一顆屁的科學

一本不同凡響的放屁研究報告書！

屁是什麼東西？
屁為什麼難聞？
所有生物都會放屁嗎？

針對人體驚奇的甲烷製造能力，這是史上第一本進行全面科學觀察的著作。從食物變成屁氣的過程、腸氣背後的奇異原理，屁音、屁味、文學中的屁，還有歷史上最厲害的放屁人，內容保證帶來闔家歡樂，讓人腦洞大開，爆笑到掉褲頭！

特別收錄
▲獨門造屁配方（竟然有這種東西！）
▲40種屁的委婉講法（這得學起來……）

～爆笑推薦～
怪奇事物所所長
青蛙巫婆張東君

～Amazon.com.uk五星好評～
★★★★★ by Family Shopper
既滑稽又充滿知識！我愛死了這本小書！特別適合送給對人體運作有興趣的人。

★★★★★ by MR M A RANDLE
超級完美的廁所讀物:) 一本奇妙的書！我送了這本書給我老爸當聖誕節禮物，他整整一個月的話題都離不開它。所有會放屁的人都該讀讀！

史蒂芬‧蓋茲（Stefan Gates）

死忠戀屁人、飲食科學作家，製作過十七檔BBC系列節目，如Gastrolab、Food Factory與Gastronuts。

在英國各地知名的科學展覽推出過好幾場全英國最大的現場表演（包括《一顆屁的科學》舞臺秀），也曾擔任切爾滕罕科學祭（Cheltenham Science Festival）特約總監。

《一顆屁的科學》是他的第八本著作。

譯者簡介
林柏宏

臺灣師範大學英語系、東華大學創作與英語文學研究所畢業。
讀字譯人，難得臭屁，喜歡放風。

從我們身體排出來的東西，怎麼可以不知道它的來龍去脈呢？
文╱青蛙巫婆 張東君

在我收到編輯來信，看到其中「我們私心以為，東君實在是《一顆屁的科學》的第一推薦人選，這本書非你莫屬！」這幾句的時候，我感到非常榮幸，覺得不枉我這些年來寫、翻譯、演講便便、屁屁有成，讓大家只要看到這些主題就真的會第一個想到我。那個程度只有我外甥女在她三歲第一次到臺灣來的幾天之後，用嬌滴軟嫩的英文跟我說：「巫婆阿姨，我好愛妳，我只要妳陪我去廁所幫我擦屁股」那樣，就連她媽媽我妹妹都皺眉認為我為何會以這種事情自豪可堪比擬。因為除了我以外，應該沒人會感到驕傲……。

但是但是，正如我最近才剛譯完的一本以鼻涕和鼻屎為主題的繪本一樣，這種「上不了檯面」、「敢做不敢當」的話題，才真的是我們應該要面對，要學習的。從我們身體排出來的東西，我們怎麼可以不知道它的來龍去脈呢？雖然我其實無法否認在這本書之中，的確也包含了許多我們即使知道了可能也沒有什麼X用的主題，不過我卻可以拍胸脯保證，那些屁主題能讓生活變得更健康快樂、排遣無聊，以及被翻白眼並趕下餐桌。（為了讓這篇文章政治正確不被說我帶壞小朋友，有些會被誤以為是壞話的部分我們就用X來代替?）

對學動物的我來說，原本以為這本書中我最感興趣的絕對會是「屁之生物學」，然後是「屁之雜學」。但是我才看沒幾頁，就發現這本書中讓我躍躍欲試的主題真的很多。像是「有沒有辦法把屁存放在罐子裡」這種只要你曾經在泡澡的時候放屁，看到一團空氣噗噗噗地冒出水面時可能會在腦中浮現的問題，作者不但回答「有」，還很親切的提供了實際做法。「動物也放屁嗎？」這種我偶爾會被問到，但只能在打混說：「有些會有些不會，而且還會打嗝喔」之後趕快逃走或是轉變話題的問題，作者也提供了答案和延伸閱讀書單，還列了幾種會跟不會放屁的動物清單讓我記起來以後可以自信滿滿的答客問。此外，作者也教我們如何製作臭氣炸彈，讓我們學起來以備不時之需，在類似愚人節或是朋友生日時使用。而這些，才只是到第一章結束為止的部分內容呢！可見得這本不過一百多頁的小書有多麼精彩扎實，讓人蠢蠢欲動心癢難搔的想動手做做看，有些部分甚至還得用到括約肌！

我國二、國三時，班導最常寫在我成績單上的評語是「窮極無聊」，閱讀這本書時，我不停地笑著想到這四個字，並且相信我跟作者一定可以當好朋友。雖然這本書是有關於屁，但它真的很有用，不是沒有半個屁用。真的真的。

序章

＃每顆屁都有來頭

嗨，你有些緊張又帶點興奮，我懂。我們要談的是你的身體，關於它的自然美感，它複雜又特別，且精巧得叫人屏息。這與你體內數量破兆、孜孜不倦的微生物有關，也和成功的演化結果有關。這是個與食物息息相關的故事：化學、物理學和生物學匯聚而成的美味雜燴，源自太陽滋滋作響的滾燙熱氣，在光合作用下變化，在生化反應中成形，透過新陳代謝變得有血有肉，交雜著苦與樂、感官體驗、愛、罪惡與愧疚，因而透露出人性。

科學令人目眩神迷，不過我們暫且離開它一會兒，因為科學並不關心你－－它只是和你有關。自然科學不受道德規範，也沒有責任感－－它只是讓你誕生，將你赤裸裸地丟到一個種種科學現象堆造而成的世界裡。然而你身上有些東西是超乎自然的：你的自我意識、抽象推理能力，你會愛、會恨、會相信、會享樂，還有，是的，在排放不太體面的廢氣時，你會覺得不好意思。生而為人，我們注定要卡在科學理智與紛雜的情感自覺之間。這之間就是屁教人緊張興奮的所在。為了了解冷冰冰的科學那一套，為了能大聲清楚地喊我懂，就看科學要教我們些什麼，隨興玩玩科學知識，偶爾也對它比比中指。

屁是人性的高音汽笛，光榮又刺鼻，清晰嘹亮地宣告，你我皆生氣勃勃，活得好好的，我們既不完美，也不簡單，很有自覺，符合科學組成，但更高明一等。我們一方面受制於社會禮俗，被要求壓抑本性，一方面又有反叛的欲望要放我們自由。屁純得噁臭，髒得不害臊，源自這片土地，有機天然而成分複雜，甜熟兼惡臭。屁證明了我們可以美得簡單真實。呃，真是夠美的了。

詩人馬維爾（Andrew Marvell）寫道：

來，將所有的精力，所有
甜甜與蜜蜜，搓揉成圓球，
粗暴生猛地扯奪我們的快感
衝刺，撞破一道道生命的鐵欄

我可以肯定他的意思是：搞懂你的身體，愛你的屁。

＃屁就是屁啦

現在先解決這問題，就屁論屁。如果這是一本談胃腸脹氣的醫學專書，必定少不了像是噯氣、放洩、肛模之類的詞，但這不是那種書，這是一本關於屁、氣味和屁股的科普讀物，希望激發你的興趣，讓你愛上自己美妙的身體，向你傳達科學知識。那些正式的詞彙的確有時會跑出來，不過，只要能讓事情簡單明瞭，變得有趣，我非常樂意就把屁稱為屁，叫屁股作屁股，而且有必要的話，我們會說屁眼，而不講肛門。

這本書並非定位為和屁有關的搞笑書籍（如果你是為了這個才起了興致，市面上有很多那樣的書，不難找），這是一本迷戀之書，目標很明確有三：
一、要使你喜愛科學。
二、要你別再為了憋住屁而搞得自己的身體與人際關係都不自在，其實排出來大有好處。
三、要讓你莞爾一笑。

＃為什麼由我來說？

我常放屁。放屁時還是會覺得有點不好意思，不過我努力在改。我讚嘆科學，特別是能扯上食物的科學??我是個電視節目主持人，滿腦子想著吃，與人交流餐飲與科學知識。我的團隊人數不多，我們賣力工作，一起製作大型的舞臺節目在世界各地巡迴演出，將深奧的科學知識變得有趣、有爆點、有夠嗆。我做過胃鏡檢查，照過核磁共振掃描（MRI），吞過膠囊內視鏡，還動過抽脂手術從人體脂肪挖出做菜需要的材料。我愛自己放的屁，希望你也是。

＃醫療安全聲明

這本書和醫學一點關係也沒有，有腸躁症（IBS）之類腸胃問題的人不會從本書得到任何建議，只有我致上真切的同情。請快去看醫生，千萬別將書中所寫的東西當作療法或解藥。

＃科學知識出處

關於放屁的科學文獻一般比較少見，許多都相互矛盾，研究方法與規模參差不齊，差異頗大，我已經和腸胃醫學專家一起努力檢驗，確定所有資料準確，我們的研究路徑將各種差異結果都列入考慮了。不過要是你有什麼關於屁的嶄新發現，我洗耳恭聽。