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商品簡介

作者簡介

名人/編輯推薦

目次

TWININGS唐寧茶深以西洋茶飲美學引領者自豪
以底蘊深厚的調茶工藝為消費者營造生活美學
落實飲品時尚於生活中

【橫跨三世紀的茗飲風華!唐寧第十代傳人現身說茶】
唐寧茶的創始人-Thomas Twining只因對於紅茶的滿腔熱情,從此開啟了大英帝國紅茶茗飲的傳世風華。目前延續到第十代,Stephen Twining是茶香世家文化的傳遞者,同時擁有專業調茶師的身份,讓Stephen告訴我們每一代的轉變與輝煌記事、遵循家族精神的經營之道,感受300多年淬煉累積的茶香歷史,以及了解英國人過往的喝茶習慣與現今喝茶的新想法,同時還要分享他的喝茶哲學,如何在日常裡為自己沖泡一杯好茶、享受有茶相伴的美好時刻。

【一訪唐寧倫敦創始店!茶舖裡的客製茶服務與茶葉博物館】
座落在英國倫敦的216 Strand shop是英國皇室御用茶唐寧茶專賣店,它見證了唐寧茶的光榮過往與現今樣貌,以最全面完整的方式詳盡呈現品牌故事與珍貴茶品,優雅地歡迎全球各地的愛茶人士們前來造訪。在茶舖陳列了具有歷史精神的重要文物、數百種茶葉選擇,更有著品牌大使為消費者客製茶款的專屬服務與大師品茶課程,一次滿足選茶喝茶學習茶的想望!

【傳世風味!唐寧調茶大師們無與倫比的拼配工藝與熱情】
唐寧茶是英國皇家認證的茗品,而精緻茗品全仰賴專業調茶師的把關。調茶師有著天生敏銳的味覺與嗅覺,就如茶款的魔術師,得經過層層關卡的多年訓練才能獨當一面。唐寧的首席女性調茶師-Philipa Thacker是團隊裡的要角之一,常尋訪世界各地茶區找好茶,也肩付著品茶、調配各款茶的重要工作。如何透過她的味覺、嗅覺調製出各種創意茶款,又有哪些別具特色的風味感受?調茶大師將分享她調茶的獨到之處,以及怎麼創造出精品級茶款、暢談現今茶飲風潮趨勢與四季選茶推薦。

【經典茶品的時尚華麗轉身!衝擊味蕾與視覺之調飲美學】
唐寧茶擁有超過萬種茶款的豐富資料庫,並以風味多變且精益求精的拼配工藝自豪。世界知名調飲大師Luca Cinalli與台灣調茶師們共同參與『TWININGS GRAND PRIX調飲大賽』,以專業的調飲工藝精選風味美妙的茶款為基底,昇華成一杯杯宛如藝術、新穎絕美的調茶作品,成功引領起調飲美學新風潮,讓大家用新思維發掘茶飲的絕妙滋味、感受前所未有的全感魅力饗宴。

【精美附錄:五星級主廚的美味點心食譜與調茶大師茶譜】
書中收錄了世界盃「德國IBA慕尼黑甜點大賽」冠軍-楊嘉明主廚以唐寧茶為主軸設計的茶香甜點,以及世界級調飲大師Luca Cinalli的茶譜、TWININGS GRAND PRIX調飲大賽歷屆得獎茶譜,每一款都是獨特吸睛的鉅作。
TWININGS唐寧茶
唐寧茶TWININGS為英國皇室御用茶品牌,以擁有310年的歷史為榮,是舉世資歷最悠久的茶品牌。唐寧茶以三個世紀來所累積的拼配工藝享譽全球,不只希望與世界分享高品質的茗飲,更希望與餐飲業精英共同攜手將精緻的茶飲風尚內化為現代人優雅的生活風格。
品味推薦!
Impromptu主廚-Paul Lee李皞
大店長讀書會 創辦人-尤子彥
APUJAN創意總監、時裝設計師-詹朴
視覺藝術家-鄒駿昇
ELLE雜誌總編-盧淑芬
----------------以上姓名依筆劃順序排列
讓喝茶成為生活美學:史蒂芬‧唐寧給台灣的一封信
作者序:為三百年經典茶飲鑲上時尚工藝的桂冠

Chapter1唐寧茶橫越三世紀的茗飲風華
引領皇室貴族跨世紀風潮的茶飲
輝煌三世紀的唐寧茶記事
家族榮光與傳承:第十代傳人史蒂芬‧唐寧的經營之道
拜訪唐寧倫敦創始店216 Strand Shop
客製茶服務─Earl Grey Tea與Lady Grey Tea
當代茶飲的時尚演繹

Chapter2傳世風味!唐寧調茶師的專業與講究
英國皇家認證的專業調茶
唐寧首席調茶師Philippa Thacker的調茶哲學
春夏秋冬四季選茶推薦
認識世界知名產茶區及茶葉特色

Chapter3專屬於唐寧的調飲美學
世界級調飲大師Luca Cinalli的調茶美學
世界級調飲大師的創意茶譜
.Windsor
.Ritz Paris
.Ventura Lambrate
.Mooi
.A Day in the Garden
.Dine with me
.Rubiko

風靡世界的調飲大賽
.【第一屆.金賞】夏日協奏曲
.【第一屆.銀賞】激情拉丁
.【第一屆.銅賞】序曲

.【第二屆.金賞】瘋狂帽客的呢喃
.【第二屆.銀賞】蛻變
.【第二屆.銅賞】萬靈藥

.【第三屆.金賞】無花實花
.【第三屆.銀賞】Bradley Mocktail
.【第三屆.銅賞】深沉的ROCK

.【第四屆.金賞】BLVD
.【第四屆.銀賞】克蘿伊
.【第四屆.銅賞】Weaving Fashion

.【第五屆.金賞】Trend&Tradition
.【第五屆.銀賞】Memories of Fantasy
.【第五屆.銅賞】Legacy

Chapter4烘焙綻放精品茶的優雅風韻
茶香繚繞口中的精品茶點心
.伯爵風味可可司康
.晨光甘菊香檸蛋糕
.鉑金薄荷橙香蛋糕
.鉑金胭脂莓果金芒蛋糕
.鉑金焦糖莓果巧克力慕斯

特別附錄!
世界級調飲大師-Luca茶譜
TWININGS調茶大賽茶譜
頂級精品茶饗宴的甜點食譜

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