石原結實治百病祕方精華篇（附贈醫食同源１本）：感謝生病！讓生病成為延年益壽人的開始

【買】石原結實健康案例精選：感謝生病！有病的人更健康

「發燒」是身體燃燒處理體內代謝廢物的現象，
「高血壓」是身體賣力輸送血液好讓細胞更有活力的緣故。
也就是說，「所謂生病，就是身體努力恢復健康的反應」。

你是個體弱多病的藥罐子，或經常被發燒、腹瀉、皮膚過敏等纏上的敏感體質，亦或是健檢紅字的常客嗎？面對這些在日常生活中陪著你的大小症狀或疾病，感到不耐或對健康憂心？嘿，先別急著瞎操心，日本暢銷又長銷的作者兼醫學博士－石原結實將告訴你，其實偶爾生個小病反而更健康！
石原結實醫學博士認為，各種大小病痛都是身體的排毒自救機制，例如發燒是燃燒廢物的結果；過敏是身體透過皮膚排毒；腹瀉是透過腸胃排毒；各種出血如鼻血、牙齦出血、痔瘡出血、皮下出血等，都是身體排除污濁血液的手段；而痛風、癌症等則是身體為了不讓毒廢物在全身到處流竄而採取的斷尾求生法。不論是將毒排出去，或是將毒廢物圈限起來集中管理不讓毒害擴大，種種症狀及疾病的發生，固然令人不適，但卻能保護身體不患更嚴重的大病以保住性命延年益壽！用日本語來解釋就是「一病息災」，意思是「生小病保健康」。
知道箇中原理，面對這些疾病不用過度擔心緊張兮兮趕緊猛看醫生猛K藥，但這樣還不夠！如果能從根本解決，終結各種大小疾病，告別亞健康才是真健康。
石原結實學博士認為現代人動得太少、吃得太多、體溫又太低，身體才會不斷出狀況。「低體溫」使得正常細胞活性變差、異常細胞活性變佳、器官溫度降低、血流速度變慢、代謝緩慢老舊廢物囤積體內……癌症、心肌梗塞、肺炎、腦梗塞、意外事故、老衰、自殺、腎衰竭、肝臟疾病、慢性阻塞性肺炎、糖尿病等都和它有關；「飲食過度」動少吃多也會讓體內廢物暴增，癌症、心臟病、肺炎、腦梗塞、老衰、肝臟疾病、糖尿病等與其脫離不了關係。
不論低體溫或飲食過度最終皆會導致體內血液污濁、毒素太多。這時身體就會透過上述各種大小疾病發出友善警訊，告訴我們：該淨化一下血液了。想要告別大小疾病，必須針對「低體溫」和「飲食過度」拿出對策，如此才能將身體的自癒力發揮極致，追求真健康。
接下來，跟著作者的腳步，讓我們第一步破除舊觀念，用更全面的角度來正確了解小病的真相；第二步揪出NG做法，看看生活中踩了多少地雷，才會讓體內毒素太多、體溫太低，大病小病不斷；最後第三步用最正確、最自然的方法來調理身體，提升體內溫度、加強淨化血液，如此就能徹底告別惱人的不適症狀與疾病。請相信，只要翻開此書照著做，就能輕鬆揮別藥罐子人生，大力擁抱無毒無藥的健康人生！

書籍特色

掌握病因，大病痊癒，恢復健康實例集
――高血壓、頭痛、異位性皮膚炎、心臟病、肝臟問題、婦科煩惱、癌症……
◆全身宛如灌鉛沈重異常 →徹底從倦怠乏力的深淵大復活
◆依賴降血壓、降血脂藥物 →徹底告別藥罐子生活
◆頭痛、生理痛、過敏、水腫全消→減肥7公斤
◆月經不順、過敏都獲得改善 →連運氣也變好了
◆頭暈、心悸、喘不過氣 →從生薑紅茶出發，如今又能健康工作了
◆生理不順、不孕 →溫背暖腹2個月如願得子
◆從安眠藥、抗憂鬱劑的泥淖脫身
◆自己過去的治療都只求止痛，完全是治標不治本
◆癌症手術3次－改變飲食後，一年來身體健康不用藥

【送】醫食同源：彩色圖解：93 道健康美味家常食譜
醫食同源的營養均衡飲食
現代人都知道均衡飲食是健康的來源。但是，怎樣吃才是健康元氣、營養均衡的飲食呢？
作者新居裕久除了醫生的身分，又師事已故中國料理名廚陳建民。1972年，他從中國的「藥食同源」這句話得到靈感，而創造「醫食同源」之說，在NHK「今日的料理」公開發表。他以自己的營養理論為基礎編寫的「醫食同源」專欄，在日本經濟新聞毎週六「日經PLUS１」連載而大受歡迎。此後，「醫食同源」這個結合西醫營養學、中醫藥食同源理論的新飲食概念也風行各地。

新居裕久認為「醫食同源」的營養均衡有三重指標！
第一重. 各種營養成分均衡攝食：菜單設計要運用多種食材搭配，讓營養更多樣均衡，特別容易不足的蔬菜和鈣質要留意補充。
第二重. 食材組合講求陰陽平衡：充分理解食材特性和營養，挑選恰當的彼此搭配，調和菜餚的溫熱寒涼性質、激發效果或抑制效果。
第三重. 酸苦甜辣鹹五行五味調和：活用當季食材，搭配酸辣苦味等各種味道來烹調，讓菜餚好吃又不會膩，菜色組合更靈活。而且有個訣竅：只要食材五色齊備，大概就能吃得很均衡。

要做到很困難嗎？本書由新居裕久與日本多處都有料理教室的BETTERHOME協會合作，把這些飲食訣竅融合在93道料理中，種類涵蓋日式正統料理、日本地方菜，以及中式、法式、義式料哩，運用取得容易的各種食材，不只任何一道都是「醫食同源」料理，而且做到好吃！充分享受食物的愉悅，也是養生飲食的最後一道「養分」呢！

中高齡忌口，不一定健康
年紀大了就要粗茶淡飯才健康嗎？作者以日本的壽命變化表示，日本人傳統的粗食禁肉等飲食習慣下，並沒有特別長壽，反而是飲食受西方影響，開始攝取動物性脂肪與蛋白質，使得飲食營養均衡之後，才延長壽命成為長壽國。他也以日本調查百歲人瑞等長壽老人的飲食為例，和其他家人吃一樣的飲食，甚至可以吃炸豬排，不需要刻意避免油膩或特意粗食，反而應該注重少量多樣化，營養均衡，不挑食才有元氣！
沒有不好的天然食物，運用陰陽平衡
作者認為醫食同源就是要從均衡的三餐來預防、治療疾病。均衡則有兩種意思，一是指西方醫學的營養均衡，另一個則是要中醫的陰陽五行平衡。身體要維持健康，就要保持在平衡的狀態，天氣炎熱時吃點寒涼的食物，寒冷時吃溫熱性的食物，吃高卡食物同時也用低卡食物來搭配，同時配合酸、苦、甜、辣、鹹五味(五行)平衡，可以強化內臟，增強精力，還能讓食物更美味。
不當飲食造成的生活習慣病，就從飲食解決！
現代生活講求方便速捷，大多數人就懶得烹煮比較費工的蔬菜料裡，還有越來越多的外食或外帶餐點，也都有蔬菜量較為不足的情況。作者以油菜花、牛蒡、洋蔥、番茄、苦瓜、南瓜、菇類、綠花椰菜、菠菜、黃豆、毛豆、西瓜、蜜柑、鯛魚、鰹魚、鰻魚、鮭魚和牡蠣等18種日常常見的食材為例，介紹營養成分和烹調的訣竅，設計了搭配多種蔬菜變化、烹調簡易又充分保留營養價值的保健食譜。
不僅如此，對體檢出現紅字，或者有高血壓、膽固醇、肥胖、糖尿病、脂肪肝、更年期障礙、尿酸、腦部退化、便秘等等問題的中高齡者，也一一列舉烹調和飲食的建議，例如高血壓吃日式拉麵就不要把湯喝完，或透過補充香蕉、蘋果等含鉀食物讓體內的鈉可以排出；高膽固醇不用特別畏懼含膽固醇飲食，多補充能降低膽固醇食物平衡也可以。此外，作者設計出以食材搭配的方式調配的對症料理處方，就能在兼顧營養均衡之下，開心享受美食。

石原結實
1948年出生於日本長崎市，為醫學博士。早年曾攻讀長崎大學醫學部血液內科，畢業後於同校取得博士學位，現為石原診所的所長。
以增進健康為宗旨，實踐「紅蘿蔔汁斷食」，應邀在電視、廣播等健康節目中，深入淺出地解說醫學保健要領而深獲好評。
著作屢屢成為暢銷書，包括《不生病的祕密》、《生薑力》、《治百病就靠體溫！連癌症都是！》、《空腹養生保健法》、《身體乾燥？小心老化提早報到》、《現在立刻停止大量喝水》……等。

新居裕久

1929～2008。
昭和大學醫學部畢業。醫學博士。
曾任國立東京帝醫醫院院長(現國立國際醫療中心)，昭和大學醫學部客座教授，北京中醫藥大學顧問等。自1960年成為新宿醫院院長，同時擔任醫療法人醫食會理事長，新宿料理學院校長。
新居裕久師事已故中國料理名廚陳建民。1972年，他從中國的「藥食同源」啟發，結合西醫基礎、中醫理論而創造「醫食同源」之說，在NHK「今日的料理」公開發表。他以自己的營養理論為基礎編寫的「醫食同源」專欄，在日本經濟新聞毎週六「日經PLUS１」連載而大受歡迎。而「醫食同源」一詞則影響深遠。
從1980年代之後，著有數十本闡述飲食與健康之間的關係的著作。主要著作有：
《長生食譜》(原書名：長生きレシビ）每日新聞社、《醫食同源：陰陽平衡飲食》(原書名：医食同源、陰陽バランス食すすめ)GRAPH社、《健康長壽飲食》(原書名：健康長?食～生活習慣病を防ぐ食生活30か条)NHK出版、《驚人的β-胡蘿蔔素》(原書名：驚くべきβカロチン)《預防動脈硬化的飲食》(原書名：動脈硬化を防ぐ食べも)主婦生活社、《增強功效的食物搭配》(原書名：プラス?果食べ合わせ)《想瘦就要聰明吃》(原書名：やせたいなら、頭を使って食べなさい)《你知道怎麼均衡飲食嗎》(原書名：バランス食知っていますか)同文書院、《醫療見於飲食》(原書名：医は食にあり)《藥膳治療》(原書名：薬膳で治す) 時事通信社、《防止老化飲食》(原書名：老化知らず食べ合わせメニュー) 《預防文明病的萬能飲食》(原書名：成人病知らず万全メニュー)青春出版社、《醫食同源 美味飲食》(原書名：医食同源　おいしく食べて治す)三笠書房…等等。

 料理　（財團法人）BETTERHOME協會

1963年6月創立，1975年成為財團法人。透過烹飪希望能更健康的生活，進行許多相關調查、研究、出版等。尤其是在全國18個地點創辦「BETTER HOME烹飪教室」，教授「立即就能派上用場，一輩子都受用」的烹飪技巧，並且告訴學員有關健康的營養知識，食材選擇，以及保存方法。

譯者簡介
胡慧文
台灣台南人。東吳大學日文系畢業。曾任出版社主編與企劃編輯，現為自由文字工作者。譯有《血壓完全控制的最新療法》、《視力，當然可以回復！》、《新腦內革命》、《打敗3C螢幕眼》等醫學保健叢書

張秀慧
日本國立宇都宮大學日本語學系、中國文化大學新聞研究所畢業。

譯者序
喝了生薑紅茶，「過敏性結膜炎」竟不藥而癒！
我從小就是過敏體質―咳喘、鼻涕倒流、耳廓反覆乾裂結痂、眼睛黏膜搔癢、濕疹。當年醫學不發達，不知道這些都是過敏體質的緣故，分頭看了好多科的醫生， 病情總是時好時壞，幾乎不曾斷藥。
最令我困擾的，莫過於「靈魂之窗」的過敏問題。翻開下眼瞼，上面會有好多透明小顆粒，磨擦眼球表面奇癢無比。忍不住揉揉眼睛，角膜立刻水腫，覆蓋住大半面的眼球。嚴重時，甚至出現紅腫熱痛的急性發炎症狀，眼白冒出殷紅的大血塊， 好像隨時會爆開。幾十年來，幾乎每天一睜開眼，就要和過敏性結膜炎奮戰，忍受搔癢、刺痛和畏光之苦。
然而，直到大學畢業前，我的過敏性結膜炎總是被醫生當成砂眼治療，也不知點了多少金黴素藥膏，我對於自己何以老是感染砂眼百思不解。後來到教學大醫院求診，眼科開給我類固醇藥膏，因為效果奇佳，所以我「一試成主顧」，誤以為醫生開的藥一定安全，於是將它列為「隨身必備良藥」十多年。直到接連幾次到西藥房「指名購買」，看到老闆狐疑又驚訝的表情，追問「是誰教你用這種藥」，我才意識到這原來竟是「危險用藥」。斷然戒掉了類固醇眼藥以後，過敏性結膜炎又繼續困擾我十多年，我對它完全無計可施。眼瞼上的小顆粒在眼球表面磨呀磨，癢得我坐立不安，眼壓升高。
去年五月中旬，接下本書的翻譯工作以後，被石原醫師給說動，開始喝生薑紅茶。早上起床後，我先磨一大塊老薑加入現煮的紅茶，只在肚子餓的時候才加一些黑糖， 以免黑糖味掩蓋了薑的清香與紅茶的甘醇韻味。辣口的生薑紅茶喝到胃裡，全身立刻暖洋洋，不消幾分鐘就完成身體的「熱機」，感覺活力充沛，大腦很快啟動，可以立即「上工」進入「作業模式」。才喝第一次，我就知道「這帖方子吃對了」。連喝幾天後，臉上冒出幾顆小痘子，我視這些痘痘為難得的「青春」，堅持喝下去。三、四天後，上火症狀即自行消失。
約莫一個多月後，左眼忽然出現大血塊，依照一般人對「上火」的認知，我難免疑心這是吃了太多老薑的緣故，於是停喝生薑紅茶，足不出戶，就怕出去會嚇到路人。三天下來，血塊完全沒有消退的跡象，我按耐不住，索性沖一壺辛辣的濃薑茶，喝下去不到半小時，眼睛的血塊完全消失，不留半絲痕跡，叫我嘖嘖稱奇。
即使是在熱浪一波波的酷暑天，我也依然喝老薑紅茶，留下刨成細絲的大半碗老薑，拿來炒麻油、炒青菜，吃得香噴噴。半年後的某一天，我才忽然想到「咦，我的過敏性結膜炎呢？」原來，自從喝生薑紅茶以後，它就沒有發作過，讓我幾乎忘了它的存在。
親身體驗了生薑紅茶的奇效以後，我趕緊昭告親朋好友，鼓勵大家都來試試。反正材料隨手可得，價錢經濟實惠，濃淡口味隨喜，喝了感覺體質不適合、味道不喜歡，隨時可以喊停。
好友近年來飽受眩暈之苦，好幾次送急診，做了許多精密檢查都無解，隨時可能發作路倒，與突發的天旋地轉、抱著馬桶嘔吐的痛苦，令她意志消沉，幾乎就要放棄理想的工作。姑且試喝了生薑紅茶以後，她重新感受到自信活力，於是又把這個「處方」給了和她一樣「積勞成疾」的病友，同樣獲得很大的迴響。
簡單的生薑紅茶，可以喝出許多的樂趣和功效，我很樂意將它推薦給有緣人，希望大家都能喝出健康心得，同時體會到養生保健不必捨近求遠，大自然恩賜的病痛解藥很可能就在你我手邊。╱本書譯者　胡慧文

編輯室報告

偶爾生個小病，反而更健康！
你是個體弱多病的藥罐子嗎？ 還是經常被發燒、腹瀉、皮膚過敏等毛病纏上的敏感體質？ 亦或是健檢紅字的常客？ 面對這些日常生活中揮之不去的大小症狀或疾病，你是不是常常感到不耐或對健康憂心？ 日本醫學博士、暢銷書作家石原結實， 透過本書提出一個讓人跌破眼鏡的驚人見解，那就是：其實偶爾生個小病，反而更健康！
石原博士結合最新醫學研究以及自己數十年臨床經驗，斬釘截鐵指出，身體各種大小病痛，其實都是身體的排毒自救機制，例如發燒是燃燒廢物的結果；過敏是身體透過皮膚排毒；腹瀉是透過腸胃排毒；各種出血如鼻血、牙齦出血、痔瘡出血、皮下出血等，都是身體排除污濁血液的手段；而痛風、癌症等等，則是身體為了不讓毒廢物在全身到處流竄而採取的斷尾求生法。不論是將毒排出去，或是將毒廢物圈限起來集中管理不讓毒害擴大，種種症狀及疾病的發生，固然令人不適，但卻能保護身體不罹患更嚴重的大病，以保住性命延年益壽！
知道箇中原理，面對這些疾病就不用過度擔心、緊張兮兮，或猛看醫生猛K藥， 而是要從根本解決，才能告別亞健康，獲得真健康。那麼，根本問題在哪裡呢？ 石原博士認為，現代人動得太少、吃得太多、體溫太低，身體才會不斷出狀況。像是「低體溫」會使正常細胞活性變差、代謝緩慢、老舊廢物囤積體內，「飲食過度」動少吃多，也會讓體內廢物暴增，最終都會導致體內血液污濁、毒素太多，引發癌症、心肌梗塞、肺炎、腦梗塞、腎衰竭肝臟疾病、糖尿病等大小病變。
當然，石原博士在本書中也提出根本解決方法，包括：
❶ 試試「石原式基本飲食」
❷ 用陽性食物來溫熱身體
❸ 從事肌肉運動溫熱身體
❹ 泡澡或洗三溫暖來溫熱身體
❺ 保持勇往直前的積極態度
❻ 善用溫暖好物：防寒肚圍、懷爐
最棒的是，只要翻開本書輕鬆照著做，就能大力擁抱健康人生！

目錄
譯者序　喝了生薑紅茶，「過敏性結膜炎」竟不藥而癒！　胡慧文
前　言　此時正是實踐「一病息災」的最佳時刻
――將「自癒力」發揮到極致的智慧
編輯室報告　偶爾生個小病，反而更健康！

第1章　體弱多病的人竟意外健康長壽的事實
――不知病痛為何物的人危險了
◆體弱、大病之後，人變得健康長壽
◆疾病是身體為了「恢復健康」的自然反應
○1為什麼發燒以後身體元氣倍增？！
○2血壓高一點比較有活力？
○3長年皮膚病不癒，反而不容易生大病
○4出血送醫，竟找不出任何異樣
○5容易腹瀉的人比便祕的人不容易生病
○6.痛風雖難過，但比較不易併發其他疾病
○7甲狀腺機能亢進或低下的病因其實是一樣的？！
○8為什麼從不生病的我竟罹患癌症？！
○9「少許的毒」能提升免疫力？！
○10常說「我身體不太舒服」的人反而長壽
◆「熱休克蛋白」正是解開「一病息災」之謎的關鍵物質
第2章　為什麼「一病」能促成健康
――身體必須對「血液污染」拿出作為
◆這些症狀與疾病為何而起？
○1嘔吐、下痢－不可用藥物止吐、止瀉
○2起疹－症狀嚴重，病反而好得快
○3發炎＝發燒、食慾不振－勉強飲食造成反效果！
○4動脈硬化、高血壓、出血、血栓－別做出「文不對題」的治療
○5癌症－進步的醫療為何無法降低癌症的發生
「血液污染」與疾病的直接連結
○1飲食過量
○2.運動不足
○3受寒涼
○4壓力
○5環境污染物質
第3章　不讓小症狀釀成大病痛
――一切疾病的起因只有２種
◆「低體溫」引發疾病
◆日本人前11大死因與「低體溫」的關係――癌症、心肌梗塞、肺炎、腦梗塞、意外事故、老衰、自殺、腎衰竭、肝臟疾病、慢性阻塞性肺炎、糖尿病
這些症狀都是「身體試圖提升體溫」的證據
「熱」的治病功效
◆「飲食過度」引發的疾病
◆日本人前11大死因與「吃太多」的關係――癌症、心臟病、肺炎、腦梗塞、老衰、肝臟疾病、糖尿病
「空腹」能治病
實例：多虧了「食慾不振」解決一切的病痛不適

第4章　病弱者的健康對策
――務必至少做到「溫暖身體」、「保持空腹」
◆為了早日清潔髒污的血液
◆「溫熱身體」治療疾病
○1泡澡或洗三溫暖來溫熱身體：半身浴╱手浴╱足浴╱三溫暖
○2用防寒肚圍、懷爐等衣物來溫熱身體：「防寒肚圍」值得推薦
○3從事肌肉運動溫熱身體：健走╱深蹲╱抬腿運動╱配合上半身運動，效果加倍╱扶壁挺身╱萬歲運動╱屈膝腹肌運動
○4勇往直前的積極態度＝用「熱騰騰的心」溫暖身體
○5用陽性食物溫熱身體
◆｢吃少少｣能治病
◆吃少少不會營養不良嗎？
◆改變飲食，連藥都不必吃了

第5章　掌握病因，大病痊癒，恢復健康實例集
――高血壓、頭痛、異位性皮膚炎、心臟病、肝臟問題、婦科煩惱、癌症……
◆依賴降血壓、降血脂藥物－徹底告別藥罐子生活－E.S女士（66歲）來信
◆頭痛、生理痛、過敏、水腫全消－減肥7公斤－I.H女士（42歲）的來信
◆月經不順、過敏都獲得改善！連運氣也變好了！－W.S女士（31歲）的來信
◆頭暈、心悸、喘不過氣……從生薑紅茶出發，如今又能健康工作了－ T.F女士（30多歲）的來信
◆從安眠藥、抗憂鬱劑的泥淖脫身－O.K先生（28歲）的來信
◆溫背暖腹2個月如願得子－U.N女士（33歲）的來信
◆癌症手術3次－改變飲食後，一年來身體健康不用藥－Y.D女士（55歲）的經驗分享

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