臺北還是高雄？」
「小夥子」不高興了，問道：「你叫我小夥子，你今年多少歲？」
「在下五十四！」
「那我告訴你，我今年五十六歲了。」
在場所有嘉賓都嚇了一跳，這位五十六歲的臺灣藝人看上去只有二十多歲！原來，在日本以及臺灣地區，人們補充酶的現象非常普遍。所以，一些懂的補充酶來養生的人往往能實現逆齡成長。

在人體老化的過程中，酶與這一過程的關係最為密切。酶越缺乏，身體代謝的能力就越差，人就越容易提前老化。反之，身體裡的酶儲存的越多，人就會看起來越年輕和健康。

第三，壓力過大、情緒不穩也能造成酶的缺乏。
就像文前小故事，銷售主管就是因為壓力過大，導致體內的酶缺乏，引發了身體一系列的不適。因為壓力過大或者情緒不穩定，會導致體內的酶分泌減少，從而影響人的神經、內分泌、消化等系統功能的正常發揮。

第四，高溫烹飪摧毀食物酶。
人類早已習慣吃煮熟的食物，對大多數依然健康的人來說，攝入高溫烹飪的食物似乎天經地義。但是，對於身體長遠的健康來說，這麼做是極為不利的。在歐美國家，越來越多的人意識到高溫烹飪的食物，將酶的活性幾乎全部殺死，對於健康來說，將埋下嚴重的隱患。
酶有一個重要的特性，那就是怕高溫。溫度在四十八攝氏度以上，酶的活性幾乎被破壞殆盡；超過五十三攝氏度，酶幾乎無存在的可能。人類今天所攝入的熟食，幾乎不存在食物所含有的酶的成分了，成為沒有生命的食物。長期食用這樣的食物，必然會讓身體裡酶的儲量嚴重缺失，嚴重不足。

楊中武，中國問療、飲療第一人，中國身心靈排毒第一人，中國酶醫學應用第一人，華人快樂健康教育第一人，現代中醫全液體食物療法第一人，中醫世家、禪宗臨濟宗第五十代傳人，《活力人生》療法、中國最美酵素廠浙江妙華生物科技有限公司創始人，藥師佛法門實修講師，《贏家大講堂》健康欄目唯一特聘專家，暢銷書《疾病是堵出來的》作者。
他，出生在中草藥之鄉，家中世代種植中草藥，樂善好施的父母，經常用祖傳方法幫人治療各種疾病。
他，從小耳濡目染，沉浸在家族的醫藥古籍中。在南北韓戰爭中，祖傳的自我康復技巧，幾度將父親和戰友從死神邊上帶回。長大後，看到無數人飽受身心問題困擾，他立志從事健康事業。
他，踏上了尋找的路，師從世界級的大師學者，他的足跡遍佈全球數所知名學府；他運用所學創立《活力人生》，闡述生命意義，探索青春長壽的不二法門；他發下宏願：傳播愛與健康，讓天下所有人都擁有活力人生。

前言 

「酶」好生活從這裡開始
從事健康教育活動十幾年來，如果你問我健康養生最為關鍵的因素是什麼，我會堅定地告訴你答案－－酶！
酶決定生老病死美。要過「酶」好生活，就從這裡開始…… ──楊中武

羅曼．沃克是美國一個小鎮的居民，從三十歲開始，他的身體每況愈下，得了至少十幾種嚴重的慢性疾病。他常常坐在輪椅上，呆呆地望著通往遠方的路，到小鎮外面去看看，竟成了他一個奢侈的夢想。到了五十歲這一年，醫生告訴他一個更不幸的消息：沃克先生，我們盡力了，你頂多還有一年的壽命，好好跟親人待在一起，珍惜這樣的時光吧……
大洋彼岸的日本，一位叫松田麻美子的女士，有一天去超市買米，一個年輕的女孩走過來，對松田說：「奶奶，米太重了，我幫你吧！」這一句溫暖的話，卻深深刺痛了松田，她扔掉大米，飛奔回去，躺在床上嚎啕大哭起來，哭了整整一個晚上。原來，松田麻美子不是什麼「奶奶」，她只有二十歲，看上去卻像是六十歲。很長一段時間裡，她一個人孤獨地站在田野邊，不敢想像自己的未來……
一晃好多年過去了，被醫生認定活不過一年的羅曼．沃克，奇蹟般地活到了一百零九歲，整整比醫生認定的時間多了五十多年；松田麻美子不再面容衰老，到了六十歲，她竟然像二十多歲的女孩，實現了不可思議的逆齡生長。
這一切是怎麼發生的？
奇蹟的發生都跟一種物質有關，它的名字叫「酶」。
被醫生判了「死緩」後的沃克，知道自己沒有任何退路，他必須改變，徹底地改變。於是，求生的本能讓他改變了嗜酒、嗜肉等各種不良生活習慣。同時，他還在保健醫生的建議下，根據自身體質配套了新鮮蔬果汁，充分補充身體的酶，堅持了好幾個月，他發現身體在不可思議地好轉：體內毒素在減少，免疫力在提高，消化能力在改善，這更堅定了他堅持下去的決心。最後，這樣一個被鎮上公認為體質最弱的人，竟然成了小鎮上最長壽的人。他的故事被《華盛頓郵報》等美國主流報紙大幅報導，人們親眼見證到了酶的力量。
松田麻美子到六十歲時，如何實現人生「逆轉勝」，實現逆齡成長的？不是靠美容整形，不是靠手術，而是比這更簡單的方法：補充身體的酶，讓酶發揮作用，充分促進消化吸收，排除毒素，抵抗衰老。
日本著名醫學家藤本大三郎，在《人類為什麼老化》一書中寫道：「生命的一切活動，都是在酶的作用下完成的，沒有酶，人就不能生存！更令人驚詫的發現是，許多疾病都是由酶的缺乏引起的。」
酶，由蛋白質構成，在身體中起催化作用和媒介作用。比如，我們補鐵、補鈣、補鋅，什麼都補，但是，身體裡的酶缺乏，沒有酶的參與和催化，這些營養進入身體，並不能被身體吸收，相當於你拿著錢，讓它們在身體裡旅行了一圈，然後就被無情地排出了體外。身體中大概有幾千種酶，每一種酶都有獨特的功效，具有獨一性，比如消化酶、代謝酶等等。正是因為它的重要作用，酶又被稱為「生命的魔術師」，生命的第八大元素。
幾乎每個人都渴望活出生命的品質來，而生命品質是以健康作根基的，根基打的越牢固，生命的品質越好。
然而，在當下，一些朋友常常感覺很疲憊，身體總有某些的不舒服，出現失眠、經常性感冒、心悸、煩躁易怒、無食欲、口腔潰瘍、便秘等等。一些白領身體呈現出亞健康狀態，亞健康其實就是不健康。這一切問題的產生，可能有某些的原因，比如飲食習慣不好、作息不規律、有不良嗜好等等。一些朋友不斷地尋找各種養生之道，一些朋友在患病之後拿到了許多藥物，卻發現藥物不那麼有效了，甚至還因此怪罪醫生。這一切都影響著人們的生命品質。
越來越多的醫學家們，認識到了亞健康狀態背後的根源，那就是「酶缺乏」。中國保健專家委員會副主任委員、高級營養師蓋景超博士指出：「人類已經進入了酶缺乏的時代，而我們卻渾然不知。酶不足是健康的第一大『殺手』，所有的疾病，從癌症到輕微的感冒，都有一個總的根源──酶不足。當體內的酶水平升高了，所有的疾病就消失了。反之，當酶水平降低，疾病就會出現，甚至致命，普及酶知識刻不容緩。」
世界腸道內視鏡權威新谷弘實在《酵素力革命》中說：「所有的營養若缺少中間媒介者──酶的幫忙，就很難被身體消化和吸收，就這層意義來說，體內的酶數量，才是測量身體健康程度的指標。」
諾貝爾醫學獎獲得者亞瑟．科恩伯格，在一篇文章中寫道：「對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酶這樣重要的物質。DNA本身是無生命的，它的語言冰冷而威嚴，真正賦予細胞生命和個性的是酶，它們控制著整個機體……酶在我們生存的世界裡，是一個無所不在的生物體，它擁有極大的本領，人類本身離開了酶，根本就無法生存。酶還可以為化學家服務，複製、合成許多極為特殊的物質，如藥品、食品等等。」
在歐美發達國家，人們對酶已經有了充分的認識，他們的健康養生觀念開始不斷調整。比如美國，自從認識到酶的作用之後，他們將酶運用於預防疾病和癌症治療，因此美國成了今天世界上唯一一個癌症病例不斷下降的國家；日本意識到酶的巨大作用之後，開始在全體國民中普及酶知識，鼓勵國民多攝入有機食物，補充身體中的酶，因此日本成為世界上最長壽的國家。
與西方發達國家相比，中國人對酶的認識晚了三四十年。幸運的是，今天越來越多的中國人意識到維護身體健康、提升生命品質，需要從保證身體不缺乏酶開始。
為了讓更多的朋友更好地認識酶、瞭解酶、運用酶，我出版了這本《酶決定生老病死美》，希望能對您有所幫助，給你保養健康帶來更多的收穫。從閱讀本書開始，收穫「酶」好人生！

 

前言 「酶」好生活從這裡開始
開篇小測試：你體內的酶夠嗎？

Part1　世界性的「酶」旋風
如果人像燈泡，酶就是電流。沒有電流，燈泡就不亮；沒有酶，生命就停止。
──波以爾（一九九七年諾貝爾獎獲得者）
1.風靡歐美的酶 020
2.三千年的故事：酶在中國 025
3.養生無效果，養顏無結果，藥到病不除－－必須問自己的三個問題 030
4.為什麼我們身體常缺酶 035
5.「相信」酶的力量 041

Part2　用對「酶」，慢性疾病自然「沒」
「酶綜合療法」是療癒慢性病的最大利器。
──池九其行（日本濟生會會長、醫學博士）
1.酶，DNA的剪輯師 048
2.酶與長壽 053
3.二百四十七天與三十秒：見證酶的催化力 060
4.酶是「工人」，荷爾蒙是「通信員」 067
5.補充酶，提升免疫力 071
6.酶，助肝解毒的主力軍 080
7.「清道夫」酶，讓血液乾淨，自然不生病 085
8.酶與新陳代謝 093
9.酶，降低高血脂 097
10.酶，改善「炎症」的功臣 103
11.酶，對抗癌症的有力武器 107

Part3　「酶」好心情喝出來
酶的缺乏對身體有重大的影響，對精神也是，而這是很多人忽略的一點。
──亨伯特‧聖提諾（自然療法博士）
1.酶，激發大腦活力，做個有創意的人 114
2.擁有「酶」，好心情並不難 118
3.酶需要好水 122
4.酶，運動與營養 127

Part4　如何用酶讓自己變年輕
酶是保持身體健康，抗擊衰老的關鍵所在。
──新谷弘實（世界胃腸內視鏡外科權威）
1.抗衰老才是美麗的根本 134
2.腸道好，人不老 139
3.排除毒素，越活越年輕的秘密 144
4.蔬果汁補充酶　為你減齡、減肥、減壓 150
5.「酶」化無斑美肌 158

Part5　豐酶生活法，讓你「酶」力十足
酶是維持生存活動的根源，就好像是生命活動順暢進行的作業員。
──鶴見隆史（日本酶療法權威）
1.食物與酶 164
2.曬曬「酶」食清單 169
3.岐黃豐酶健康生活法 172

酶是託付健康最真摯的禮物 177

3.養生無效果，養顏無結果，藥到病不除──必須問自己的三個問題
小故事：
有一次，我到日本訪問，見到了一位著名的酶療法專家，我很想和她深入地探究酶的神奇作用，把最前沿的養生資訊，介紹給渴望健康的朋友。專家女士十分熱忱，也非常美麗，有一種讓人難忘的熟女氣質。
這位女士帶我們一行人到了她的辦公室。辦公室牆上掛著許多照片，她特地給我們看其中一張。這張照片中，一個阿嬤正無精打采地行走在東京街頭，我問這個阿嬤是誰？
女士笑了，她靦腆地說：「那是曾經的我！」
我們被徹底震撼了，事實的力量是如此震撼人心。接著，女士並沒有直接告訴我們酶的作用，而是要求我們每一個人必須問自己三個問題：為什麼在你的生活中，常常出現「養生無效果，養顏無結果，藥到病不除」的問題？

為什麼在你的生活中，養生無效果？
為什麼在你的生活中，養顏無結果？
為什麼在你的生活中，藥到病不除？
很長一段時間，這三個問題始終縈繞在我的腦海，作為一個健康教育工作者，我覺得有義務讓更多人透過反思，得到養生的真諦，我希望每一個人都能問問自己這三個問題。
岐黃教育基地曾經來了一個很特別的年輕人，他很聰明幽默，愛跟工作人員開玩笑。但是，他的身體卻很差，從紅楓園中第一棵紅楓樹走到第七棵短短幾百米遠，他都會氣喘吁吁。幸運的是，他生在一個富裕的家庭，父母給他買了各種營養品，每一天，保姆都會給他燉營養十分豐富的靚湯，即使這樣「進補」，這個年輕人身體依舊沒有多大起色。最後他來到了岐黃健康教育基地，希望好好調理。
去年，一個女孩剛來到岐黃，當時她特別沮喪。她一直想減肥，去掉臉上的痘痘，用了各種減肥、祛痘的方法，還是沒有能將體重減下來，日思夜想的苗條身材和光潔肌膚，始終沒有出現。最後，這個女孩抱著試一試的態度，來到了岐伯醪醴豐酶健康生活法的課程。
也是在去年，岐黃課堂上一位中年男士找到我，要我想想辦法。他的孩子常常感冒，一旦感冒，很長時間都不見好。他找了許多名醫開了藥，可是藥效不明顯，這一切都讓這位中年父親擔心。
以上三種情況，想必在許多人身上都發生過。不過，大多數人沒有追問，這一切背後的原因到底是什麼。養生沒有找到最根本的點，自然會走許多彎路，做許多無用功，既浪費了金錢，又消耗了時間。對這三位朋友，我問了上面三個問題。我相信，只要他們不斷地思考，結合發生在身邊的真實案例，就一定能找到養生最根本的點。
後來，在岐黃健康教育基地裡，三位朋友終於找到了問題答案：「養生無結果，養顏無效果，藥到病不除」的根本原因，絕大多數是因為酶的缺乏。
美國植物治療學博士亨伯特．聖提諾，在一次聽證會上作證時說：「為什麼有些治療能藥到病除，而有些卻是藥到病不除，關鍵就在『酶』。」
酶為什麼有著如此重要的作用？許多權威的醫學家打了一個巧妙的比方：我們攝入的所有營養素、治病用的藥物，都是身體必需的原料、養顏的原料，如同建造一座房子，光有原料堆積在一起是不行的，還需要有負責不同方面的工人，才能將房子建好、裝修好。酶就是身體的工人，幾千種酶分工負責，有的負責消化，有的負責代謝吸收，透過高度協作，才能將「健康大廈」建築好。
生命作用是一系列神奇的過程，在這個過程中，酶始終扮演著關鍵的角色。亨伯特．聖提諾博士在《神奇的酶養生法》中提到：「在生物體中，酶協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在，就一定有酶的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排除以及提供能量，維持最基本的生命活動，都與酶有密切的關係。如果沒有酶的存在，生物就不能成活，身體中酶的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。」
因此，不論是養生、養顏，甚至是治療疾病，有一個關鍵的前提是，我們體內要有充足的酶，滿足這一個前提，養生才會有效果，養顏才會有結果，才能藥到病除。
一位健康達人說過這樣一段話，讓我記憶深刻：「現代人的一生，重大疾病的患病率為百分之七十二，這就引發兩個問題：第一是如何少生病？第二是生病後怎麼辦？研究表明，每投資一元預防費，就可以節約九元醫療費用和一百元搶救費，有效預防迫在眉睫！而生活中僅有少數人，能採取疾病預防的常規措施，多數人對錯誤的健康觀念和有損健康的不良習性熟視無睹。沒病就以為健康，生病了就找醫生，更有甚者以『請的起名醫，付的起高昂的醫療費』為榮，以為這是身份的象徵……令人尷尬的是，醫院越蓋越多，可病人也越來越多，人滿為患。」
改變這種狀況，是每個人健康的需要。幸運的是，世界上許多人已經意識到了問題所在。他們意識到自己才是健康的主人，不論中醫還是西醫，對於健康只是起到了輔助作用。他們開始尋找新的養生方法，這些方法基於以人體健康為核心，深信機體的自癒能力，在醫療過程中，盡力避免使用任何削弱機體自癒能力的醫療手段，把健康牢牢掌握在自己手中，而不是在生病之後，才想盡辦法去尋找醫生。
在所有的新方法中，補充身體酶、避免身體酶缺乏的「豐酶療法」，是無可替代的瑰寶。在後面文章中，你會瞭解到「豐酶療法」對美容瘦身、疾病預防和慢性病治療等方面，都發揮了傳統醫療手段無法企及的效果，受到了全球眾多的明星、政府官員、白領、醫學家、企業家的廣泛讚譽和極力推崇。
面對巨大的生活壓力以及不斷惡化的生活環境，想要健康，我們都需要問問自己上面那三個問題，它能幫助我們直抵健康問題的核心，讓我們採取的行動更有針對性，也更有效果。

4.為什麼我們身體常缺酶
小故事：
岐黃健康教育基地接待過一位銷售主管，他才三十多歲，卻顯得蒼老、無力、疲憊、精力不集中、睡眠不好，沒有食欲。他在醫院檢查過兩次，結論是沒有什麼疾病。
但是，我和這位銷售主管有一個共同的看法，那就是這樣的狀態繼續下去，遲早會生出疾病。岐黃健康教育基地要做的就是調理身心，預防疾病的發生。
我瞭解了他的生活狀態和工作狀態，發現這位主管長期以來壓力太大，他是一個自我要求特別高的人。為了拼銷售業績，幾乎天天加班熬夜。我初步可以認定，這位銷售主管一系列症狀的根源，在於體內的酶不足而產生的綜合反應。

許多人之所以呈現出亞健康狀態，根源在於體內的酶不足。
遺憾的是，世界範圍內，人體的酶不足的情況非常普遍。在我國，這種情況更加嚴重。據權威機構統計，我國符合世界衛生組織健康標準的人，只占總人口的百分之五，亞健康人數卻驚人地占到了總人口的百分之七十。在如此龐大的亞健康人群中，絕大部分都跟酶不足有關。
朋友們會問：導致人體酶缺乏的因素到底有哪些呢？
首先，不良生活習慣導致體內的酶過度消耗。
吸煙、長期酗酒、偏食、過度運動、睡眠不足、大魚大肉等等不良生活習慣，都會增加體內的酶的消耗。
當我們出生時，人體內酶的數量是定量的，如果不能從外界不斷地攝取酶，必然會導致體內的酶不足。幾十年前，科學界有一個錯誤的認識：疾病導致了酶缺乏。今天科學界發現，是酶缺乏導致了疾病。當一個人長期活在不良的習慣裡，從外界攝入的酶嚴重不足，而體內的酶消耗過大，酶缺乏愈來愈嚴重，就會使體內消化酶和代謝酶無法正常發揮作用，於是，疾病產生了。
在我的上一本書《跟岐伯學養生》中，講到了一個高三學生的案例。孩子的父母望子成龍心切，恨不得將世界上最好的營養品都給孩子。孩子每一天大魚大肉，肚子脹鼓鼓的，學習結果卻跟父母想的剛好相反。孩子每一天上課昏昏欲睡，注意力不能集中，時間長了，還便秘、臉上長痘痘，這些都是典型的酶缺乏症狀。原因在於這孩子每一天攝入太多所謂的「營養品」，暴飲暴食，需要大量的消化酶才能消化，而人體內的酶是恒量的，消化酶消耗過多，代謝酶自然就少了。因此，孩子的新陳代謝出了問題，許多的毒素產生，打瞌睡、注意力不集中、長痘痘等各種症狀就出現了。

日本酶專家鶴見隆史教授認為：「飲食與體內酶消耗關係重大，其中，蛋白質的過度攝入是最大元兇，白砂糖會破壞身體的防禦能力，而胃酸不足導致消化不良，食物纖維不足也會造成酶不足。」

第二，年齡增長會導致體內的酶逐漸缺乏。
在生活中，大家應該有這樣一個觀察：一個老人和一個年輕人同時疲倦後，恢復的時間大大不同。老人可能需要好幾天才能恢復精神，而年輕人可能只需要睡一覺，這樣的差異根源，在於體內定量的酶隨著年齡增長不斷地被消耗。因此，渴望健康長壽的我們，一定要懂的保存體內潛在的酶，避免過度消耗。通俗地講，過度消耗酶，就是加速衰老。
芝加哥邁克里茲醫院的梅亞博士，經過長時間的跟蹤研究，得出了一個重要的結論：年輕人唾液中的酶，比六十九歲以上老人的多出三十倍。德國的艾卡德博士對一千兩百人的尿液檢查，得出了相同的結論：年輕人澱粉酶的平均數值為二十五，而年紀大的人只有十四。

有一位臺灣藝人，參加大陸一家電視臺的節目，剛好一位五十四歲的大陸藝術家也在節目中。這位大陸藝術家鬢角斑白，面容滄桑，頗有藝術家「風範」。他問臺灣藝人：「小夥子，你來自臺北還是高雄？」
「小夥子」不高興了，問道：「你叫我小夥子，你今年多少歲？」
「在下五十四！」
「那我告訴你，我今年五十六歲了。」
在場所有嘉賓都嚇了一跳，這位五十六歲的臺灣藝人看上去只有二十多歲！原來，在日本以及臺灣地區，人們補充酶的現象非常普遍。所以，一些懂的補充酶來養生的人往往能實現逆齡成長。

在人體老化的過程中，酶與這一過程的關係最為密切。酶越缺乏，身體代謝的能力就越差，人就越容易提前老化。反之，身體裡的酶儲存的越多，人就會看起來越年輕和健康。

第三，壓力過大、情緒不穩也能造成酶的缺乏。
就像文前小故事，銷售主管就是因為壓力過大，導致體內的酶缺乏，引發了身體一系列的不適。因為壓力過大或者情緒不穩定，會導致體內的酶分泌減少，從而影響人的神經、內分泌、消化等系統功能的正常發揮。

第四，高溫烹飪摧毀食物酶。
人類早已習慣吃煮熟的食物，對大多數依然健康的人來說，攝入高溫烹飪的食物似乎天經地義。但是，對於身體長遠的健康來說，這麼做是極為不利的。在歐美國家，越來越多的人意識到高溫烹飪的食物，將酶的活性幾乎全部殺死，對於健康來說，將埋下嚴重的隱患。
酶有一個重要的特性，那就是怕高溫。溫度在四十八攝氏度以上，酶的活性幾乎被破壞殆盡；超過五十三攝氏度，酶幾乎無存在的可能。人類今天所攝入的熟食，幾乎不存在食物所含有的酶的成分了，成為沒有生命的食物。長期食用這樣的食物，必然會讓身體裡酶的儲量嚴重缺失，嚴重不足。