愛上台式早餐：台灣控的美味早餐特輯X日本重現經典早餐食譜

這些生活日常，為什麼深深打動了旅人
透過他們的文字與圖片，看見台灣的美好
超美味的台灣早餐店親自傳授，招牌早餐到你家！
20家必吃台灣早餐店X55道招牌早餐食譜X8道經典早餐
◆
。如果你住在台北>>這些美味的早餐店保證值得你在休假日早起
。如果你計畫到台灣>>就讓這些美味的台式早餐豐富你的旅行
◆

◆20家超美味的台灣早餐店的美食故事
◎充滿愛的療癒地瓜粥「何家油飯」 ◎大量韭菜的炸式蛋餅「津津豆漿店」
◎一大早就充滿蒜味的「屏東任家涼麵」◎每天都嚐到中秋節的滋味「烤司院」
◎蜂蜜閃閃發光的法式吐司「陳根找茶」◎彈牙內餡的柔和麵點「周家豆腐捲」
不管是一杯豆漿，還是一碗粥，都是店主們滿懷著誠摯的心意，從黎明前就揮汗製作出的好滋味。在台灣一邊吃著早餐，一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛，可以說是最過癮的美味體驗。

◆55道台灣早餐店招牌早餐食譜！ ，
有些店主則大方展現不藏私烹調過程，也有些店主不多話只表示「一切都是憑經驗」。本書介紹的食譜，都是綜合了在當地所見、所聞、所吃，由超喜歡台灣編輯部秉持著「想在日本的家裡重現製作」的心意試做、研究出來的成果。

◆8道日本重現經典早餐不失敗食譜
蛋餅、油條、燒餅、饅頭，都是屬於台灣早餐中相當迷人的「餅類」，將從各家早餐店的作法簡單化，進化成出居家專用的食譜。熟悉之後連揉麵糰都會變得很有趣，只要不斷嘗試，麵糰的柔軟手感也很療癒！

「由外國人的眼光看台灣稀鬆平常的早餐，是重要的文化資產」─青田七六文化長／水瓶子

「光是想著明天早上要吃什麼早餐就會興奮不已，台灣早餐就是有這樣的魅力。」 ─超愛台灣　編輯部

超愛台灣　編輯部
原是在日本的花卉雜誌及書籍編輯，因為熱愛台灣的在地文化，一再地造訪台灣。喜歡台灣的路邊攤、喜歡台灣的臭豆腐，深度體驗台灣日常，著有一系列以台灣美食旅行為主題的作品，深受日本讀者喜愛，讀者好評如潮。


黃筱涵
專職譯者，天職貓奴，家有兩隻小屁貓跟一隻囉嗦的橘喵媽，堅信以前去當小天使的貓咪是自己的守護神。譯有《型男時尚解剖圖鑑》、《貓咪心情解剖圖鑑》等書。

我平常沒有吃早餐的習慣，但是每次一到台灣，就會忍不住想吃早餐。我往往會在前一晚躺在床上時，因為太期待隔天的美食，不由自主拿起手機一直查美食的資訊到深夜，導致隔天睡眠不足。
飯類、粥類、麵類、三明治、餅類、豆漿各式各樣的選擇，台灣的早餐豐富性可不是蓋的。一大早就活力十足的早餐店，那種熱鬧程度也不是蓋的。我曾經在凌晨五點半時，踏進總是高朋滿座的傳統早餐店，原本以為這麼早一定沒有客人，可以悠閒享用早餐了，結果發現有人比我還早一步，令我震驚無比！那一瞬間我深刻感受到台灣人對早餐的熱愛。
早餐店裡有著台灣特有的早餐文化，對當地人來說，外出享用早餐、買早餐回家都是極其自然的事情。正因如此，台灣的早餐選擇才會如此豐富，又如此美味。
不管是一杯豆漿，還是一碗粥，都是店主們滿懷著誠摯的心意，從黎明前就揮汗製作出的好滋味。一邊吃著早餐，一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛，可以說是最過癮的美味體驗。
但是在台灣吃早餐時愈幸福，回日本後就愈容易出現「好想吃早餐啊」的戒斷症狀。好想趕快再去台灣玩，但是一時之間又去不了—這種情況常常令我煩躁不已。我真的愛上了台灣的早餐，並且深深迷戀。
「真想在日本嚐到類似的滋味，即使只是相似也無妨」，本書就是因為這些迷戀台灣早餐的心意集結而成的作品。就算沒辦法百分百完美重現，只要本書介紹的食譜，能夠幫助各位回想起台灣早餐店的熱鬧、聲響與氛圍，再度回味讓身心放鬆休息的台灣之旅，我們將深感榮幸。

 

超美味的台灣早餐店親自傳授，在家也能製作的招牌早餐食譜！
●清粥小菜｜台北人必吃早餐
─清粥、香炒吻仔魚、瓜仔肉、燉煮豆皮
●屏東任家涼麵｜一大早就充滿蒜味的能量麵！
─涼麵
●新鮮豆漿店｜凌晨三點半開始用心煮的純粹豆漿
─燒餅夾蔬果、饅頭夾蛋、鹹豆漿
●烤司院｜每天都能夠嚐到中秋節的滋味
─失控起士肉蛋、花生醬肉蛋
●何家油飯｜充滿愛的療癒地瓜粥
─地瓜粥、滷蘿蔔 、紅蘿蔔炒蛋
●葉家肉粥｜枝葉間的閃耀陽光與湯品
─肉粥、紅燒肉
●可米元氣漢堡｜忙碌早晨的晨漢堡＆三明治
─鮪魚漢堡、鐵板麵
●阿香三明治｜堅守40年的三明治口味
─火腿蛋吐司、肉鬆蛋吐司
●豐盛號｜父親的麵包與祖父的紅茶
─肉鬆煉乳蛋、土豆粉
【三明治推薦的林華泰茶行】
●喜多士豆漿店 ｜彈牙又酥脆的蛋餅誘惑
─蛋餅、鹹豆漿
●津津豆漿店｜大量韭菜的炸式蛋餅
─炸蛋餅 、法式吐司
●樺林乾麵｜三階段美味的簡單麵食
─乾麵、蛋包湯、干絲 90
●光復市場素食包子店｜凝聚蔬菜鮮美滋味的養生包子
─雪裡紅素包、高麗菜素包
●周家豆腐捲｜彈牙豆腐內餡的柔和麵點
─豆腐捲、韭菜盒
●陳根找茶｜蜂蜜閃閃發光的法式吐司
─法乳火
●扶旺號｜從夜市起家的鐵板燒吐司
─奶油煉乳吐司、燒麻糬熱壓吐司
●重慶豆漿｜在黑夜裡閃耀的炸蛋餅
─炸蛋餅、飯糰 、鹹豆漿
●可蜜達Comida炭烤土司｜肉類×甜蜜的絕妙品味
─可可起士豬肉荷包蛋吐司、白起士法式吐司
●和記豆漿店｜魔法燒餅
─燒餅夾蛋、鹹酥餅
【鹹豆漿的配料五花八門】
●羅媽媽米粉湯｜羅媽媽的道地米粉
─米粉湯
【父親的手作早餐】
●餅類食譜大集合─餅皮基本作法、蛋餅皮、油條、燒餅、韭菜盒、鹹酥餅、豆腐捲、饅頭、包子、蔥油餅
●調味料食譜大挑戰─雪裡紅／醬油膏／美乃滋／肉鬆
●一定要買的7款台式調味料
●能夠盡情享受早餐的住宿推薦
●台北早餐地圖