王明勇的生機路：從建築工程師到生機食養專家的美好信念

我的工作就是在分享生活，我喜歡用「心」去感受天然食物的美味，讓身體記住食物真滋味的那種感覺，這也是我為什麼喜歡生機產業的原因。
原書名:《遇見生機：跟著生機飲食專家王明勇一起進入自然的健康世界》


他本來是土木工程師，但一次的工安意外讓他瀕臨死亡，並開始思考會讓人失去健康、家庭和生活的工作，即使能賺大錢又是否真的值得？

在一次與王康裕老師的對談中，他才醒悟到生機產業就是他所追尋的人生志業，於是毅然遠赴德國、瑞士、美國、加拿大、義大利學習自然療法及有機飲食至今已十餘年。

很多人都知道有機飲食對健康很好，但是卻總是無法落實在生活當中，王明勇老師認為「面對食物如果是壓力，那怎麼會健康呢？」，這本書是他從自身出發，從建築工程師到生機食養專家一路走來的經驗，他是如何調整自己的心態與習慣，怎麼辦到讓「有機」不再是一種飲食法，而是一種「生活態度」。

特別企劃：
 多年研究各國有機生活的心得首度公開
 王明勇的24小時有機生活
讓王明勇老師告訴你，他如何過充滿能量的24小時有機生活

超值加贈：
 王明勇的淋巴排毒舒筋軸線操DVD （獨家收錄，首次公開）
王明勇老師親自示範，簡單又好記的三個原則、三大重點
教你快速排除體內循環不已的毒素，打造毒素零殘留的健康好體質！

王明勇

中原大學建築土木系畢業的王明勇，進入台灣首屈一指的德寶營造公司，參與當時台灣最大的眷村改建案。1999年五月某一天，吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下，不幸因聯繫失誤，重達數百公斤的模板直接壓落在他身上，雖然幸運地死裡逃生，但脊椎卻因此受傷，經過診治休養與長期復健，已如常人般行動自如，然而脊椎的傷痛卻一直留在身上。
這樁意外事件讓他開始思考人生與工作的意義，最後毅然捨棄工程師的工作，投入有機產業從頭學起，並開始自學進修，陸續進入台北醫學大學、澳洲生藥學院學習，又遠赴德國、瑞士、日本、美國、加拿大、義大利體驗研習。
2012年，他的事業發展更上一層樓，創立「自然法則」健康智慧生活館及「食樂廚房」有機餐廳。目前致力於推廣健康生活三好運動（食用者好、生產者好、環境更好）。

▓TVBS《健康兩點靈》、《女人我最大》、東森電視台《57健康同學會》、《現在才知道》、超視《請你跟我這樣過》、JET綜合台《女人要有錢》、衛視中文台《Hold婆媽大小事》、中國各大健康養生節目如中央電視台《天涯共此時》、湖南衛視《百科全說》等節目專家來賓；馬來西亞電台節目特別來賓、新加坡電視台《飲食誤區》常駐嘉賓
▓自然法則健康智慧生活館創辦人
▓新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市佛光山人間大學健康飲食講師
▓台灣運動科學協會運動營養學委員
▓新竹市愛恆啟能中心健康顧問
▓馬來西亞余仁生生機飲食首席顧問
▓著有《不能吃的秘密》、《這樣排毒讓我不生病》、《這樣吃一定瘦》《這樣吃最有酵》（平安文化）、《王明勇的瘦身蔬果排行榜：讓你1週就瘦3公斤的蔬菜水果》（Green Life文化）等暢銷健康相關著作。

王明勇老師養生飲食七字口訣：
湯湯水水五分飽，
生鮮蔬果不可少，
少量多樣營養高，
清蒸水煮原味道，
好油烹調少爆炒，
菜肉菜飯順序好，
慢慢品嘗七分飽，
健康快樂活到老！

健康專家強力推薦

無毒的家及吉胃福適創辦人 王康裕先生
民生承安聯合診所副院長 王健宇先生
腎臟科名醫 江守山先生
歐悅國際連鎖精品旅館集團總經理 林義哲先生
家醫科名醫 陳柏臣先生
馬來西亞余仁生總經理 黃家建先生
《57健康同學會》主持人 張雅芳小姐
藥理學教授 潘懷宗博士
《現在才知道》主持人 賴憲政先生
佳禾中醫診所院長 羅明宇先生
（以上依姓氏筆畫排列）

 

目錄
推薦序
楔 子 一切從一場災難開始
第一篇　生死一瞬間
01上班像當兵，工作像打仗
02建築業不為人知的辛苦
03轉念，美好的未來就在前方
第二篇　鄉下長大的孩子
01我家就是動物園
02大自然神奇的能量
第三篇 揹著書包上學去！
01 100分的輸家
02阿德的悲劇
03每次只專注一件事
04抽中籤王入伍從軍
05一生只愛一個人
第四篇 開啟我的生機路
01一頭埋進有機世界
02 做出有品格的有機店
03創立品牌「自然法則」
第五篇 打開世界級的有機視野
01北美：看到有機世界的寬廣
02日本：參見大師，向自然尋根
03歐洲：自然就是醫院，有機即是生活
04德國：朝聖！身心靈平衡的有機國度
第六篇 有機，我的信仰
01從飲食教育開始學會健康
02螢光幕前的「實證醫學」
03把學習心得淬鍊出版
04前進東南亞
05前進中國大陸
06用有機飲食療癒地球
07有機未來，大有機會
08夢想擁抱全世界
後 記
附錄一 王明勇的24小時有機生活
01有機飲食Q＆A
02我的24小時有機生活
03排毒生活還可以這麼做
附錄二 王明勇大事年表

內文試閱
01北美 出國考察第一站：加拿大

我一直很慶幸自己從事有機產業，才得以周遊列國，從2004年到2008年間，是我密集出國考察的時期，每年至少出國二至五次，足跡踏遍了日本、美國、加拿大、義大利、法國、德國、瑞士、新加坡、馬來西亞等國家。
我從一開始的總經理特助到後來的加盟主，一直是王先生不可或缺的左右手，海外的考察之旅自然也都隨行前往。跟著王先生走遍大江南北，也啟發了我對市場的敏感度。因為每次出國除了業務考察，還有一個重大任務──商品採購。走南闖北真正要看的是國外開發的商品，並且判斷其屬性適不適合國人？會不會帶動流行？能不能成為話題？該不該引進台灣，在考驗我們在商品開發上的專業，是否具有遠見和敏銳的市場嗅覺，更關乎引進的商品能否在台灣生根發展，源遠流長。

拜周而復始的業務之行所賜，公司至少試過三千種以上的商品，創下了許多史無前例的紀錄：台灣第一瓶葡萄籽油、蕃茄汁、亞麻仁油等商品，都是由「無毒的家」所引進。2004年，我生平首次出國，就跟著王先生到加拿大參觀有機農場，觀摩當地的有機店。第一次看到國外的有機農場，簡直只能用「震撼」那個字來形容！加拿大地廣人稀，有機農田一望無際，放眼望去，完全看不到任何田埂。原來國外的有機農場規模如此宏大！這也是我第一次看到休耕的農地。國外的有機農場有個標準：每種完一輪，就必須休耕三年；瑞士與德國的標準更為嚴苛，要休耕七年才能種下一輪。這對地狹人稠的台灣來說，根本是不可能的事。對種植有機作物來說，加拿大可說是個得天獨厚的國家，因為天冷沒什麼蟲害，加上地廣人稀鮮少有人為的污染，因而農家一向採取自然農作法，種籽一撒就什麼都不管了，任作物野生野長，讓物競天擇淘汰掉不良品，長多少就採收多少，因而常見當地的有機農田雜草叢生，但因加拿大地大物博，即使一年只產一季，依然能有一定的產量。

像加拿大這種無人工照料的栽種法，完全符合自然法則運行，可謂有機的最高境界，因為能在如此惡劣環境之中生存下來的作物，自然充滿了不凡的活力與能量，吃了絕對有益健康。參觀完有機農場，當地幾家知名的有機健康超市自然也不容錯過，我見識到不同的產品結構和經營手法，對於店中自然純樸的擺設更留下了深刻的印象，所以後來我的新竹店，也注入了濃厚的歐美風。

2006、2007連續兩年，我受美國「無毒的家」之邀，到洛杉磯各分店及社區授課，分享我在德國學習的葛森自然療法和布魯士蔬菜汁斷食排毒法，還引起當地廣播和報紙的注意，美國最大的中文報紙《世界日報》就曾報導過我的演講實況，這是我第一次上外國的媒體報紙。舉凡講究飲食的國家，人民相對也比較健康長壽，義大利近年來開始推廣「慢食」就是一例。所謂的「慢食」不僅要求外在吃的速度要放慢，內在吃的心態也要調整，認真面對傳統食物的價值與意義，這才是真正的健康長壽之道。在西方國家中，法國人算是身材比較苗條的人種，因為他們吃東西很講究，菜色很精緻，而且美食都是一道一道慢慢上，加上常喝葡萄酒、葡萄醋和橄欖油，心血管疾病發生率較低。日本人也是亞洲國家中比較瘦的民族，他們一頓飯的碗盤特多，每盤都是一點點，讓你不得不慢慢吃。然而美國卻是個速食文化的國家，不太要求菜色與飲食速度，造就了國民的高肥胖率。

我曾經在某部紀錄片裡看到一幕：一名美國窮人，左手拿著糖尿病的藥，右手拿著漢堡。他很清楚吃完漢堡一定要吃糖尿病的藥，明知糖尿病患者要多吃蔬菜水果，不能吃太多精緻澱粉、高油脂食物，但漢堡要比蔬菜水果便宜多了，他別無選擇，只能吃漢堡。在速食當道的美國，愈窮的人愈胖，在美國，蔬菜比漢堡貴，根本不是窮人吃得起的食物。有錢人因為較具健康概念，且有較多的健康資訊來源、有經濟能力選擇健康的食材及烹調方式，同時也比較有時間運動，身形自然就偏瘦。
有機食物確實比一般食物要貴，但總體來說，美國的有機食物遠比台灣便宜，大部分美國人民也都負擔得起，但因為有更便宜的一般食物可吃，有機食物自然不會是首選，這就是觀念的問題了，因為對有機食物的認知不足，甚至根本不認識有機食物，如果從不知道有機農作物是怎麼種的、怎麼來的，又如何能體認它的價值？