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有鑑於東協新興市場近幾年來的高速成長，本書持續東南亞餐飲國家，如越南、泰國、菲律賓、印尼、新加坡、馬來西亞發展趨勢，進行深入的解析與更廣闊的漫談。從這些國家的發展軌跡，來看台灣餐飲產業發展趨勢，包括餐飲業成長的動能發展方向，業者在開店選址上的新趨勢是什麼、有哪些科技引進到業者，能創造營收。再者，網路行銷上有什麼樣的新發展。以上，提供給讀者更多元角度視野看趨勢發展，提供我國餐飲品牌參考。
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黃淑姿、洪聖宏、紀仲寧、范松清、劉佳育
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